La vitamine K peut offrir des avantages protecteurs pour la santé chez les personnes âgées
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La vitamine K est un nutriment souvent ignoré, mais de nouvelles recherches ont montré que de faibles niveaux chez les personnes âgées peuvent augmenter leur risque de décès prématuré. Les résultats ont été publiés dans le numéro de juin 2020 de L’American Journal of Clinical Nutrition.
Les chercheurs ont examiné environ 4 000 adultes âgés de 54 à 76 ans qui ont participé à trois études. Tout le monde était exempt de maladie cardiaque au début de l’analyse. Les chercheurs ont classé les personnes en fonction de leur taux sanguin de vitamine K et ont comparé ces informations aux taux de maladies cardiaques et de décès sur 13 ans. Les résultats n’ont montré aucun lien précis entre les niveaux de vitamine K et les maladies cardiaques. Cependant, les personnes ayant les niveaux de vitamine K les plus faibles étaient 19% plus susceptibles de mourir au cours de la période d’étude que celles dont les niveaux de K étaient adéquats.
La raison exacte du lien entre une faible teneur en vitamine K et un taux de mortalité plus élevé n’est pas claire. Mais les scientifiques savent que la vitamine K aide à prévenir l’accumulation de calcium dans les artères, qui est associée à une diminution du flux sanguin dans tout le corps. D’autres études ont montré un lien entre de faibles niveaux de vitamine K et un risque plus élevé d’arthrose; cette condition peut affecter la mobilité et augmenter les chutes, ce qui peut également contribuer à un décès prématuré.
Les lignes directrices suggèrent que les hommes reçoivent 120 microgrammes (mcg) de vitamine K par jour, mais plus de 60% des hommes âgés de 70 ans et plus ne le font pas, selon une enquête menée par les chercheurs de l’étude. La vitamine K se trouve dans le brocoli et les légumes-feuilles comme le chou frisé et les épinards, et dans les huiles végétales comme le soja et le canola. Une tasse de légumes verts à feuilles contient plus de 120 mcg et une cuillère à soupe d’huile de soja en offre 25 mcg.
Image: © Gargonia / Getty Images
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