«Nous aimons le foie gras»: l’indignation des Français face au projet britannique d’interdire les importations de délices «cruelles» | Bien-être animal

La responsable de l’association française des producteurs de foie gras s’est dite «choquée et indignée» que le gouvernement britannique envisage d’interdire les importations du produit.

Et elle a invité les députés à visiter les fermes françaises produisant du foie gras pour voir le gavage des canards et des oies et juger par eux-mêmes s’il est «cruel et tortueux», comme le prétendent les défenseurs des droits des animaux.

Marie-Pierre Pé, directrice du Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (CIFOG), qui représente environ 3500 producteurs de foie gras, a déclaré: «Je suis choquée et je déplore le fait que la liberté de vendre un produit parfaitement sain défini sous international conventions est menacée.

«Pour un pays qui promeut la liberté des échanges, ce n’est pas seulement paradoxal mais montre une méconnaissance de notre production ainsi que le problème des jugements fondés sur des perceptions anthropomorphiques dont souffre l’animal utilisé dans la production.

«De toute évidence, ils ne savent pas comment nous faisons notre travail. Avant de prendre cette décision, je les invite à visiter un producteur de foie gras afin qu’ils puissent prendre une décision rationnelle. Nous n’avons rien à cacher et nous opérons en toute transparence. »

Interrogé sur le gavage, l’aspect le plus controversé de la production de foie gras, où de longs tubes sont poussés dans la gorge des oiseaux pour pomper la nourriture dans le système digestif, faisant gonfler le foie à plusieurs fois sa taille naturelle, Pé a déclaré que les militants étaient anthropomorphes – attribuant des caractéristiques humaines aux animaux – en prétendant que cela a blessé ou blessé les canards et les oies.

«Les gens doivent cesser d’imaginer un tube inséré dans leur propre gorge, car la gorge d’un canard et d’une oie ne ressemble en rien à la vôtre. Pour commencer, la gorge du canard est élastique et à la base il y a une poche qui leur permet de stocker de la nourriture – appelée gésiers, qui est comme notre estomac », dit-elle.

«Cela ne leur fait aucun mal. Bien sûr, vous devez savoir comment insérer le tube, mais si cela est fait correctement, l’animal ne souffre pas et des études scientifiques ont été faites sur les effets possibles du gavage, donc nous savons.

« Le gavage se fait deux fois par jour en respectant le rythme digestif de l’animal. Nous ne pouvons pas forcer le cycle digestif car si nous le faisions, il serait alors bloqué et vous n’obtiendriez pas le foie gras.

«On ne peut pas dire qu’il n’y a pas d’accidents de temps en temps, mais c’est exceptionnel. Un agriculteur n’a aucun intérêt à nuire à ses propres animaux, car cela les tuerait – et sa production. « 

Un groupe multipartite de députés britanniques a écrit aux ministres pour les exhorter à interdire la vente de foie gras au Royaume-Uni. La lettre adressée au secrétaire à l’environnement, George Eustice, et au ministre du bien-être animal, Lord Goldsmith, a été coordonnée par le groupe de campagne Animal Equality.

«Au cours des prochains mois, des milliers d’autres canards et oies subiront un traitement tortueux pour ce produit cruel», indique la lettre.

Le ministère de l’Environnement, de l’Alimentation et des Affaires rurales a déclaré qu’il « explorait de nouvelles restrictions » à la délicatesse à la suite d’informations selon lesquelles Goldsmith était déterminé à interdire les ventes au Royaume-Uni, l’ayant décrite plus tôt cette année comme « insupportablement barbare».

Abigail Penny, directrice exécutive d’Animal Equality UK, a déclaré: «Le foie gras est la définition de la cruauté envers les animaux et les gens sont clairement unis dans leur haine pour ce produit pervers. Nous ne pouvons tout simplement plus tolérer cela. Une interdiction ne peut pas venir assez tôt.

Cependant, les opposants à une interdiction ne sont pas d’accord. Richard Corrigan, qui dirige plusieurs restaurants Mayfair, a déclaré qu’une interdiction amènerait le Royaume-Uni dans un «territoire de nanny-state», tandis que George Pell, le copropriétaire de L’Escargot, a déclaré qu’il y avait un «paradoxe entre les gens qui mangent joyeusement de manière industrielle. produits alimentaires d’élevage et prônant l’interdiction ».

Pé a déclaré que la légalité de la production de foie gras avait été examinée «plusieurs fois» et avait été jugée conforme à la réglementation alimentaire européenne.

«Oui, il y a eu des vidéos avec des images choquantes de fermes, mais ce sont des exceptions et ces fermes ne reflètent pas notre secteur et notre profession», dit-elle. «Nos fermes sont contrôlées par les autorités et les producteurs s’engagent à garantir le bien-être de l’animal.»

Elle a ajouté: «Je peux comprendre si les gens n’aiment pas le foie gras, ou s’ils ne veulent pas manger d’animaux ou de produits d’origine animale, mais il y a du respect pour les animaux dans notre production. Je n’ai aucun problème à le dire car je sais que c’est vrai.

«Je suis scandalisé et triste», a déclaré Pé. «Le gouvernement britannique n’adoptera certainement pas une loi basée sur des arguments unilatéraux. Je les invite personnellement à venir voir par eux-mêmes.

Pé a déclaré que le foie gras avait fait l’objet d’une interdiction, «parce que le foie gras est un symbole gastronomique de la France. Je pense que nous sommes une cible facile.

«C’est un thème et une stratégie récurrents des groupes de défense des animaux. Ils produisent des images sensationnelles pour influencer l’économie. Nous devrions nous demander: «sommes-nous manipulés?»

La France est le premier producteur, consommateur et exportateur mondial de foie gras. Le CIFOG affirme que les agriculteurs français ont produit 15000 tonnes de foie gras l’année dernière – en baisse par rapport aux 18800 tonnes produites en 2019 – principalement dans et autour du Périgord, dans le sud-ouest de la France. Jusqu’à 5 000 tonnes sont exportées chaque année, et jusqu’à 200 tonnes par an arrivent en Grande-Bretagne.

Pé a déclaré que malgré les restrictions de Covid qui fermaient les marchés d’hiver et frappaient les ventes avant les vacances de Noël – une période où le foie gras est traditionnellement consommé – les producteurs ont signalé 1,2 million de nouveaux acheteurs français en 2020. Le secteur a depuis été touché par des épidémies de grippe aviaire.

«Il n’y a pas de problème en termes de support de nos produits en France», a-t-elle déclaré. «Les Français adorent le foie gras, il y a un soutien extraordinaire», a-t-elle ajouté.

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