Définition de la gestion des stocks

Qu’est-ce que la gestion des stocks ?

La gestion des stocks fait référence au processus de commande, de stockage et d’utilisation des stocks d’une entreprise. Cela comprend la gestion des matières premières, des composants et des produits finis, ainsi que l’entreposage et le traitement de ces articles.

Pour les entreprises dont les chaînes d’approvisionnement et les processus de fabrication sont complexes, il est particulièrement difficile d’équilibrer les risques de surabondance et de pénurie de stocks. Pour atteindre ces équilibres, les entreprises ont développé deux grandes méthodes de gestion des stocks : le juste-à-temps (JIT) et la planification des besoins en matériaux (MRP).

Comment fonctionne la gestion des stocks

L’inventaire d’une entreprise est l’un de ses actifs les plus précieux. Dans les secteurs de la vente au détail, de la fabrication, de la restauration et d’autres secteurs à forte intensité de stocks, les intrants et les produits finis d’une entreprise sont au cœur de ses activités. Une pénurie d’inventaire quand et où c’est nécessaire peut être extrêmement préjudiciable.

Dans le même temps, les stocks peuvent être considérés comme un passif (sinon au sens comptable). Un stock important comporte des risques de détérioration, de vol, de dommages ou de variations de la demande. Les stocks doivent être assurés, et s’ils ne sont pas vendus à temps, ils devront peut-être être éliminés à des prix de liquidation ou simplement détruits.

Pour ces raisons, la gestion des stocks est importante pour les entreprises de toute taille. Savoir quand réapprovisionner les stocks, quels montants acheter ou produire, quel prix payer, ainsi que quand vendre et à quel prix, peut facilement devenir des décisions complexes. Les petites entreprises gardent souvent une trace des stocks manuellement et déterminent les points de réapprovisionnement et les quantités à l’aide de formules Excel. Les grandes entreprises utiliseront un logiciel spécialisé de planification des ressources de l’entreprise (ERP). Les plus grandes entreprises utilisent des logiciels hautement personnalisés en tant que service (SaaS).

Les stratégies de gestion des stocks appropriées varient selon l’industrie. Un dépôt pétrolier est capable de stocker de grandes quantités de stocks pendant de longues périodes, ce qui lui permet d’attendre que la demande reprenne. Bien que le stockage du pétrole soit coûteux et risqué – un incendie au Royaume-Uni en 2005 a entraîné des millions de livres de dommages et d’amendes – il n’y a aucun risque que l’inventaire se détériore ou se démode. Pour les entreprises qui vendent des denrées périssables ou des produits pour lesquels la demande est extrêmement sensible au facteur temps (calendriers 2019 ou articles de mode rapide, par exemple), rester sur les stocks n’est pas une option, et mal évaluer le calendrier ou les quantités de commandes peut être coûteux.

Comptabilité des stocks

Les stocks représentent un actif à court terme, car une entreprise a généralement l’intention de vendre ses produits finis dans un court laps de temps, généralement un an. L’inventaire doit être physiquement compté ou mesuré avant de pouvoir être mis sur un bilan. Les entreprises maintiennent généralement des systèmes de gestion des stocks sophistiqués capables de suivre les niveaux de stocks en temps réel. Les stocks sont comptabilisés à l’aide de l’une des trois méthodes suivantes : calcul du coût du premier entré, premier sorti (FIFO) ; calcul du coût du dernier entré, premier sorti (LIFO) ; ou le coût moyen pondéré.

Un compte d’inventaire se compose généralement de quatre catégories distinctes :

1. Matières premières
2. Travail en cours
3. Produits finis
4. Marchandise

Les matières premières représentent divers matériaux qu’une entreprise achète pour son processus de production. Ces matériaux doivent subir un travail important avant qu’une entreprise puisse les transformer en un produit fini prêt à être vendu.

Les en-cours représentent les matières premières en cours de transformation en produit fini. Les produits finis sont des produits finis facilement disponibles à la vente aux clients d’une entreprise. La marchandise représente les produits finis qu’une entreprise achète à un fournisseur pour une revente future.

