Cupcakes Maven fait pivoter avec succès la crème glacée naturelle « Old-World »
Pour l’entrepreneur et connaisseur de glaces Lori Joyce, il est parfois préférable de ne pas jouer avec une bonne chose.
La fondatrice et PDG de Betterwith Ice Cream a porté sa passion pour les bonbons dans l’allée de la crème glacée avec une variété de saveurs fabriquées à la «manière du vieux monde».
«Betterwith n’est certainement pas votre glace ordinaire. Ayant grandi sur une ferme autosuffisante sur l’île de Vancouver, j’ai un lien incroyable avec la nourriture et je comprends que la nourriture peut être un médicament », a expliqué Joyce. «Betterwith est définitivement inspiré par mon éducation à la ferme où mes parents immigrés ont apporté leur tradition du vieux monde qui était simple et belle. Nous utilisons une recette du vieux monde avec des ingrédients simples et un jeu d’ingrédients propre. Cela signifie pas de gommes, pas de charges, pas de déchets, jamais.
Lori Joyce, fondatrice et PDG de Betterwith Ice Cream (photo soumise)
Joyce possède une vaste expérience en tant qu’entrepreneur en alimentation. En 2002, elle et sa meilleure amie Heather White ont ouvert Cupcakes, la toute première boulangerie réservée aux petits gâteaux. Le duo a franchisé des emplacements Cupcake à travers le Canada et a joué dans la télé-réalité à succès «The Cupcake Girls» de 2010 à 2012.
La résidente de l’île de Vancouver s’est concentrée sur la crème glacée lorsqu’elle est devenue une nouvelle maman et qu’elle cherchait des produits alimentaires de première qualité pour ses bébés.
«J’ai été assez choquée et déçue par ce que j’ai découvert en lisant les étiquettes des ingrédients», a expliqué Joyce. «En tant que maman, je voulais les meilleurs produits pour mes garçons. En tant que client, j’ai été déçu. Et du point de vue d’un entrepreneur, j’ai vu une opportunité de fabriquer un meilleur produit de crème glacée.
«J’apprécie le plus la résolution de problèmes. Je suis un entrepreneur de démarrage dans l’espace le plus difficile et le plus petit de l’épicerie de produits de consommation emballés avec les plus grandes marques de crème glacée au monde. Tout le monde, célibataire, m’a dit non. Mais pourtant, personne ne m’a dit que c’était impossible. Pour cette raison, je suis déterminé à le faire car Betterwith est la meilleure crème glacée et elle mérite d’être sur les tablettes.
Betterwith Ice Cream se vante de contenir en moyenne 19 à 50% moins de sucre que les autres marques de crème glacée haut de gamme sans compromettre la saveur. Les commentaires des clients ont dit à Joyce que c’était important pour les amateurs de crème glacée, alors elle a changé son emballage et a repensé son site Web, betterwith.com, pour informer les consommateurs sur ce qui se trouve (et ne l’est pas) dans sa crème glacée, par rapport aux «friandises glacées »Trouvé dans l’allée du congélateur.
«L’innovation est peut-être à la mode dans l’industrie alimentaire aujourd’hui, mais il est parfois préférable de ne pas jouer avec une bonne chose», a déclaré Joyce. «Betterwith Ice Cream est fait à l’ancienne; une crème entière, des ingrédients simples et un procédé expert. La vraie crème glacée – comme grand-maman avait l’habitude de faire – ne devrait pas changer. C’est notre produit et notre promesse.
«Betterwith change aussi littéralement des vies. Les gens qui sont sensibles au lactose et qui souffrent de nombreuses affections gastriques peuvent enfin profiter à nouveau de la crème glacée, et en fait, beaucoup nous embrassent parce que Betterwith est une glace qu’ils peuvent enfin manger et savourer sans souffrance ni symptôme.
Les six saveurs à l’ancienne de Betterwith Ice Cream – crème, vanille, chocolat, fraise, café et caramel – sont disponibles dans l’allée des congélateurs de la plupart des épiceries de l’Ouest canadien. Et quelle est la saveur préférée de Joyce?
« C’est facile. La crème est classique et spéciale, mais notre fraise change la donne. Cela transforme tout le monde en crème glacée à la fraise. «