Comment préparer la « première pizza au wok au monde » du Chopstix Noodle Bar pour marquer le Nouvel An chinois
Un bar à nouilles a mis au point une façon unique de célébrer le Nouvel An chinois – en créant ce qu’il décrit comme la première pizza au wok au monde.
Chopstix Noodle Bar, qui a une succursale à la station-service Leicester Forest East, encourage les gens à transformer le verrouillage en « wokdown » et à faire la pizza à la maison.
Vous devez chauffer doucement la pâte à pizza dans un wok, avant d’ajouter la sauce tomate, le bœuf teriyaki et la mozzarella râpée.
Parlant de la création de la pizza au wok pan, Ian Moore, chef du développement chez Chopstix a déclaré: «Le Nouvel An chinois sera un peu différent cette année avec nous tous coincés à la maison, alors nous voulions accueillir l’année du boeuf avec quelque chose le plaisir que tout le monde peut créer et créer une première mondiale.
« La pizza Chopstix Wok Pan est si simple à faire mais elle a un aspect et un goût incroyables, la seule question est le wok, allons-nous trouver le prochain? »
Voici la recette si vous souhaitez essayer de créer la vôtre:
Pizza Chopstix Wok Pan
Équipement:
Wok
Rouleau à pâtisserie
Ingrédients:
Huile végétale
400g de tomates hachées en conserve
Sel
Poivre
Herbes séchées mélangées
Mozzarella râpée
Pâte à pizza – Vous pouvez utiliser une pâte pré-préparée, un mélange de pâte en sachet ou toute autre recette qui convient à vos besoins alimentaires pour votre base
Bœuf Chopstix Teriyaki (recette ci-dessous)
Méthode:
Créez votre pâte. S’il faut du temps pour le prouver, vous avez le temps de créer votre sauce et le bœuf teriyaki. Chopstix recommande d’utiliser le teriyaki de bœuf pendant qu’il est encore chaud car il aide à faire fondre le fromage.
Préparez la sauce tomate en mélangeant les tomates hachées avec une bonne pincée de sel, poivre et herbes séchées mélangées pour créer une sauce onctueuse.
Créez votre teriyaki de bœuf selon la recette séparée et gardez-le au chaud.
Abaissez ou étirez votre pâte à env. 10 « -12 » selon la taille de votre wok.
Versez une cuillère à café d’huile végétale dans votre wok et utilisez un morceau de papier essuie-tout pour l’étaler afin de créer un revêtement antiadhésif.
Faites chauffer le wok à feu doux / moyen, une fois chauffé, ajoutez votre pâte étirée dans le wok.
Augmentez légèrement le feu en prenant soin de ne pas brûler la pâte, faites cuire 1 à 2 minutes avant de la retourner en fonction de l’épaisseur de votre base de pâte.
Une fois retourné, baisser le feu puis étendre env. 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur la base (ajoutez plus si vous avez besoin / voulez).
Répartir uniformément la moitié du teriyaki de bœuf cuit sur la pizza et saupoudrer de mozzarella.
Augmentez le feu pour continuer la cuisson de la base.
Vous pouvez soit mettre un couvercle sur le wok, soit le placer sous un gril pour finir de faire fondre le fromage.
Une fois cuite, faites glisser la pizza du wok, coupez-la en tranches et dégustez.
Bœuf Chopstix Teriyaki
Ingrédients:
8 oz / 227 g de rumsteck
15 ml d’huile végétale
1/2 poivrons mélangés – coupés en dés
1/2 gros oignon – coupé en dés
5 g d’ail haché
5 g de gingembre haché
5g de piment rouge – tranché finement
½ cuillère à café de flocons de piment broyés
Pincée de sel
5g de sucre
100 ml de sauce teriyaki
75 ml d’eau
Marinade:
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
Méthode:
Coupez tout excès de gras du steak.
Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et le poivre.
Couvrir le steak avec la marinade, couvrir et mettre au réfrigérateur 30 à 60 min.
Coupez le steak en lanières, cela dépendra de l’épaisseur de votre steak et de sa finesse.
Ajouter l’huile dans le wok et chauffer, une fois chaud, ajouter les poivrons et l’oignon et commencer à faire frire.
Lorsque les poivrons et les oignons commencent à se colorer, ajoutez le gingembre et l’ail et faites revenir un peu plus longtemps.
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Ajouter le steak tranché dans le wok, bien faire culbuter le steak pour le bien sceller puis ajouter le piment rouge.
Ajouter la sauce teriyaki au wok, ajouter le sucre, le piment broyé et une pincée de sel et bien mélanger.
Ajouter l’eau dans le wok, porter à ébullition et réduire un peu le feu.
Continuez à mijoter pour réduire la sauce à votre goût.