Un célèbre chef donne ses conseils pour préparer le meilleur barbecue
Photo : James Strawbridge a rassemblé quelques conseils pour le barbecue
Soumis par Jodie Perkins
Après la vague de beau temps des derniers mois, le Royaume-Uni devrait connaître une autre vague de chaleur la semaine prochaine.
Les gens de tout le pays voudront profiter au maximum du beau temps, en utilisant la chaleur pour passer du temps avec leurs amis et leur famille dans le jardin,
Et la meilleure façon de le faire est d’organiser un barbecue, une activité estivale préférée des Britanniques !
Mais comment organisez-vous le barbecue parfait ? Le célèbre chef James Strawbridge a rassemblé ses meilleurs conseils pour aider tout le monde cet été.
Cuire sur les braises et non sur les flammes
Soyez patient et attendez que le charbon de bois ou le bois brûle vraiment pour obtenir une forte chaleur constante avec laquelle cuisiner. Les braises chaudes réduisent le risque de poussées et donnent beaucoup plus de contrôle sur le gril.
Pouvoir végétal
Essayez de faire griller des légumes sur des braises en tant que star du spectacle plutôt que de simplement servir des salades et des brochettes de légumes à côté. Les légumes verts de printemps fonctionnent très bien, les steaks de chou-fleur, les radis ou les pois en cosse peuvent tous être cuits dans un panier à grillades.
Bas n Lent
Essayez une recette mijotée cet été avec des copeaux de bois pour une saveur fumée. Essayez une poitrine de bœuf fumée à chaud à 120 °C avec une température interne de 94 °C pendant 5 à 6 heures pour un barbecue au goût authentique.
Descend et sale
Essayez des oignons jetés directement sur les charbons ardents et cuits dans leur peau pendant 45 minutes. Une fois noirci, couper en deux pour retirer les oignons doux et tendres de leurs couches extérieures carbonisées et mélanger avec du persil et du beurre.
Éclairage de cheminée
Pour éviter d’attendre le coucher du soleil pour profiter du barbecue, soyez efficace et achetez une cheminée pour allumer le charbon de bois. Ils sont vraiment rapides et faciles à utiliser et réduisent considérablement le temps de configuration.
N’oubliez pas la vadrouille
Pour éviter le dessèchement des aliments, n’oubliez pas d’arroser, glacer ou éponger avec une savoureuse sauce barbecue. Essayez également d’ajouter un bol d’eau dans le four du barbecue en cas de cuisson indirecte pour conserver l’humidité de la viande.
Olé fumé
Ajoutez une poignée de copeaux de bois au barbecue pour un arôme boisé et un anneau de fumée profond. Essayez d’utiliser des copeaux de pomme, de chêne, de hickory et de cerisier.
Sécurité de la sonde
Investissez dans une sonde à viande pour surveiller la température interne des aliments. Ils sont vraiment faciles à utiliser et aident à comprendre ce qui se passe à l’intérieur du barbecue.
Brûle bébé brûle
Achetez du charbon de bois de source durable pour cuisiner plutôt que des briquettes importées.
Garder le sourire
Si vous ne souriez pas, c’est que vous faites tout faux !
Profitez de la cuisine sur le feu cet été et soyez créatif avec vos recettes.
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