Le nouveau restaurant le plus branché d’Hollywood allie design, technologie et nourriture

MainRo, le nouveau hotspot d’Hollywood, est un spectacle à ne pas manquer. À la fois restaurant et supper club, il offre une véritable expérience que Los Angeles n’a pas vue depuis très longtemps. Situé au 6350 Hollywood Boulevard, l’espace de 7500 pieds carrés est divisé entre le rez-de-chaussée et la mezzanine située au-dessus de la scène et de la cabine DJ.

La création du restaurateur Romain Zago, qui est surtout connu pour ses lieux de Miami Mynt et Mynt-Tu avec l’architecte italien Gianni Ranaulo, mélange harmonieusement design, nourriture et théâtre (oui, théâtre) d’une manière vraiment inégalée. Zago me dit: «Le concept de MainRo mélangeait mes goûts personnels avec des idées dans un monde d’innovations et de technologie tout en apprenant de mes années d’enseignement dans l’industrie de la vie nocturne et de l’hôtellerie. L’eau étant le point central de la salle (où la lettre O est synonyme d’eau en français), nous avons imaginé un O suspendu enveloppant la scène et des escaliers de style Broadway.

Cependant, comme pour la plupart des grands restaurants qui ouvrent en 2022, cela n’a pas été sans défis. « Le projet était [conceived] au début de 2019 et devait ouvrir au premier trimestre de 2020 avant que la pandémie ne frappe. L’industrie hôtelière a été l’une des industries les plus durement touchées. De nombreux endroits ont fermé et ont vraiment bouleversé notre monde, sans parler de l’ajout de quelques années de retard à notre vision du supper club.

Ensuite, les retards de fabrication ont causé de nouveaux revers. « La majeure partie de notre technologie était fabriquée et expédiée depuis l’étranger. La main-d’œuvre d’ingénierie était également basée à l’étranger, mais alors que le monde s’arrêtait, nous avons dû improviser et continuer à construire l’espace avec des ingénieurs locaux et travailler via Zoom pour assembler tous les puzzles électroniques. Le véritable défi était de trouver une main-d’œuvre capable de construire des éléments de conception aussi articulés et complexes dans l’espace.

Ambiance Miami et Vegas à Los Angeles

Entrer dans MainRo, c’est comme entrer dans un restaurant de Las Vegas peuplé de gens de Miami. C’est vaste, saisissant et différent de tout ce que Los Angeles a vu depuis un bon moment. Après un si long arrêt, c’est un répit dont Hollywood a grand besoin. «MainRo est un concept fusionnant les points forts de nos sites à Miami, Mynt et Myn-Tu. Nous mélangeons parfaitement la scène du restaurant et de la vie nocturne en un seul lieu en tant que destination de choix pour le dîner et une soirée en ville », explique Zago.

Bien qu’il y ait des éléments classiques d’Hollywood Regency tels que des fauteuils en velours luxuriants, des cabines et un bar de style art déco, c’est l’espace au-dessus qui attire le regard. « La technologie est à la pointe de MainRo. Tout, depuis nos seize lustres en forme de triangle, nos murs et la scène, est équipé d’écrans cartographiés numériques ultra 4K. Nous pouvons donner le ton et changer l’ambiance du dîner à la vie nocturne en quelques secondes, passant d’un dîner aux chandelles à une sensation futuriste qui vous emmènera dans la nuit. Nous créons une version moderne et technologique du Moulin Rougemais la différence, c’est que vous êtes la star et que le spectacle se joue devant, derrière et tout autour de vous », explique le restaurateur.

Cependant, Moulin Rouge n’était pas la seule production hollywoodienne qui a inspiré la conception de MainRo. « Mon adoration pour des films comme Harry Potter et Porte des étoiles m’a aidé à imaginer des écrans tridimensionnels construits de LED sous forme de gouttelettes d’eau sur les deux murs.

Les spectacles peuvent commencer à tout moment, qu’il s’agisse d’un DJ jouant de la musique ou d’acrobates jouant sur des cerceaux.

Une fusion de design et de technologie

Alors que les immenses écrans font tourner une variété de contenus, ils ont également la capacité de diffuser les différentes fêtes depuis les salles de Miami de Zago. « Nous avons la capacité non seulement de transmettre à Miami Live, y compris la musique, mais nous présentons également à Miami ce qui se passe à Los Angeles », déclare Zago. « J’ai toujours rêvé de faire un compte à rebours hollywoodien à Miami. Alors, quand il sera 3 heures du matin à Miami, il sera minuit ici à Los Angeles.

Tout cela fait partie de l’expérience. Au fur et à mesure que le contenu et la bande sonore changent, l’ambiance de l’espace change également. Zago pense qu’il est le pionnier de cette tendance et anticipe les imitateurs.

Pourtant, même avec la technologie à l’avant-garde, MainRo maintient une ambiance sophistiquée quoique futuriste. « Je crois que si elle est conçue correctement avec goût, la technologie peut être un outil impératif pour développer une nouvelle expérience intéressante et quelque peu magique dans les restaurants. MainRo a une longueur d’avance dans l’avenir de la conception des restaurants, mais nous préservons toujours l’intégrité des valeurs fondamentales des restaurants », explique Zago.

La présentation est tout

Avec un menu aux saveurs françaises, japonaises et vietnamiennes, la présentation est un élément clé de l’expérience. Les clients remarqueront immédiatement la vaisselle Bernardaud Organza sur chaque table. Le design épuré et minimaliste de ces assiettes offre une touche de couleur vive et un contraste fondamental avec le spectacle. Zago me dit: «La nourriture suit la magie du lieu et se définit par une présentation simple mais sophistiquée. Nous consacrons du temps et des efforts à la présentation de nos plats, afin que nos clients vivent non seulement une expérience mémorable avec le lieu, mais également le voyage culinaire lors de leur visite.

Une autre partie de l’expérience est la disponibilité des très convoitées bouteilles de champagne de l’étiquette Luminous de Dom Pérignon. La présentation de ces bouteilles lumineuses est un spectacle en soi. « Nous sommes très chanceux d’avoir un très grand inventaire. Bien sûr, tout tourne autour des lumières et des LED spéciales, n’est-ce pas ? », déclare Zago. « Tant que c’est classe et pas trop clinquant, ça va. »