Proof Brewing Company est la première en Floride à installer une nouvelle technologie qui réduira l’empreinte carbone

TALLAHASSEE, Floride (WCTV) – Une brasserie de Tallahassee est devenue la première en Floride à brasser de la bière avec une nouvelle technologie qui est également bonne pour l’environnement.

« Ce n’est pas seulement de plus en plus respectueux de l’environnement », a déclaré Byron Burroughs, le fondateur de Proof Brewing Company.

Proof est la première entreprise brassicole du Sunshine State à récupérer le dioxyde de carbone, ou CO2, afin de réduire les émissions lors de la fabrication de sa bière.

« Nous avons constaté que nous payions beaucoup, des dizaines de milliers de dollars par an pour le CO2, alors que nous produisons en fait plus de CO2 que nous ne pouvons réellement utiliser dans le processus », a déclaré Burroughs.

Burroughs dit qu’ils ne cherchaient pas initialement à changer leur système, mais les choses ont changé pendant la pandémie.

« Pendant COVID, nous avons eu beaucoup de situations avec des pénuries de CO2 et des fluctuations de prix et nous avons contacté Earthly Labs », a-t-il déclaré.

Earthly Labs est une société basée au Texas qui a installé le système CiCi.

Et tandis que Proof Brewing Company réduit son empreinte carbone, Burroughs affirme que le nouveau système produira en fait une bière plus savoureuse.

« Le CO2 qui est produit pendant la fermentation, lorsqu’il est ensuite filtré et nettoyé par le système, c’est un CO2 encore plus pur que le CO2 que nous avons acheté, il donne donc une saveur beaucoup plus propre et plus pure à la bière », a-t-il déclaré. expliqué.

Quant à savoir quand la nouvelle bière gazéifiée sera-t-elle disponible pour la consommation des clients ? Burroughs dit qu’ils auront bientôt une bière spéciale.

Il dit que l’annonce sera faite sur les réseaux sociaux, et à partir de ce moment-là, toute leur bière sera gazéifiée avec du CO2 réutilisable.

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