Le restaurant éphémère de BJ Novak crée un burger digne de « Scream »
Et si tu penses que tu es dans le coup et que tu te fais quand même assassiner ? Aussi, quel est votre repas de fast-food effrayant préféré ?
La réponse à la première question est peut-être un peu compliquée, mais le pop-up du restaurant Chain de BJ Novak et du chef Tim Hollingsworth veut vous donner une réponse simple à la deuxième question.
Chain, un pop-up épris de malice né à Los Angeles qui a réinterprété avec amour des plats emblématiques de Taco Bell, Chili’s et d’autres chaînes de restaurants, dévoilera le Stabby Meal le 24 février. Le Stabby Meal est une collaboration avec Paramount, qui sort Scream VI dans théâtres le 10 mars. Ainsi, les invités de la maison de West Hollywood de Chain (et du «musée de la culture alimentaire américaine») pourront profiter de «Chain’s Extremely Medium Sized Bone Marrow ChainBurger», de «Throwback Fries» et du «Woodsboro Orchards Warm Tarte aux pommes. »
Oui, il y a une inspiration évidente de McDonald’s ici, et Hollingsworth veut donner aux gens la combinaison nostalgique du ketchup, de la moutarde, des cornichons et des oignons.
« C’était la genèse de cela », dit-il. « Comment pouvons-nous faire un très bon burger avec le profil de saveur d’un burger McDonald’s? »
Ainsi, le chef accompli (qui dirige la cuisine d’Otium et était auparavant chef de cuisine à The French Laundry) a créé son propre mélange d’assaisonnements umami avec de la poudre de cèpes et du sel, du poivre, de l’oignon, de l’ail et du paprika.
« C’est une base d’assaisonnement pour la galette qui la relève », dit Hollingsworth. « Cela n’enlève rien, mais cela vous donne ce je ne sais quoi. »
La galette épaisse d’une demi-livre elle-même est composée d’environ 20% de moelle osseuse, mélangée à de la poitrine et du bœuf vieilli à sec. Le petit pain aux graines de sésame est un hybride brioche/pomme de terre Rockenwagner qui équilibre habilement les saveurs et les textures recherchées par Hollingsworth.
Au lieu d’un jouet, chaque repas est livré avec l’un des quatre Crier-épingles à collectionner sur le thème : Jenna Ortega, Melissa Barerra, A Bloody Buck Knife 120 ou NYC Subway to Blackmore University. Hollingsworth dit qu’il est enthousiasmé par cette collaboration parce que Crier’Les riffs ironiques de s sur le genre de film d’horreur ont des similitudes avec la perspective de Chain sur les chaînes de restaurants. Une autre similitude entre Crier et Chain que Hollingsworth n’a même pas besoin de mentionner : Avoir le bon couteau peut faire une énorme différence.
Comme toujours, vous pouvez vérifier les mises à jour sur Instagram et envoyer un SMS à Chain au 323-310-4642 pour avoir une chance d’essayer le Stabby Meal lors d’une fête à la maison qui amènera probablement un assortiment de hypebeasts et de célébrités gourmandes. (Les invités aux événements de la chaîne comprenaient Mindy Kaling, John Mayer, Kiernan Shipka, Elizabeth Olsen, Roy Choi et bien d’autres.)
Et peut-être que si vous êtes chanceux ou malchanceux, selon la façon dont vous regardez ces choses, il pourrait y avoir une observation de Ghostface. (S’il vous plaît, ne me tuez pas, M. Ghostface. Je veux être au prochain Chain drop.)
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