Doux! Le Nouveau-Brunswick se hisse au troisième rang sur la liste des plus grands producteurs de sirop d’érable au monde
Alors que les superpuissances du sirop d’érable, le Québec et le Vermont, luttaient contre le mauvais temps de fin d’hiver au printemps dernier, la sève coulait librement au Nouveau-Brunswick et propulsait la province au troisième rang des plus grands producteurs mondiaux, selon de nouveaux chiffres.
« Nous avons connu une bonne saison, meilleure que l’an dernier. C’est tout ce que je peux dire, vraiment », a déclaré Louise Poitras de l’Association du sirop d’érable du Nouveau-Brunswick.
Mercredi, Statistique Canada a rapporté que le Nouveau-Brunswick a produit un record de 4,7 millions de kilogrammes (786 000 gallons) de sirop d’érable et de produits de l’érable plus tôt cette année, une forte augmentation de 40 pour cent par rapport à 2020.
Ce fut une bonne année rare parmi les juridictions productrices d’érables, qui sont principalement regroupées dans l’est de l’Amérique du Nord.
Le Québec est le principal producteur mondial avec les trois quarts de la production mondiale de sirop d’érable les bonnes années. Mais les conditions météorologiques défavorables de mars ont réduit le flux de sève des érables capricieux, entraînant une baisse de 24 % de la production.
Le Vermont, le deuxième acteur mondial, a subi une baisse similaire de 21%, selon les rapports du Burlington Free Press, tandis que l’ancien numéro trois mondial, l’État de New York, était en baisse de 20%.
La baisse à New York couplée à l’augmentation au Nouveau-Brunswick a fait basculer les deux places sur la liste des plus grands producteurs de sirop d’érable au monde. Le Nouveau-Brunswick est passé au troisième rang et New York est tombé au quatrième rang.
Les producteurs québécois ont fait les manchettes internationales le mois dernier en annonçant leur intention de libérer près de 23 millions de kilogrammes de sirop stockés dans sa « réserve stratégique » pour pallier les déficits de production.
La sève coule normalement mieux à travers les érables à la fin de l’hiver ou au début du printemps, lorsque les températures sont inférieures au point de congélation la nuit et supérieures au point de congélation pendant la journée.
Des écarts par rapport à ce modèle peuvent perturber considérablement les flux, ce qui s’est produit dans presque toutes les provinces canadiennes et les États américains producteurs cette année, à l’exception du Nouveau-Brunswick.
» Mère nature est toujours un facteur. Si nous avons de bonnes températures, du beau temps, alors nous avons de la production « , a déclaré Poitras.
« Ce qui s’est passé au Québec, c’est qu’ils ont eu une courte saison.
Le Nouveau-Brunswick est devenu une histoire à succès pour le sirop d’érable. Il a triplé sa production au cours des 15 dernières années, la province consacrant des milliers de nouveaux hectares de terres de la Couronne à l’industrie. Les estimations sont que les producteurs ont fait un record de 31,7 millions de dollars cette année.
Dans un communiqué, le gouvernement du Nouveau-Brunswick s’est dit « heureux » de voir la croissance.
L’Ontario, qui a brièvement tenté de se déclarer le deuxième producteur de sirop au Canada après que le Nouveau-Brunswick a connu une mauvaise année en 2018, a également connu des problèmes de production cette année et a pris encore plus de retard sur son rival.
Selon Statistique Canada, l’Ontario a produit 2,8 millions de kilogrammes de sirop et de produits connexes en 2021, soit 41 % de moins que la production du Nouveau-Brunswick.