Fruit du mois: Bananes

Les bananes sont l’un des fruits les plus populaires aux États-Unis, peut-être parce qu’elles sont abordables (environ 58 cents la livre, en moyenne) et disponibles toute l’année.

Parmi tous les fruits, les bananes sont l’une des meilleures sources de potassium, avec environ 450 milligrammes (mg) par banane. Les adultes en bonne santé qui ne prennent pas certains médicaments devraient viser 4700 mg de potassium par jour, bien que peu d’Américains atteignent cet objectif. Un apport élevé en potassium peut aider à réduire l’hypertension artérielle et a également été associé à un risque moindre d’accident vasculaire cérébral et éventuellement de maladie cardiaque.

Les bananes sont d’excellentes collations car elles sont naturellement préemballées et assez copieuses. Ils sont également bons en tranches sur des céréales froides ou chaudes ou un sandwich au beurre de cacahuète, et constituent un excellent ajout à un smoothie aux fruits. Vous pouvez également préparer un dessert crémeux semblable à de la crème glacée en congelant des bananes tranchées pendant au moins deux heures, puis en les réduisant en purée dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Pour un regain de saveur, ajoutez de la poudre de cacao, du beurre d’amande ou d’arachide, ou de la cannelle, seul ou en combinaison.

Le plantain étroitement apparenté (souvent vendu près des bananes dans les épiceries) est un autre fruit qui mérite d’être ajouté à votre menu. Ils sont plus féculents et moins sucrés que les bananes et se mangent cuits plutôt que crus. Sélectionnez des plantains jaunes avec des taches noires ou principalement noires; peler, trancher et frire à la poêle pour accompagner les haricots noirs pour un repas d’inspiration caribéenne.

Image: © vasabii / Getty Images