19 conseils de chefs célèbres pour améliorer la sauce pour pâtes maison

Les spaghettis à la carbonara sont pour le moins un plat lourd. Il est chargé d’œufs, de pancetta, de fromage et de beurre, ce qui peut le rendre difficile à manger. Ina Garten donne à la carbonara une touche plus fraîche et plus légère en ajoutant des légumes frais comme des pois mange-tout, des asperges, des pois, des oignons verts et de la ciboulette et en effectuant un échange d’ingrédients. Au lieu d’utiliser du beurre, Ina Garten mélange la sauce avec son huile d’olive préférée. Ces pâtes végétariennes ont une saveur beaucoup plus légère et peuvent être accompagnées d’une salade d’été légère ou de pain pour un repas complet.

Elle réduit également de moitié environ la crème épaisse dans la sauce pour rendre le plat un peu moins crémeux. Cependant, Garten note que la crème peut également être entièrement remplacée par de l’eau et une pincée de parmesan pour imiter la saveur. Comme elle le dit à NPR, la carbonara traditionnelle est sans aucun doute savoureuse, mais cela signifie « vous voulez faire une sieste après ».