Soupe à l’oignon française au fromage d’un célèbre hôtel de la Nouvelle-Angleterre : essayez la recette

Il n’y a rien comme la soupe à l’oignon française de maman.

Mais, quand une envie de croûtons et de confort rempli de gruyère frappe, cette recette de William Rietzel III, chef de cuisine au restaurant COAST cinq étoiles de Forbes à l’hôtel Ocean House à Westerly, Rhode Island, ne vous décevra pas. . « La soupe à l’oignon française est une délicieuse combinaison de goûts avec la soupe, les épices douces, le pain et le fromage », explique Rietzel. « Cela a toujours été un favori des invités par temps froid », poursuit-il, ajoutant qu’il figure même sur le nouveau menu d’inspiration française de la série de repas d’hiver dans leur charmant village de gondole (oui, vous pouvez vivre une expérience de luxe à la française des Alpes en Nouvelle-Angleterre).

RECETTE DE KEBAB DE QUEUE DE HOMARD GRILLÉ AVEC BEURRE AUX HERBES CITRON

Présentée dans le livre « Ocean House: Living and Cooking Through the Seasons », la recette a meilleur goût lorsqu’elle est finie dans le gril pour ce dessus parfait et pétillant. Obtenez la recette complète ci-dessous.

Soupe à l’oignon de la collection Ocean House par William Rietzel III, chef de cuisine à Côte

Donne 6 portions

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients:

Pour la soupe à l’oignon française :

• 2 gros oignons coupés en julienne
• 2 onces de beurre
• 4 brins désactivéthym frais
• 1 cuillère à café de base de boeuf
• 2 litres de bouillon de boeuf
• Sel, au goût
• 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

LES BOLS DE RIZ AU SAUMON ONT PRIS EN CHARGE TIKTOK : ESSAYEZ LA RECETTE

Pour les croûtons :

• 4 tranches de pain au levain
• 4 onces de beurre
• 2 gousses d’ail
• 8 tranches de Gruyère
• Parmesan râpé, au goût
• Sel et poivre au goût

PÉTONCLES D’ALASKA « GRANDS, TENDRES ET AU BEURRE » AVEC CITROUILLE ALFREDO : ESSAYEZ LA RECETTE

Instructions pour la soupe:

1. À l’aide d’une grande poêle à fond épais, caraméliser les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et brun foncé.
2. Enveloppez le thym dans une étamine, fixez avec de la ficelle de boucher et placez-le dans la poêle avec les oignons.
3. Ajouter le bouillon de bœuf et la base de bœuf et porter à ébullition.
4. Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes.
5. Retirer le sachet de thym et assaisonner de sel et de vinaigre de Xérès.
6. Mettez la soupe chaude de côté.

CLIQUEZ ICI POUR OBTENIR L’APPLICATION FOX NEWS

Itinéraire pour les croûtons :

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Couper les tranches de pain au levain en rondelles de la taille du récipient à soupe.
3. Faire fondre le beurre avec l’ail dans une petite sauteuse.
4. Tremper un côté des rondelles de pain au levain dans du beurre et déposer le côté beurré vers le haut sur une plaque de cuisson.
5. Salez et poivrez et terminez par du parmesan râpé.
6. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le pain soit croustillant.

SUIVEZ-NOUS SUR FACEBOOK POUR PLUS DE NOUVELLES SUR LE STYLE DE VIE FOX

Instructions pour le placage :

1. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Remplissez les pots de soupe chaude, en laissant environ ½ pouce du haut.
3. Déposer les croûtons dessus et terminer par 2 tranches de gruyère.
4. Placer des pots sous le gril jusqu’à ce que le fromage devienne doré et commence à bouillonner.

CLIQUEZ ICI POUR VOUS INSCRIRE À NOTRE NEWSLETTER LIFESTYLE

Cette recette originale appartient à Maison de l’océan et a été partagé avec Fox News.