Les régimes riches en vitamine K liés à une réduction du risque de maladie cardiaque
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Les aliments contenant de la vitamine K peuvent aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires, suggère une nouvelle étude.
Les résultats proviennent de données alimentaires de plus de 53 000 adultes danois. Les chercheurs se sont concentrés sur la vitamine K, qui se présente sous deux formes : la vitamine K1 (trouvée principalement dans les légumes à feuilles vertes et les huiles végétales), et K2 (trouvée dans la viande, les œufs et les aliments fermentés comme le fromage). Pendant 21 ans en moyenne, ils ont suivi les hospitalisations pour maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et maladie artérielle périphérique (artères obstruées dans les jambes).
Les personnes ayant le plus de vitamine K1 les apports étaient 21% moins susceptibles d’être hospitalisés pour une maladie cardiovasculaire causée par des artères obstruées par rapport aux personnes qui avaient les apports les plus faibles. Le risque avec la vitamine K2 était inférieur de 14 % ; cependant, ce résultat reste plus provisoire, étant donné que la vitamine K2 se présente sous de nombreuses formes différentes qui agissent différemment dans le corps.
On ne sait pas exactement comment la vitamine K pourrait protéger les artères, mais elle semble aider à inhiber l’inflammation et l’accumulation de calcium, selon les auteurs. L’étude a été publiée le 17 août 2021 dans le Journal de l’American Heart Association.
Image : © rostovtsevayulia/Getty Images
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