Devriez-vous essayer le régime céto?

C’est annoncé comme une merveille de perte de poids, mais ce régime alimentaire est en fait un régime médical qui comporte de graves risques.

Dans le monde des régimes amaigrissants, les régimes alimentaires faibles en glucides et riches en protéines attirent souvent l’attention. Les régimes Paleo, South Beach et Atkins entrent tous dans cette catégorie. Ils sont parfois appelés régimes cétogènes ou «céto».

Mais un vrai régime cétogène est différent. Contrairement aux autres régimes à faible teneur en glucides, qui se concentrent sur les protéines, un plan céto se concentre sur les graisses, qui fournissent jusqu’à 90% des calories quotidiennes. Et ce n’est pas le type de régime à essayer à titre expérimental.

«Le régime céto est principalement utilisé pour aider à réduire la fréquence des crises d’épilepsie chez les enfants. Bien qu’il ait également été essayé pour la perte de poids, seuls les résultats à court terme ont été étudiés, et les résultats ont été mitigés. Nous ne savons pas si cela fonctionne à long terme, ni si c’est sûr », prévient la diététiste Kathy McManus, directrice du département de nutrition du Brigham and Women’s Hospital, affilié à Harvard.

Comment fonctionne le régime céto?

Voici les bases du céto: Le régime vise à forcer votre corps à utiliser un type de carburant différent. Au lieu de compter sur le sucre (glucose) qui provient des glucides (tels que les céréales, les légumineuses, les légumes et les fruits), le régime céto repose sur des corps cétoniques, un type de carburant que le foie produit à partir des graisses stockées.

Brûler des graisses semble être un moyen idéal de perdre du poids. Mais amener le foie à fabriquer des corps cétoniques est délicat:

• Cela nécessite de vous priver de glucides, moins de 20 à 50 grammes de glucides par jour (gardez à l’esprit qu’une banane de taille moyenne contient environ 27 grammes de glucides).
• Il faut généralement quelques jours pour atteindre un état de cétose.
• Manger trop de protéines peut interférer avec la cétose.

Qu’est-ce que tu manges?

Parce que le régime céto a des besoins en graisses si élevés, les adeptes doivent manger des graisses à chaque repas. Dans un régime quotidien de 2000 calories, cela pourrait ressembler à 165 grammes de matières grasses, 40 grammes de glucides et 75 grammes de protéines. Cependant, le ratio exact dépend de vos besoins particuliers.

Certaines graisses insaturées saines sont autorisées dans le régime céto – comme les noix (amandes, noix), les graines, les avocats, le tofu et l’huile d’olive. Mais les graisses saturées provenant des huiles (palme, noix de coco), du saindoux, du beurre et du beurre de cacao sont encouragées en grande quantité.

Les protéines font partie du régime céto, mais elles ne font généralement pas de distinction entre les aliments protéinés maigres et les sources de protéines riches en graisses saturées telles que le bœuf, le porc et le bacon.

Qu’en est-il des fruits et légumes? Tous les fruits sont riches en glucides, mais vous pouvez avoir certains fruits (généralement des baies) en petites portions. Les légumes (également riches en glucides) sont limités aux légumes-feuilles (comme le chou frisé, la bette à carde, les épinards), le chou-fleur, le brocoli, les choux de Bruxelles, les asperges, les poivrons, les oignons, l’ail, les champignons, le concombre, le céleri et les courges d’été. Une tasse de brocoli haché contient environ six glucides.

Risques liés au régime céto

Un régime cétogène comporte de nombreux risques. En haut de la liste: il est riche en graisses saturées. McManus vous recommande de limiter les graisses saturées à 7% maximum de vos calories quotidiennes en raison du lien avec les maladies cardiaques. Et en effet, le régime céto est associé à une augmentation du «mauvais» cholestérol LDL, qui est également lié aux maladies cardiaques.

Les autres risques potentiels de céto comprennent ceux-ci:

Carence en nutriments. «Si vous ne mangez pas une grande variété de légumes, de fruits et de céréales, vous pouvez être à risque de carences en micronutriments, y compris le sélénium, le magnésium, le phosphore et les vitamines B et C», dit McManus.

Problèmes de foie. Avec autant de graisses à métaboliser, le régime pourrait aggraver les problèmes hépatiques existants.

Problèmes rénaux. Les reins aident à métaboliser les protéines et McManus dit que le régime céto peut les surcharger. (L’apport actuel recommandé en protéines est en moyenne de 46 grammes par jour pour les femmes et 56 grammes pour les hommes).

Constipation. Le régime céto est pauvre en aliments fibreux comme les céréales et les légumineuses.

Pensée floue et sautes d’humeur. «Le cerveau a besoin de sucre provenant de glucides sains pour fonctionner. Les régimes pauvres en glucides peuvent causer de la confusion et de l’irritabilité», dit McManus.

Ces risques s’additionnent – alors assurez-vous de parler à un médecin et à une diététiste professionnelle avant de tenter un régime cétogène.

Et les autres régimes?

Les régimes populaires à faible teneur en glucides (tels que Atkins ou Paleo) modifient un véritable régime céto. Mais ils comportent les mêmes risques si vous en faites trop avec les graisses et les protéines et que vous perdez les glucides. Alors pourquoi les gens suivent-ils les régimes? «Ils sont partout et les gens apprennent de façon anecdotique qu’ils travaillent», dit McManus. Les théories sur le succès à court terme d’un régime pauvre en glucides incluent un appétit plus faible, car les graisses brûlent plus lentement que les glucides. «Mais encore une fois, nous ne connaissons pas le long terme», dit-elle. « Et un régime restrictif, quel que soit le plan, est difficile à maintenir. Une fois que vous aurez repris un régime normal, le poids reviendra probablement. »

Image: © valentinrussanov / Getty Images

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