Les repas qui ont fait la championne paralympienne et célébrité Masterchef Kadeena Cox
La fière maman Jasmin Cox-Williams a partagé les classiques de la cuisine réconfortante qu’elle cuisine toujours pour sa fille – la médaillée d’or paralympique Kadeena Cox.
Kadeena, 30 ans, née à Leeds, est para-sprinteuse et paracycliste.
Elle a remporté des médailles d’or, d’argent et de bronze en athlétisme aux Jeux paralympiques de 2016, ainsi qu’une médaille d’or en cyclisme, faisant de l’histoire la première athlète britannique depuis 1984 à monter sur le podium dans deux sports.
Cet été, aux Jeux olympiques de Tokyo 2020 retardés, elle s’est classée quatrième de la finale du 400 mètres T38 et a quitté le Japon avec deux médailles d’or sur piste.
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Vivant actuellement à Manchester, Kadeena a récemment battu ses co-concurrents Joe Swash et Megan McKenna pour être couronné champion Celebrity MasterChef.
L’ancien étudiant en physiothérapie de l’Université métropolitaine de Manchester (MMU) a séduit les juges avec des plats tels que du saumon flambé, des crevettes tempura et une tarte au curry de chèvre des Caraïbes.
Les plats préférés de Kadeena depuis son enfance, qui ont contribué à son succès sportif, sont le riz et les pois, l’agneau au curry et le ragoût de poulet brun.
Et la passion de Kadeena pour la cuisine est familiale.
(Image : Getty Images)
Jasmin dirigeait son propre restaurant caribéen avec sa mère et sa sœur, Paradise in Leeds, qui combinait des plats anglais pour le petit-déjeuner et des plats caribéens.
Jasmin, qui travaille comme superviseur pour une entreprise de fournitures de nettoyage, est l’une des six elle-même et a sept enfants : six filles et un garçon, Kadeena étant le troisième des sept enfants.
Elle a déclaré au Manchester Evening News : « Enfant, Kadeena mangeait ragoût de poulet brun, agneau au cari, riz et petits pois et riz nature. Elle a mangé beaucoup de choses différentes.Kadeena n’a jamais eu de problème avec les légumes.
(Image : Asda)
« La nourriture alimente son succès car elle lui donne l’énergie dont elle a besoin. C’est aussi nutritif.
« Parfois, quand elle est à la maison, je cuisine pour elle. J’ai cuisiné pour elle depuis qu’elle est de retour [from the Tokyo Paralympics]. Elle a tendance à avoir son propre régime alimentaire strict en raison de son entraînement. Elle est très occupée, alors elle ne fait des visites aériennes, la plupart du temps, qu’à maman. »
Jasmin a ajouté : « En ce moment, elle aime le poisson avec beaucoup de tomates et de poivrons. Elle le fait généralement avec de la banane plantain, des pommes de terre et des trucs comme ça.
« Nous avons tendance à manger de la cuisine traditionnelle des Caraïbes, ainsi qu’à la mélanger avec la cuisine anglaise. Donc, un mélange de cuisine.
«Lorsque Kadeena s’entraîne, ses repas ont tendance à contenir beaucoup plus de légumes et de protéines. Elle prépare les repas à l’avance, donc elle sait ce qu’elle mange tous les jours. »
La victoire de Celebrity Masterchef de Kadeena était très excitante pour toute la famille.
Jasmin a ajouté: « C’était génial de voir qu’elle a raffiné certains de mes plats des Caraïbes. Par exemple, comme le poisson Escovitch. Nous utilisons généralement un poisson avec arêtes et elle l’a raffiné et a utilisé un poisson sans arêtes, ce qui était vraiment agréable à voir.
(Image : PA)
« J’ai hâte qu’elle fasse celui-là pour moi. »
De plus, Jasmin a révélé à quel point elle aime mettre son propre style sur les repas de famille qui ont été transmis, ce qu’elle espère que d’autres pourront faire avec ses recettes.
Elle a ajouté: « Ma grand-mère et ma mère m’ont appris à cuisiner. J’ai mis ma propre touche sur chaque chose qu’ils m’ont appris à cuisiner, parce que je me l’approprie.
« Amusez-vous [the process of cooking]. Vous pouvez mettre votre propre touche sur n’importe quoi. Tout ce dont vous avez besoin, Asda l’a. Donc, vous pouvez simplement le faire et vous pouvez toujours mettre votre propre touche sur tout.
« La nourriture donne de l’unité et de la force, surtout en famille, lorsque vous vous réunissez pour manger. »
(Photo : Hasselblad H3D)
Jo Warner, directeur principal de la communauté chez Asda, a ajouté: « Nous sommes ravis de partager notre sélection de recettes dignes d’une médaille que certains des meilleurs athlètes du monde ont grandi en mangeant, et cuisinent et mangent encore à ce jour. Si ces plats sont assez bons pour certains des modèles les plus brillants de Grande-Bretagne, ils sont certainement assez bons pour notre table ! »
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