Technologie d’IA, preuves scientifiques pour les exemptions de licence alimentaire, recherche alimentaire discrétionnaire et plus encore
Il est temps de changer : une entreprise d’IA cible le secteur japonais des produits de la mer « traditionnels » avec une technologie de traçabilité
Au milieu de terribles avertissements pour l’avenir de l’industrie japonaise des produits de la mer « traditionnels », une entreprise canadienne d’intelligence artificielle cherche à lancer sa technologie de traçabilité dans le pays après avoir remporté un concours commercial très convoité.
Fondée en 2017, ThisFish a développé Tally pour aider à numériser la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer et apporter plus de traçabilité et de transparence à l’industrie mondiale des produits de la mer.
L’entreprise a servi des clients au Canada, aux États-Unis, en Amérique latine, aux Philippines, en Thaïlande et souhaite maintenant travailler avec des transformateurs de fruits de mer au Japon traitant des produits populaires tels que le thon et l’albacore.
« Le Japon est le deuxième plus grand marché pour les produits de la mer après les États-Unis. Les fruits de mer sont également une identité et une culture très importantes du Japon« , a déclaré Eric Enno Tamm, PDG et co-fondateur de ThisFish.
Montrez-nous la science : les entreprises japonaises doivent prouver la sécurité des produits pour obtenir de nouvelles exemptions de licence pour les aliments emballés
Le ministère de la Santé du Japon a exhorté les fabricants de produits alimentaires locaux à fournir des preuves scientifiques et des preuves des références de leurs produits en matière de sécurité alimentaire s’ils souhaitent profiter des nouvelles exemptions de licence pour 17 catégories d’aliments.
Le ministère japonais de la Santé, du Travail et du Bien-être (MHLW) a récemment annoncé que 19 nouveaux types de produits alimentaires transformés avaient été examinés avec succès par le ministère et avaient été désignés exemptés de l’obligation de demander et d’obtenir une licence spécifique de fabrication d’aliments emballés scellés auprès du gouverneur de la préfecture. .
Cette licence de fabrication d’aliments emballés scellés s’applique aux entreprises produisant des aliments qui sont vendus dans un format emballé scellé mais qui n’ont pas besoin d’être congelés ou réfrigérés, en raison d’un risque potentiel de développer une contamination microbienne, par exemple par Clostridium botulinumou la toxine botulique.
Échanges sensoriels : des produits plus sains avec une sensation en bouche, un goût et une texture similaires pourraient-ils remplacer les aliments discrétionnaires ?
Les interventions nutritionnelles qui augmentent la consommation d’aliments sains avec un profil sensoriel et une sensation en bouche similaires aux produits discrétionnaires pourraient aider à améliorer les régimes alimentaires en Australie, avec une nouvelle modélisation montrant des résultats prometteurs pour les goûts sucrés et les textures grasses, mais moins pour la salinité.
Presque tous (98 %) les adultes australiens déclarent consommer des choix discrétionnaires, et ces aliments contribuent à plus d’un tiers de l’apport énergétique quotidien d’un adulte.
La quantité de choix discrétionnaires consommés par les adultes australiens est plus du double de la quantité recommandée dans les directives diététiques australiennes.
Cependant, écrivant dans la revue Appetite, les chercheurs ont fait valoir que les moteurs sensoriels des choix alimentaires sont rarement abordés dans les interventions nutritionnelles.
« Il existe de nombreux facteurs de choix alimentaire, tels que la commodité, la santé, les influences sociales, les valeurs personnelles, le coût et le goût. Le goût des aliments (en tant que terme familier désignant les propriétés sensorielles) est une considération clé pour les personnes dans presque tous les contextes alimentaires et de boissons.
Aucun lien entre la consommation de thé vert et les symptômes de dépression parmi la population active japonaise – étude
Les preuves de l’étude Furukawa sur la nutrition et la santé au Japon n’ont trouvé aucune association entre la consommation de thé vert et les symptômes de la dépression.
In vivo et des études animales ont démontré que le thé vert a des effets protecteurs contre la dépression, principalement en raison de ses polyphénols et antioxydants, qui peuvent réduire le stress oxydatif et l’inflammation.
Cependant, les données disponibles sur l’homme sont incohérentes. Certaines études transversales ont décrit comment la consommation de thé vert était significativement associée à une diminution des symptômes dépressifs ou de la détresse psychologique, tandis que d’autres n’ont observé aucune association.
Les chercheurs ont voulu étudier les associations prospectives entre la consommation de thé vert et les symptômes dépressifs dans une population active au Japon.
Écrire dans Nutriments, les chercheurs ont déclaré : «Nous n’avons trouvé aucune association prospective entre la consommation de thé vert et les symptômes dépressifs. Cette étude n’apporte aucune preuve à l’appui de l’hypothèse selon laquelle une plus grande consommation de thé vert préviendrait les symptômes dépressifs chez les Japonais.. »
Sécurité assurée : approvisionnement alimentaire australien non contaminé par des produits chimiques dans la mousse utilisée pour lutter contre les feux de brousse
Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a confirmé que l’approvisionnement alimentaire australien n’a pas été contaminé par des produits chimiques provenant de la mousse anti-incendie utilisée pour lutter contre les feux de brousse.
L’Australian Total Diet Study est publiée tous les deux à trois ans et chaque édition se concentre sur l’exposition des consommateurs à différents types de produits chimiques présents dans l’approvisionnement alimentaire afin d’évaluer la sécurité alimentaire et les risques pour la santé publique.
En décembre 2021, FSANZ a publié les résultats de la 27e édition de cette étude, qui portait sur les substances per- et poly-fluoroalkyles (PFAS) – des produits chimiques couramment présents dans les mousses anti-incendie. Les PFAS sont également utilisés à d’autres fins industrielles, pour fabriquer des produits de tous les jours, notamment des emballages en papier à emporter et des ustensiles de cuisine antiadhésifs.
Ces produits chimiques ont le potentiel d’être toxiques et peuvent s’accumuler chez les animaux et les humains qui entrent en contact, de sorte que la contamination de l’environnement, y compris dans les aliments, est une préoccupation pour de nombreux régulateurs.