Le restaurant French Sandwiches sert des banh mi vietnamiens inférieurs à la moyenne près du centre médical de San Antonio pour la note « une fois c’était assez »

En 2018, j’étais l’un de ces clients pour une série intitulée « 5 sandwichs à manger en ce moment ». J’ai été impressionné par la baguette maison qui servait d’ancrage au banh mi vietnamien de la boutique appelé le Continental du Chef.

Quatre ans plus tard, on a l’impression que French Sandwiches a perdu une étape. Le pain que j’aimais autrefois pour sa croûte fine et crépitante et son intérieur moelleux se présentait avec un entêtement moelleux uniforme, gardant des sandwichs moins colorés, moins farcis et moins savoureux que cette première impression.

Le restaurant lui-même, coincé entre un magasin de vapotage et un salon de manucure, semble inchangé, avec la lueur terne et fluorescente d’une salle de repos bien tenue. C’est exactement le genre de joint de trou dans le mur dont vous voudriez vous vanter si la nourriture le soutenait.

Mais ce n’est pas le cas, et donc French Sandwiches gagne la distinction douteuse en tant que première note « une fois suffisait » dans cette série 52 Weeks of Sandwiches, la plus basse des trois notes après « vaut le détour » et « option de quartier solide ».

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Meilleur sandwich : Parce que les sandwichs à la baguette m’ont laissé tomber, le croissant du petit-déjeuner du magasin (5,55 $ avec un chou à la crème) est arrivé en tête. N’importe quel sandwich peut être fait avec une baguette ou un croissant, mais l’œuf de style omelette farci au jambon de charcuterie était le plus logique plié à l’intérieur des couches de beurre d’un croissant.

J’ai dit beurré ? C’est un descripteur généreux pour l’éclat huileux de ce croissant. Personne ne le confondrait avec un croissant d’une boulangerie française. Un « croissant » de restauration rapide, peut-être. Mais il a fait le travail.

Autres sandwichs : Le sandwich continental du chef (8,60 $ avec soupe ou salade et chou à la crème) que j’aimais bien il y a quatre ans ne souffrait pas seulement du pain moelleux, mais aussi des tranches de charcuterie fades et raides de saucisse, de poulet et de pâté aux saveurs à peine distinctes de un autre. Et le traditionnel bouquet de banh mi composé de daikon, de carotte et d’herbes a été réduit à quelques brins obligatoires.

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Ce même sous-approvisionnement a laissé trois autres sandwichs à la baguette au même endroit désolé, amplifiés par les défauts de la viande avec laquelle ils sont venus. Les boulettes de viande tranchées (8,10 $ avec une soupe ou une salade et un chou à la crème) ressemblaient, se sentaient et avaient le goût de Spam de la boîte. Le rosbif (8,55 $ avec soupe ou salade et chou à la crème) était aussi raide et fatigué que le dîner d’hier, et le porc grillé (8,70 $ avec soupe ou salade et chou à la crème) aurait pu être n’importe quelle protéine de sauté salé et bronzé et goûté exactement le même.

Je dois mentionner que chacun des quatre sandwichs précédents était accompagné d’un choix de soupe à l’oignon française légère ou d’une salade d’accompagnement colorée, plus un petit chou à la crème. Ils étaient bons, peut-être même bons si vous parlez de la salade, un bol froid de laitue iceberg, de concombres, de tomates et de carottes avec la vinaigrette sucrée du magasin.

Mais il n’y a pas grand-chose qu’un acolyte puisse faire quand le héros est en pause.

Sandwichs français

Lieu: 8448 Fredericksburg Road, Suite 8448, 210-692-7019, Facebook : Sandwichs français

Les heures: 8h-18h du lundi au vendredi ; 10h-17h samedi

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