17% de la nourriture disponible est gaspillée
Selon une nouvelle étude des Nations Unies menée pour soutenir les efforts mondiaux visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire, environ 931 millions de tonnes de nourriture, soit 17% de la nourriture totale disponible pour les consommateurs en 2019, ont été jetées dans les poubelles des ménages, des détaillants, des restaurants et d’autres services de restauration. d’ici 2030.
Le poids équivaut à peu près à celui de 23 millions de camions de 40 tonnes entièrement chargés – pare-chocs à pare-chocs, assez pour faire le tour de la Terre 7 fois.
Le rapport sur l’indice du gaspillage alimentaire 2021, du Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) et de l’organisation partenaire WRAP, examine le gaspillage alimentaire qui se produit dans les magasins de détail, les restaurants et les maisons – en comptant à la fois les aliments et les parties non comestibles comme les os et les coquillages. Le rapport présente la collecte, l’analyse et la modélisation de données sur le gaspillage alimentaire les plus complètes à ce jour et propose une méthodologie permettant aux pays de mesurer le gaspillage alimentaire. 152 points de données sur le gaspillage alimentaire ont été identifiés dans 54 pays.
Le rapport constate que dans presque tous les pays qui ont mesuré le gaspillage alimentaire, il était substantiel, quel que soit le niveau de revenu. Il montre que la plupart de ces déchets proviennent des ménages, qui rejettent 11% de la nourriture totale disponible au stade de la consommation de la chaîne d’approvisionnement. Les services de restauration et les points de vente gaspillent respectivement 5% et 2%. Au niveau mondial par habitant, 121 kilogrammes de nourriture au niveau des consommateurs sont gaspillés chaque année, dont 74 kilogrammes dans les ménages. Le rapport comprend également des estimations régionales et nationales par habitant.
Le gaspillage alimentaire a des impacts environnementaux, sociaux et économiques importants. Par exemple, à une époque où l’action climatique est encore en retard, 8 à 10% des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont associées à des aliments qui ne sont pas consommés, lorsque les pertes avant le niveau des consommateurs sont prises en compte.
«La réduction du gaspillage alimentaire réduirait les émissions de gaz à effet de serre, ralentirait la destruction de la nature par la conversion des terres et la pollution, améliorerait la disponibilité de la nourriture et réduirait ainsi la faim et économiserait de l’argent à une époque de récession mondiale», a déclaré Inger Andersen, Directrice exécutive du PNUE. «Si nous voulons prendre au sérieux la lutte contre le changement climatique, la perte de la nature et de la biodiversité, la pollution et les déchets, les entreprises, les gouvernements et les citoyens du monde entier doivent faire leur part pour réduire le gaspillage alimentaire. Le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires de cette année sera l’occasion de lancer de nouvelles actions audacieuses pour lutter contre le gaspillage alimentaire à l’échelle mondiale. »
Avec 690 millions de personnes touchées par la faim en 2019, un nombre qui devrait augmenter fortement avec le COVID-19 et trois milliards de personnes incapables de s’offrir une alimentation saine, les consommateurs ont besoin d’aide pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison.
Les pays peuvent relever l’ambition climatique en incluant le gaspillage alimentaire dans les contributions déterminées au niveau national à l’Accord de Paris, tout en renforçant la sécurité alimentaire et en réduisant les coûts pour les ménages. Cela fait de la prévention du gaspillage alimentaire un domaine essentiel à inclure dans les stratégies de récupération du COVID-19.
Un problème mondial
«Pendant longtemps, on a supposé que le gaspillage alimentaire à la maison n’était un problème important que dans les pays développés», a déclaré Marcus Gover, PDG de WRAP. «Avec la publication du rapport sur l’indice du gaspillage alimentaire, nous constatons que les choses ne sont pas aussi claires.
«À seulement 9 ans, nous n’atteindrons pas la cible 3 de l’ODD 12 si nous n’augmentons pas de manière significative les investissements dans la lutte contre le gaspillage alimentaire à la maison dans le monde. Cela doit être une priorité pour les gouvernements, les organisations internationales, les entreprises et les fondations philanthropiques. »
La cible 12.3 de l’Objectif de développement durable (ODD) vise à réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial par habitant aux niveaux de la vente au détail et des consommateurs et à réduire les pertes alimentaires le long des chaînes de production et d’approvisionnement. L’un des deux indicateurs de la cible est l’indice du gaspillage alimentaire.
Un nombre croissant de pays ont mesuré le gaspillage alimentaire ces dernières années. Les rapports révèlent que 14 pays disposent déjà de données sur le gaspillage alimentaire des ménages collectées d’une manière compatible avec l’indice de gaspillage alimentaire. Trente-huit autres pays disposent de données sur le gaspillage alimentaire des ménages où de petits changements de méthodologie, de couverture géographique ou de taille de l’échantillon leur permettraient de créer une estimation compatible avec l’ODD 12.3. Au total, 54 pays disposaient de données pour au moins un des trois secteurs couverts par le rapport.
Les nouvelles estimations mondiales du gaspillage alimentaire au niveau des consommateurs ont été générées à partir de points de données existants et d’extrapolations basées sur les estimations observées dans d’autres pays. Avec 75% de la population mondiale vivant dans un pays où l’estimation du gaspillage alimentaire est directement observée au niveau des ménages, la confiance de l’estimation dans ce secteur est plus élevée. Avec des estimations directes beaucoup plus faibles au niveau de la vente au détail et de la restauration, la confiance dans les estimations dans ces secteurs est plus faible.
Les données sur la répartition entre la nourriture et les parties non comestibles gaspillées ne sont disponibles que dans quelques pays à revenu élevé et montrent une répartition cinquante / cinquante en moyenne au niveau des ménages. La proportion de parties non comestibles est un important déficit de connaissances et peut être plus élevée dans les pays à faible revenu.
Pour s’appuyer sur les travaux du rapport, le PNUE lancera des groupes de travail régionaux pour aider à renforcer les capacités des pays à mesurer le gaspillage alimentaire à temps pour la prochaine série de rapports sur l’ODD 12.3 à la fin de 2022, et les aidera à élaborer des bases de référence nationales pour suivre les progrès vers l’objectif 2030 et concevoir des stratégies nationales pour prévenir le gaspillage alimentaire. Cette semaine, WRAP a lancé la première semaine nationale d’action contre le gaspillage alimentaire au Royaume-Uni (du 1er au 7 mars), faisant passer le message selon lequel le gaspillage alimentaire alimente le changement climatique.
Référence
Environnement UN. Rapport sur l’indice du gaspillage alimentaire du PNUE 2021. PNUE – Programme des Nations Unies pour l’environnement, 4 mars 2021. ISBN No: 978-92-807-3851-3
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