« J’ai travaillé ici pendant des mois et je ne l’ai jamais rencontré »: à quoi ressemble vraiment la vie de travailler dans l’un des restaurants de Salt Bae

En septembre, le boucher-restaurant préféré d’Instagram, Nusret Gökçe, ou « Salt Bae » comme il est communément appelé, est arrivé à Londres pour diviser les opinions.

« Ouvert au cœur du monde », a-t-il annoncé à ses près de 40 millions de followers, accompagné d’une photo de lui ouvrant les portes du Knightsbridge Nusr-Et Steakhouse révélant deux bus rouges qui passaient.

Cependant, le « cœur du monde » émet quelques réserves sur le nouvel établissement, notamment les prix exorbitants.

LIRE LA SUITE: Salt Bae semble méconnaissable sur la photo de pré-célèbre d’un ami

Les factures qui s’élevaient à 37 000 £ ont été considérées comme tout simplement trop élevées même pour les gourmets londoniens habitués aux prix élevés.

Le critique gastronomique Jay Rayner, qui n’est pas étranger à un peu de cuisine chère lui-même, a capturé l’humeur de certains en qualifiant le steak à la feuille d’or de plus de 800 £ de Salt Bae de « grossier » et en mangeant un kebab à l’extérieur en signe de protestation « tout en réfléchissant à la stupidité. à l’intérieur ».

Indépendamment de la façon dont il pourrait être reçu localement, cela n’a pas dissuadé l’influenceur Instagram de promouvoir le nouveau restaurant à sa manière.

Qu’il s’agisse d’une vidéo au ralenti de lui en train de nourrir des pigeons dans un parc de Londres ou de faire semblant d’utiliser une cabine téléphonique rouge, des millions de personnes ont regardé son vidéos bizarres des sites stéréotypés de Londres.

Mais sa présence dans la ville, comme le savent tous ceux qui connaissent Salt Bae, ne peut pas durer indéfiniment ; il viendra un moment où la petite célébrité turque devra s’envoler pour un autre de ses restaurants de marque.

Alors, que se passe-t-il lorsque l’attraction principale a disparu ? Y aura-t-il encore des files d’attente au restaurant Knightsbridge pour acheter de la viande incrustée d’or ?

Eh bien, MyLondon a retrouvé le personnel de l’établissement d’origine Nusr-Et à Istanbul pour savoir ce qui se passe lorsque Salt Bae n’est pas en ville.

Nous avons également creusé un peu plus dans le passé de l’homme lui-même et découvert ce que c’est que de travailler dans l’un de ses restaurants.

Que se passe-t-il lorsque Nusret n’est pas à Nusr-Et?

Emir Salur a rejoint la branche d’Istanbul de Nusr-Et il y a plusieurs mois, mais doit encore rencontrer l’homme lui-même.

Cependant, son absence n’empêche pas l’endroit de fonctionner ou de réduire les affaires, a déclaré le serveur.

« Je ne l’ai pas encore vu, mais beaucoup de mes collègues ont rencontré Nusret », a-t-il déclaré à My London. « Il y a des gens qui y travaillent depuis des années qui le connaissent. J’espère le rencontrer bientôt.

« Les clients ne s’attendent pas à ce que Nusret soit là parce que les gens qui viennent le suivent sur les réseaux sociaux.

« Ils savent quelle branche dans quel pays il se trouve. Parce qu’il est occupé et qu’il a de nombreuses succursales, il ne peut pas être partout. Les clients acceptent cela avec compréhension.

Indépendamment de l’absence de Nusret, Emir a déclaré que le restaurant restait un point chaud pour les fans des médias sociaux.

« Il y a tellement de gens qui viennent prendre des photos », a-t-il poursuivi. « Dans le monde d’aujourd’hui, tout est devenu une question de noms et de marques et Nusret a créé une marque vraiment forte. »

Emir a ajouté que la succursale d’Istanbul était également confrontée à des plaintes en ligne concernant le coût de la nourriture, mais il pensait que les prix étaient comparables à ceux d’autres restaurants.

« Je n’ai pas vu ou entendu parler de clients se plaindre du prix », a-t-il déclaré. «Je vois beaucoup de commentaires sur les réseaux sociaux selon lesquels Nusr-Et est cher, mais je pense qu’ils critiquent parce que Nusret est bien connu et discuter des prix est à la mode.

“Si vous allez dans des restaurants qui servent de la cuisine française ou d’autres restaurants de luxe, les prix seront plus ou moins les mêmes.”

Qui est Salt Bae ?

Il côtoie peut-être des célébrités comme David Beckham et Leonardo DiCaprio, mais les origines de Nusret Gökçe sont humbles.