Méthodes de gestion des stocks

Selon le type d’entreprise ou de produit analysé, une entreprise utilisera différentes méthodes de gestion des stocks. Certaines de ces méthodes de gestion incluent la fabrication juste à temps (JIT), la planification des besoins en matériaux (MRP), la quantité de commande économique (EOQ) et les jours de vente de stock (DSI).

Gestion juste à temps

La fabrication juste à temps (JIT) est née au Japon dans les années 1960 et 1970. Toyota Motor (TM) a le plus contribué à son développement.La méthode permet aux entreprises d’économiser des sommes importantes et de réduire les déchets en ne conservant que l’inventaire dont elles ont besoin pour produire et vendre des produits. Cette approche réduit les coûts de stockage et d’assurance, ainsi que le coût de liquidation ou d’élimination des stocks excédentaires.

La gestion des stocks JIT peut être risquée. Si la demande augmente de manière inattendue, le fabricant peut ne pas être en mesure de s’approvisionner en stock dont il a besoin pour répondre à cette demande, ce qui nuit à sa réputation auprès des clients et oriente ses activités vers ses concurrents. Même les plus petits retards peuvent être problématiques ; si une entrée clé n’arrive pas « juste à temps », un goulot d’étranglement peut en résulter.

Planification des besoins en matériaux

La méthode de gestion des stocks de planification des besoins en matériaux (MRP) dépend des prévisions de ventes, ce qui signifie que les fabricants doivent disposer d’enregistrements de ventes précis pour permettre une planification précise des besoins en stocks et pour communiquer ces besoins aux fournisseurs de matériaux en temps opportun. Par exemple, un fabricant de skis utilisant un système d’inventaire MRP peut s’assurer que des matériaux tels que le plastique, la fibre de verre, le bois et l’aluminium sont en stock en fonction des commandes prévues. L’incapacité de prévoir avec précision les ventes et de planifier les acquisitions de stocks entraîne l’incapacité du fabricant à honorer les commandes.

Quantité de commande économique

Le modèle de quantité économique de commande (EOQ) est utilisé dans la gestion des stocks en calculant le nombre d’unités qu’une entreprise doit ajouter à son inventaire avec chaque commande par lots afin de réduire les coûts totaux de son inventaire tout en supposant une demande constante des consommateurs. Les coûts d’inventaire dans le modèle incluent les coûts de détention et d’installation.

Le modèle EOQ vise à garantir que la bonne quantité de stock est commandée par lot afin qu’une entreprise n’ait pas à passer des commandes trop fréquemment et qu’il n’y ait pas un excès de stock disponible. Il suppose qu’il existe un compromis entre les coûts de conservation des stocks et les coûts de configuration des stocks, et que les coûts totaux des stocks sont minimisés lorsque les coûts de configuration et les coûts de conservation sont minimisés.

Jours de vente d’inventaire

Le nombre de jours de vente sur stock (DSI) est un ratio financier qui indique le temps moyen en jours qu’une entreprise met pour transformer son stock, y compris les marchandises en cours, en ventes.

Le DSI est également connu sous le nom d’âge moyen des stocks, de jours d’inventaire en circulation (DIO), de jours de stock (DII), de jours de vente dans l’inventaire ou l’inventaire des jours et est interprété de plusieurs façons. Indiquant la liquidité de l’inventaire, le chiffre représente le nombre de jours que durera le stock actuel de l’inventaire d’une entreprise. Généralement, un DSI inférieur est préféré car il indique une durée plus courte pour liquider l’inventaire, bien que le DSI moyen varie d’une industrie à l’autre.

Analyse qualitative de l’inventaire

Il existe d’autres méthodes pour analyser l’inventaire. Si une entreprise change fréquemment de méthode de comptabilité des stocks sans justification raisonnable, il est probable que sa direction essaie de brosser un tableau plus clair de son entreprise que ce qui est vrai. La SEC exige des sociétés ouvertes qu’elles divulguent une réserve LIFO qui peut faire des stocks selon un coût LIFO comparable au coût FIFO.

Les radiations fréquentes des stocks peuvent indiquer les problèmes d’une entreprise avec la vente de ses produits finis ou l’obsolescence des stocks. Cela peut également déclencher des signaux d’alarme quant à la capacité d’une entreprise à rester compétitive et à fabriquer des produits qui plaisent aux consommateurs à l’avenir.