Accor s’associe au célèbre chef Maroun Chedid
Le géant hôtelier français a signé un partenariat exclusif avec le juge Top Chef pour déployer de nouveaux concepts de restauration dans ses établissements en Inde, en Afrique, en Turquie et au Moyen-Orient.
Le chef acclamé, connu pour ses apparitions télévisées très médiatisées, travaillera à améliorer le programme F&B de Accor.
Repas expérientiel
Le chef Maroun Chedid est devenu célèbre dans le monde entier pour ses réalisations gastronomiques et ses apparitions à la télévision, notamment en tant que juge Top Chef sur MBC. Il s’associera désormais à Accor pour introduire de nouveaux concepts culinaires dans certaines de ses 402 propriétés en Inde, en Afrique, en Turquie et au Moyen-Orient.
Mark Willis, PDG de Accor Inde, Moyen-Orient, Afrique et Turquie, a déclaré : « Nous sommes très heureux d’accueillir le chef Maroun chez Accor. Nous sommes convaincus que ce partenariat apportera un ajout précieux à la scène gastronomique de nos établissements de la région. Son expertise en tant que chef, également en tant qu’homme d’affaires et entrepreneur, fait de lui le partenaire idéal pour élever les expériences culinaires dans nos hôtels.
Cuisine de terroir
Chedid a grandi dans le village de Saghbine dans l’ouest de la Bekaa, au Liban. Région réputée pour sa beauté naturelle et la richesse de son sol, cet environnement a été une source d’inspiration continue pour le chef, qui lui a ouvert les yeux sur la diversité des produits et la richesse des combinaisons d’ingrédients possibles dès son plus jeune âge.
Aujourd’hui, avec 30 ans d’expérience culinaire et de réalisations à son actif, Chedid a établi une approche débridée pour créer des plats inattendus mais familiers, réintroduisant des classiques avec une touche contemporaine qui ne diminue pas leur authenticité méditerranéenne. S’appuyant sur cette base, tout en utilisant des techniques européennes pour élever la gastronomie méditerranéenne et plus particulièrement libanaise, le chef crée ce que l’on peut au mieux décrire comme une «cuisine du terroir».
Ce nouveau partenariat avec Accor verra le lancement des restaurants et concepts de Maroun dans les hôtels de la région, mettant en avant des plats comme les raviolis potiron et pistache ou la joue de veau mijotée, représentant ses quatre piliers : terroir, authenticité, inventivité et art.
« Je suis heureux de commencer un nouveau voyage avec le groupe Accor », a déclaré Chedid. «Je crois qu’ensemble, nous pouvons amener la scène de l’hospitalité et de la restauration de leurs propriétés à un autre niveau, en introduisant de nouveaux concepts qui remettent en question l’état culinaire actuel. Je ne pouvais pas penser à un meilleur groupe hôtelier pour développer et mettre en œuvre de nouveaux concepts à la hauteur de mon audace et de ma soif d’innovation.