Insécurité alimentaire, COVID-19 et troubles de l’alimentation – Harvard Health Blog

Tous les humains aux États-Unis peuvent attester que le COVID-19 a changé notre mode de vie. En plus de mettre en lumière la prévalence des disparités raciales et ethniques, le statut socio-économique et le statut pondéral sur les résultats du COVID-19, la pandémie conduit l’insécurité alimentaire à un niveau record.

Alors, qu’est-ce que l’insécurité alimentaire?

L’insécurité alimentaire est une perturbation de l’apport alimentaire ou des habitudes alimentaires en raison du manque d’argent et d’autres ressources. Le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) divise l’insécurité alimentaire en deux catégories:

• Faible sécurité alimentaire: La qualité, la variété ou les aliments désirés sont réduits par nécessité. Cependant, la faible sécurité alimentaire est liée à une faible réduction de la consommation alimentaire, voire aucune.
• Très faible sécurité alimentaire: Plusieurs indicateurs de habitudes alimentaires perturbées – comme ne pas avoir de nourriture dans le réfrigérateur – et une consommation alimentaire réduite en raison de ne pas avoir accès à la nourriture.

Comment l’insécurité alimentaire entraîne-t-elle les troubles de l’alimentation?

L’une des premières études à aborder le spectre complet des troubles de l’alimentation chez les personnes vivant avec l’insécurité alimentaire a été publiée dans le Journal international des troubles de l’alimentation en 2017. Dans cette étude, les participants ayant le plus haut niveau d’insécurité alimentaire ont connu:

• des niveaux plus élevés de frénésie alimentaire (alimentation incontrôlable)
• une probabilité plus élevée de souffrir de tout type de trouble de l’alimentation, comme l’anorexie ou la boulimie
• la restriction alimentaire pour une raison quelconque, par exemple, éviter un groupe alimentaire, comme les glucides, ou des types d’aliments, comme les desserts
• poids de l’auto-stigmatisation, évaluée par des réponses à un questionnaire mesurant l’auto-dévaluation et la peur de subir la stigmatisation (exemple d’énoncé: «Je n’aurais jamais de problèmes de poids si j’étais plus fort»)
• des niveaux élevés d’inquiétude, mesurés également à travers les réponses à un questionnaire (exemple d’énoncé: «Mes inquiétudes me submergent»).

Une étude 2020 en Troubles de l’alimentation indique des niveaux élevés de restriction alimentaire chez les populations urbaines à faible revenu et de diversité raciale et ethnique. Les principales raisons pour lesquelles les gens ont déclaré ne pas manger étaient:

• minimiser l’effet de la faim sur les enfants et les autres membres de la famille
• étirer les aliments en mangeant moins pour les faire durer plus longtemps
• prioriser les dépenses médicales par rapport à la nourriture.

Repousser les limites des banques alimentaires

Malheureusement, à la suite du COVID-19, les taux de chômage sont plus élevés que ceux au plus fort de la Grande Dépression. Avec cette augmentation du chômage, un accès constant à des aliments nutritifs est difficile pour de nombreuses personnes. Les banques alimentaires de tout le pays enregistrent des taux de fréquentation plus élevés que jamais.

En tant que femme qui a été élevée en tant que travailleuse dans la banque alimentaire de mon église à Atlanta, je suis encouragée par le service constant de mes parents en tant que chefs de file de cette banque alimentaire. Ils se présentent chaque semaine pour s’assurer que les centaines de familles qui ont besoin de nourriture reçoivent de la nourriture, malgré leurs craintes de la pandémie COVID-19, qui a eu un impact disproportionné sur la communauté noire – en particulier celles de plus de 65 ans comme elles. Ils se présentent parce qu’ils se soucient, mais ils se rendent compte que leurs efforts ne parviendront probablement pas à résoudre l’insécurité alimentaire dans leur communauté. Seule une approche multisectorielle coordonnée peut résoudre ce problème.

Impact sur la santé et le bien-être

Une approche du secteur public est le projet de loi HEROES actuel, qui contient des dispositions pour lutter contre l’insécurité alimentaire, comme indiqué dans un récent article de blog. Mais qu’un projet de loi HEROES entièrement financé devienne une loi ou non, nous devons aborder le rôle de l’insécurité alimentaire dans les troubles de l’alimentation. La recherche est claire: l’insécurité alimentaire est liée à des troubles de l’alimentation qui nuisent à la santé. L’insécurité alimentaire s’est intensifiée au milieu de la pandémie la plus importante de notre vie, le COVID-19. Les minorités raciales et ethniques continuent de faire face aux problèmes aggravés d’insécurité alimentaire, de COVID-19, de troubles de l’alimentation et de surpoids. En effet, l’insécurité alimentaire a augmenté depuis 1999 pour toucher environ 20% de la population adulte américaine. Nous devons rester vigilants dans nos efforts pour aborder l’intersectionnalité de ces enjeux majeurs, qui ont un impact considérable sur la santé et le bien-être de nos communautés.

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