Le lupin végétalien passe de l’alimentation du bétail au soja rival comme protéine alternative pour les humains

L’humble lupin est couramment utilisé pour l’alimentation du bétail en Australie-Occidentale, mais une entreprise d’agriculture régénérative veut changer cela.

Wide Open Agriculture (WOA), basée à Perth, a récemment ouvert une usine de transformation pour transformer la légumineuse en poudre de protéines.

Le directeur général de WOA, Ben Cole, a déclaré que le produit protéique pourrait éventuellement être utilisé dans les viandes à base de plantes, le lait sans produits laitiers et également comme formule protéinée.

« Ce que fait cette technologie, c’est qu’elle la libère pour la consommation alimentaire humaine », a déclaré M. Cole.

Le soja domine le marché végétalien

M. Cole a déclaré que les attitudes envers le soja en tant qu’ingrédient dans les produits végétaliens étaient en train de changer.

« Nos clients potentiels, auxquels nous envoyons des échantillons, disent » nous recherchons maintenant activement des choses qui ne sont pas du soja « , et nous pensons que la protéine de lupin est un très bon rival », a-t-il déclaré.

Le fermier Buntine Stuart McAlpine cultive des lupins de manière régénérative – une pratique basée sur le soutien de la biologie du sol et la minimisation de l’utilisation de pesticides et de produits chimiques modernes.

« L’un des problèmes avec les lupins est qu’ils ne sont pas si intéressants à cultiver sur le plan économique », a-t-il déclaré.

Le soja est un ingrédient courant dans les aliments végétaliens et a une valeur marchande mondiale de plus de 65 milliards de dollars.

M. McAlpine ne spéculerait pas sur la question de savoir si les lupins pourraient « devenir le prochain soja », mais il a déclaré qu’il avait du potentiel et qu’il poussait bien en Australie-Occidentale.

« Le soja est une culture d’été, et une grande partie est soumise à beaucoup d’irrigation et à beaucoup de technologie », a-t-il déclaré.

« Je pense que les lupins peuvent vraiment être attractifs pour ce type de marché. »

La plus grande image

La ministre de l’Agriculture, Allannah MacTiernan, a déclaré que l’agriculture régénérative aiderait à réduire l’empreinte carbone et à atteindre les objectifs mondiaux de zéro net.

« Nous pensons toujours qu’avoir des lupins et d’autres légumineuses dans la rotation est vraiment important pour l’agriculture.

« Donc, si nous pouvons améliorer le prix que les agriculteurs obtiennent pour les lupins, cela les encouragera à les réintégrer dans la rotation. »