Né dans une famille kurde de la petite ville d’Erzurum à l’est de la Turquie, Nusret a suivi une formation de boucher.

Il a été contraint d’abandonner l’école vers l’âge de 13 ans, car sa famille avait besoin de lui pour travailler pour aider à subvenir aux besoins du ménage.

Son cheminement l’a finalement conduit à travailler comme boucher à Istanbul, où à un moment donné, il faisait des quarts de travail allant jusqu’à 18 heures.

Une période de voyage a suivi, Nusret a déclaré qu’il avait travaillé dans des restaurants et des bouchers à travers le monde pour perfectionner ses compétences, visitant d’autres pays avec de grandes cultures carnivores comme l’Argentine et les États-Unis avant d’ouvrir son premier steakhouse turc en 2010.

Mais ce n’est pas en tant que chef ou restaurateur que Nusret s’est fait un nom, il est devenu célèbre en tant qu’influenceur des médias sociaux.

Une vidéo de lui préparant un «steak ottoman» est devenue virale en 2018, lançant sa carrière.

Dans sa Turquie natale, il fait partie des nombreux influenceurs culinaires, un genre qui combine un contenu tendance avec des cascades culinaires et, bien sûr, des mouvements de signature.

Mais tandis que l’appel des goûts de CZN Bourak , connu pour sourire à la caméra tout en coupant rapidement de la nourriture, ou Ercan Narinc, qui autrefois rôtissait un chameau entier, est largement resté limité à la Turquie, Salt Bae est devenu mondial.

Son action distinctive d’aspersion de sel au coude surélevé est devenue aussi omniprésente que le «dab» ou la «floss dance», même les footballeurs ont commencé à faire le mouvement lors de la célébration des buts.

Depuis qu’il a adopté le personnage de Salt Bae, les informations sur la vie privée de Nusret sont rares.

Il y a parfois des rumeurs selon lesquelles il a une petite amie secrète et il y a eu une fois une histoire en ligne bizarre selon laquelle il avait engendré 13 enfants.

Mais tous ceux qui ont essayé de découvrir l’homme derrière les ombres et les saupoudrages de sel ont jusqu’à présent échoué.

Instagram vs réalité : à qui appartient Nusr-Et ?

Une partie de la personnalité des médias sociaux de Nusr-Et est, comme de nombreux influenceurs, l’homme d’affaires international supervisant son empire de restaurants disséminés dans le monde entier.

La réalité, comme pour une grande partie de ce que vous voyez sur Instagram, est assez différente.

Malgré son nom et son visage au-dessus de la porte, l’expansion mondiale massive de la chaîne Nusr-Et est financée depuis 2012 par l’une des plus grandes entreprises de Turquie : le groupe Doğuş.

Par exemple, vous ne trouverez pas Nusr-Et répertorié comme directeur pour Nusret UK Limited, la filiale britannique du groupe Doğuş qui gère le restaurant.

En fait, si vous jetez un œil à un groupe Doğuş rapport annuel vous remarquerez que la plupart des restaurants Nusr-Et et des entreprises associées dans le monde sont des filiales entièrement détenues par la puissante multinationale turque.

Il n’est pas surprenant que dans un secteur à risques énormes et à frais généraux élevés, ce ne soit pas un seul entrepreneur Internet qui finance cette expansion mondiale.

En ce qui concerne les partenaires commerciaux turcs, vous n’êtes pas beaucoup plus puissant que Doğuş.

En plus de posséder de nombreux détaillants et centres commerciaux parmi les plus connus, la société est connue pour ses relations étroites avec le gouvernement de Tayyip Recep Erdogan.

Une autre filiale de Doğuş, la chaîne d’information turque NTV, a été critiquée en 2013 pour sa couverture des manifestations antigouvernementales.

En plus de ses participations dans le commerce de détail et les médias, Doğuş a des intérêts importants dans l’hôtellerie. Certains de ces intérêts ont commencé à se débattre sérieusement en 2019 et ont provoqué une vente au rabais d’hôtels haut de gamme pour rembourser une dette de plusieurs milliards.

Ces luttes pré-pandémiques ont servi de toile de fond à l’ouverture du restaurant Nusr-Et à Londres, qui se faisait déjà attendre depuis longtemps.

Il y a eu plusieurs tentatives pour une succursale au Royaume-Uni remontant à 2018 et la date d’ouverture initialement prévue pour 2020 est également tombée à l’eau.

Avez-vous travaillé dans l’un des restaurants de Salt Bae ? Entrez en contact avec zak.garnerpurkis@reachplc.com avec vos histoires.