Les plus grandes tendances technologiques dans le domaine du vin et de la vinification

Ce n’est pas souvent que je suis capable de combiner deux des passions de ma vie : la technologie du futur et le vin. Quand on pense à l’industrie du vin, les images qui nous viennent à l’esprit sont peut-être plus des vignobles s’étendant à travers la campagne française que des robots et la transformation numérique. Mais le fait est que l’industrie a toujours été guidée par la science, la technologie et l’innovation. Aujourd’hui, les choses ne sont pas différentes. La dernière vague de changements technologiques est axée sur l’intelligence artificielle (IA), l’Internet des objets, la réalité augmentée et la blockchain.

À l’instar d’autres industries, les viticulteurs et les vendeurs sont confrontés aux défis posés par le changement climatique, ainsi qu’à la demande croissante des consommateurs en matière de traçabilité et de responsabilité tout au long de leurs chaînes d’approvisionnement. Des technologies telles que celles-ci aideront à créer de nouvelles solutions ainsi qu’à accroître l’efficacité et à réduire les déchets. Ils mènent également à de nouvelles façons pour nous, consommateurs, de faire l’expérience de la consommation de vin. Voici donc un aperçu de la façon dont ces tendances changent la façon dont nous fabriquons, vendons et apprécions le vin.

Réalité augmentée et emballage intelligent

Les étiquettes de vin sont appelées à devenir beaucoup plus sophistiquées. Les informations seront accessibles via des codes QR et même AR, donnant aux acheteurs un aperçu des produits qu’ils achètent ainsi que des processus de production et des conditions dans lesquelles ils ont été fabriqués. L’application Living Wine Labels alimente les histoires de « confessions » de ceux qui figurent sur les bouteilles de 19 Crimes, avec une bouteille de rouge californien offrant même des conseils mondains de nul autre que Snoop Dogg. Sparflex a développé une feuille de vin AR qui lance des animations et des histoires directement à partir de l’étiquette, tout comme le producteur de vin californien Rabble, avec des étiquettes qui prennent vie avec des animations dramatiques utilisant des illustrations de style médiéval. Certains de ces éléments peuvent sembler fantaisistes, mais les spécialistes du marketing comprennent aujourd’hui fermement la valeur de l’établissement de liens plus solides entre les marques et les utilisateurs en développant des expériences axées sur la technologie comme celles-ci.

Blockchain et NFT

Quiconque ayant un œil sur les tendances futures de l’industrie du vin et des boissons aura repéré l’impact déjà produit par la blockchain et en particulier la technologie NFT. C’est le fait même que les NFT sont « non fongibles » – c’est-à-dire qu’ils sont uniques – qui les rend précieux, car ils peuvent être liés à des objets du monde réel (comme une bouteille de vin) et utilisés comme certificat d’authenticité ou de provenance. . Ils peuvent être vendus uniquement comme des œuvres d’art de collection inspirées de grands vins du monde réel – comme c’est le cas avec BitWine, une collection de 1 000 vins entièrement numériques conçue par la sommelière Lauren Vaile. Après tout, si nous allons tous vivre dans le métaverse, alors pourquoi ne pas avoir une cave remplie de vins virtuels à montrer à vos amis lorsqu’ils viennent vous rendre visite ? Si vous préférez investir votre argent dans du vrai vin, la plateforme WiV pourrait être plus attrayante. Ses NFT sont tous liés à des bouteilles de vin réelles qui sont stockées en toute sécurité, ce qui signifie que si le propriétaire veut les boire, il peut échanger le NFT contre la bouteille. D’un autre côté, s’ils veulent simplement le revendre dans un but lucratif, ils peuvent simplement transmettre le NFT au nouveau propriétaire.

Wine Block Chain est une plate-forme qui promet d’aider à établir la confiance et la transparence dans l’industrie en permettant à chaque étape du processus d’être enregistrée dans des registres de blockchain sécurisés et inviolables. Les développeurs EZ Lab ont récemment terminé un essai, en partenariat avec Ernst & Young, dans lequel une bouteille a été tracée et certifiée du vignoble à la bouteille. Toutes les informations peuvent être vérifiées grâce à une étiquette intelligente qui peut être scannée par le client avec son smartphone, depuis le moment de la mise en bouteille jusqu’aux pesticides et engrais utilisés pendant la production.

IA et automatisation

WineCab a créé un mur de vin piloté par l’IA avec un sommelier robotique. L’énorme installation – à partir d’environ 179 000 $ si vous êtes intéressé – utilise l’IA pour choisir le vin parfait pour accompagner votre repas avant que son bras robotique ne transporte la bouteille du mur à son distributeur. Le jouet parfait pour les amateurs de vin multimillionnaires à ajouter à leurs manoirs.

Pour une option légèrement plus abordable, Preferabli (anciennement connu sous le nom de Wine Ring) est une plate-forme de recommandation non seulement pour les vins mais aussi pour les bières et les spiritueux, qui apprend les préférences des utilisateurs et comment faire correspondre la boisson parfaite aux repas. Conçue pour être utilisée à la fois par les commerçants et les consommateurs, elle est disponible sous forme d’application pour smartphone ou intégrée aux modèles de la gamme de caves à vin Signature de LG.

De nombreuses utilisations ont également été trouvées pour l’IA dans le processus de croissance – y compris les solutions de vision par ordinateur fournies par Tule qui utilisent la vidéo pour surveiller les plantes pendant leur croissance et fournissent des commentaires indiquant aux producteurs quand les niveaux d’eau sont adéquats et quels niveaux de « stress » le les vignes sont sous.

Ted, le robot vigneron développé par Naio Technologies, aide à entretenir les cultures et à éliminer les mauvaises herbes, réduisant ainsi la nécessité pour les producteurs de mettre des herbicides potentiellement nocifs dans le sol.

Green Brain est un projet qui exploite la puissance de l’imagerie satellite avec l’IA pour surveiller la santé des cultures dans des vignobles entiers, donnant aux producteurs un aperçu du bon fonctionnement de l’irrigation ainsi que de la santé de leurs cultures, offrant une alerte précoce lorsqu’elles pourraient être à risque de maladies ou de ravageurs.

D’autres systèmes utilisent des drones automatisés plutôt que des satellites, comme celui utilisé par le producteur espagnol Bodegas Ayuso, qui combine des drones avec des images satellites, des capteurs au sol et des données de stations météorologiques locales. Toutes les données sont analysées par des algorithmes d’IA pour fournir des informations sur lesquelles il est possible d’agir en temps réel.

L’industrie du vin utilise de nombreuses innovations technologiques intéressantes, et il y en a beaucoup d’autres à venir. Si vous souhaitez rester au courant des tendances futures, abonnez-vous à ma newsletter, jetez un œil à mes livres Tendances technologiques dans la pratique et Tendances commerciales dans la pratiqueet suivez-moi sur Twitter, LinkedIn, et Youtube.