Les restaurants SF utilisent des outils de haute technologie pour sécuriser les repas à l’intérieur – CBS San Francisco
SAN FRANCISCO (KPIX) – Les restaurants de San Francisco sont prêts à accueillir de nouveau les convives grâce à la nouvelle technologie. La ville devrait annoncer son entrée dans le Red Tier mardi.
Lorsque les convives rentreront à La Mar sur l’Embarcardero, la nourriture et l’espace sembleront familiers. Mais cachée dans son système HVAC se cache une technologie brevetée qui fonctionne pour nettoyer l’air intérieur en toute sécurité.
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Il s’appelle NPBI de Global Plasma Solutions. La technologie utilise une charge électronique pour créer un champ de plasma rempli d’ions. Ils se fixent aux particules en suspension dans l’air.
«Cela a été utilisé dans les restaurants au Japon, où vous tuez les agents pathogènes parce que vous les ionisez littéralement et ils ne le font pas – vous ionisez l’air et ils ont besoin d’hydrogène dans l’air et ils ne le peuvent pas – et aucun virus qui vivent dans les airs ne peuvent pas vivre. Je pense que cela remplacerait la ventilation », a déclaré Monica Gandhi, experte en maladies infectieuses de l’UCSF.
Le Dr Gandhi dit que la technologie est une idée appropriée alors que San Francisco entre dans le Red Tier. Elle insiste sur le fait que le masquage et la distance sont essentiels pour rester en sécurité.
«Si la technologie est là et qu’ils disent qu’elle est sûre, je dis allons-y, et nous allons évidemment surveiller les chiffres et voir ce qui se passe», a déclaré Jackie McAninch de San Francisco.
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Dans SoMa, le restaurant japonais Gozu, axé sur Wagyu, affirme qu’un système de désinfection aux rayons UV de qualité hospitalière fabriqué par UV Guardian aidera à accueillir les clients dans un environnement sûr et propre. Les systèmes UV-C peuvent tuer les agents pathogènes en suspension dans l’air et en contact avec les surfaces en l’absence d’humains.
«Les ions et la lumière UV accomplissent le même but – que tout ce qui est suspendu dans l’air – avec la ventilation, il est balayé – avec la lumière UV ou les ions, il est tué dans l’air», a déclaré le Dr Gandhi.
Dans le cadre du niveau rouge, les repas à l’intérieur sont autorisés à une capacité de 25%.
«Je ne dirais pas que je préfère en salle à ce stade, mais je dirais que c’est définitivement une option que j’attends avec impatience», a déclaré Zan Foltyniak de San Francisco.
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La dernière fois que les repas en salle ont été autorisés à San Francisco, c’était fin septembre. Si l’annonce est faite mardi, la ville passera officiellement au niveau rouge mercredi.