Dans les établissements vinicoles de haute technologie, des robots taillent les vignes et des capteurs de précision analysent les maladies
La technologie a longtemps été appliquée à la viticulture et à la vinification. Des progrès récents, cependant, ont montré comment l’automatisation peut aider les producteurs à garantir la qualité et l’intégrité de leurs vins. Ces innovations permettent aux producteurs du monde entier de prendre des décisions plus calculées et plus opportunes, et également de réduire la main-d’œuvre nécessaire pour mener à bien les opérations du vignoble et de la cave.
Vignobles intelligents
Les systèmes de gestion intelligents optimisent le travail du vignoble grâce aux données et aux rapports collectés à partir d’appareils déployés dans les champs. Ceux-ci peuvent surveiller n’importe quoi, de la météo à la quantité d’eau dans le sol.
SmartVineyard peut prédire les maladies du raisin en analysant les microclimats du vignoble grâce à des capteurs de précision. Cela peut réduire les pertes de rendement, l’utilisation de pesticides et le travail de la vigne.
Terraview fournit aux établissements vinicoles des informations en temps réel sur les données pour relever des défis tels que le gel et la sécheresse. Il peut également estimer les rendements et suivre les émissions de carbone.
« Avec Terraview, nous pouvons désormais suivre l’analyse de maturation, avoir une meilleure précision dans l’acquisition des données,, et la réduction des coûts de collecte d’échantillons », explique Lluís Coll, directeur technique de la viticulture à Vallformosa Winery, basé en Catalogne.
À Napa, Robert Mondavi Winery a fait passer la surveillance du vignoble à un niveau supérieur grâce à un partenariat avec la NASA. Grâce à une technologie de télédétection qui scanne les vignobles à partir d’avions et de satellites, la NASA peut aider Mondavi à mesurer le taux de maturation, l’incidence des maladies, le drainage du sol et la qualité des fruits.
Robots sophistiqués
Autrefois associés à des produits moins chers, les robots et les machines contribuent désormais à la production de vins de qualité.
Testé pour la première fois en 2017, Ted est un robot conçu pour éliminer les mauvaises herbes avec précision, ce qui peut réduire le besoin de désherbants chimiques. Il est relativement léger, il évite donc de compacter le sol.
Aide de pente, un véhicule électrique autonome, va encore plus loin. Il peut effectuer une gamme d’opérations dans le vignoble comme la tonte, le paillage, la pulvérisation et la taille latérale. Slopehelper peut également être intégré au système TeroAir, qui peut communiquer avec le véhicule à distance, diffuser la vidéo de la caméra avant et surveiller les conditions météorologiques via un–station météo à bord.
R2T2 développe, par un spécialiste du suivi de mouvement et de l’analyse de données OU MOI en partenariat avec Vinovalie Co-op Winery, un robot de taille qui peut s’attaquer aux systèmes de conduite de la vigne auparavant uniquement exploitables par l’homme.
Selon Pauline Laborde-Lacapelle, responsable recherche et développement de Vinovalie, R2T2 « travaille aussi bien que les hommes » sur la vigne de brousse.
Symington Family Estates s’est associé à l’université allemande de Geisenheim pour développer une abatteuse mécanique adaptée aux pentes portugaises du Douro, où les pentes peuvent atteindre jusqu’à 70 %, soit deux fois plus que la pente du funiculaire Angels Flight de Los Angeles.
Questions de production
La technologie peut également garantir l’intégrité d’un vin tout au long du processus de production, de la vinification à l’expédition.
Tonnellerie Tonnellerie Baron‘s OXOline système de rayonnage place chaque baril sur un ensemble de rouleaux. Cela permet aux conteneurs d’être rincés, remplis, soutirés, nettoyés, échantillonnés, tournés et retirés sans toucher les barils voisins. Non seulement il permet d’économiser des heures de travail en cave et de réduire les risques de gaspillage, mais il évite également l’oxydation causée par des mouvements excessifs.
« Le but de l’utilisation de cette technique est d’avoir une extraction de tanins doux: des tanins doux et denses dans le vin et une plus grande longueur », explique l’œnologue Giulio Carmassi, qui utilise le système à la cave de Gagliole en Toscane.
Les innovations en matière d’emballage et d’expédition comprennent Stelvin A l’intérieur, un système de fermeture qui permet différents taux de transmission d’oxygène. Grâce à elle, les viticulteurs peuvent contrôler la vitesse de maturation à l’intérieur de la bouteille et éliminer le risque de goût de bouchon.
Florent-Pierre Merlier, vigneron chez Van Duzer Vineyards en Oregon, pense également qu’il offre une qualité constante.
Une fois les bouteilles sorties des locaux de la cave, la plateforme italienne WendaLe système de suivi en direct de surveille les conditions d’expédition comme la température et l’humidité. Les producteurs peuvent résoudre les problèmes en temps réel pour s’assurer que l’intégrité du vin est préservée jusqu’aux dernières étapes de la chaîne d’approvisionnement.