Apeel, soutenu par Oprah, veut aider les épiciers à comparer leurs produits
Une startup qui compte Oprah Winfrey parmi ses soutiens propose une nouvelle façon de faire savoir aux épiciers quand les produits auront dépassé leur pic dans le cadre de sa tentative d’éradiquer le gaspillage alimentaire.
Apeel Sciences Inc., la société de technologie agricole qui a débuté il y a neuf ans avec une subvention de 100000 $ de la Fondation Bill & Melinda Gates et qui est maintenant évaluée à plus d’un milliard de dollars, passe à la phase suivante de la vision du fondateur James Rogers pour résoudre les 2,6 billions de dollars problème des aliments jetés.
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Apeel, qui s’est fait un nom dans le monde alimentaire avec un enrobage breveté à base de plantes qui prolonge la fraîcheur de produits comme les avocats, les concombres anglais, les mangues et les pommes biologiques, ajoute une technologie qui permet de voir ce qui se passe dans les fruits et légumes. L’idée est de donner à tout le monde dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire des informations précieuses et économiques telles que « Quand cette pomme va-t-elle mal tourner? »
« Cela révèle beaucoup de choses sur un produit que nous ne pouvons pas voir ou détecter en se tenant dans l’allée de l’épicerie en lui faisant un test d’écrasement ou d’odeur », a déclaré Kathleen Merrigan, ancienne chef adjointe de l’Agriculture dans l’administration Obama qui est à la fois conseillère. à la société californienne et à un investisseur.
Acquisition récente
Le dernier chapitre d’Apeel découle de sa récente acquisition de la startup ImpactVision pour un montant non divulgué. L’achat, officiellement annoncé mardi, donne la technologie d’imagerie hyperspectrale Apeel, qui est déjà testée chez des fournisseurs de produits comme Nature’s Pride en Europe. Il sera également utilisé par des épiciers tels que Kroger Co., la plus grande chaîne américaine.
«La liste des choses que vous pouvez voir est incroyable», déclare Rogers, le PDG de l’entreprise, titulaire d’un doctorat. en science des matériaux, a déclaré dans une interview. «Vous pouvez voir des choses comme quel jour cet avocat sera-t-il parfaitement mûr.»
Une telle connaissance donne aux fournisseurs le pouvoir «d’envoyer la bonne nourriture aux bons endroits», a-t-il déclaré.
Le potentiel de la technologie pour évaluer les caractéristiques nutritionnelles pourrait être une avancée considérable dans la façon dont nous comprenons l’impact des aliments sur la santé humaine, a déclaré Walter Robb, ancien PDG de Whole Foods Market Inc. et investisseur d’Apeel, dans une interview.
Il y a une «matière noire des plantes que nous n’avons pas vraiment pleinement comprise en termes de son puissant potentiel de guérison et de nutrition», a-t-il déclaré.