Vous voulez des probiotiques mais n’aimez pas le yaourt ? Essayez ces aliments


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Le premier article sur ma liste d’épicerie est toujours le yogourt : non sucré, biologique, fait avec du lait d’amande. J’ai toujours peur d’en manquer car je l’utilise tout le temps. Je mets deux cuillères à soupe dans chaque smoothie, remplacez-le par de la mayonnaise, et rien ne vaut une tasse fraîche par une chaude journée comme collation l’après-midi.

Outre des doses saines de calcium et de protéines, le yogourt est une source principale de probiotiques, les « bonnes » bactéries et levures vivantes. Pourquoi sont-ils utiles ? Avoir un bon équilibre de bactéries dans votre intestin améliore la digestion, bloque les organismes dangereux qui peuvent provoquer des infections et renforce votre système immunitaire. Il aide également votre corps à absorber les nutriments essentiels de la nourriture.

Ce qu’il faut savoir sur les probiotiques

Contrairement aux vitamines, il n’y a pas d’apport quotidien recommandé pour les probiotiques, il n’y a donc aucun moyen de savoir quel type de bactéries ou quelles quantités sont les meilleures. La ligne directrice générale est d’ajouter des aliments contenant des probiotiques à votre alimentation quotidienne.

Des centaines de bactéries ingérables sont classées comme probiotiques. Les deux que l’on trouve dans la plupart des aliments probiotiques sont Lactobacilles et Bifidobactérie, dont chacune contient diverses souches. Sur les étiquettes des aliments, Lactobacilles et Bifidobactérie sont souvent abrégés en L. ou B., puis combinés avec le nom d’une souche spécifique. Ainsi, la tension acidophile au sein de la Lactobacilles bactérie s’écrit L. acidophilus.

Probiotiques dans le yaourt

Cela nous ramène au yaourt, qui contient souvent L. acidophilus.

Le yaourt est un aliment probiotique populaire car il est largement disponible et il existe différentes façons de le consommer. Certaines marques incluent un sceau Live & Active Cultures (LAC) de l’International Dairy Foods Association pour vérifier le contenu en probiotiques. Sinon, recherchez les mots « cultures vivantes et actives » sur l’étiquette. (De plus, de nombreux fruits ou variétés sucrées contiennent trop de sucre, alors vérifiez également les étiquettes.)

Au-delà du yaourt pour les probiotiques

Et si vous n’êtes pas un fan de yaourt, ou si vous voulez simplement plus d’options ? Heureusement, de nombreux autres aliments contiennent également une bonne dose de bonnes bactéries. Ils sont disponibles en différentes saveurs et textures, il y a donc de fortes chances que vous en trouviez quelques-uns à votre goût.

Kéfir. Cette boisson au yaourt a une saveur acidulée, avec une consistance plus fine que le yaourt. La boisson est généralement faite avec du lait de vache, mais se décline également dans des alternatives non laitières, comme l’eau de coco, le lait de coco et le lait de riz. Le kéfir est également disponible en saveurs de fruits et de légumes, ou vous pouvez ajouter vous-même des saveurs comme la cannelle, la vanille et les épices de citrouille. C’est aussi une excellente base pour les smoothies.

Kimchi. Le kimchi est un plat de chou fermenté rougeâtre épicé fait avec un mélange d’ail, de sel, de vinaigre et de piments. Il est souvent servi seul ou mélangé avec du riz ou des nouilles. Vous pouvez également l’ajouter sur des œufs brouillés ou sur des pommes de terre. Vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries ou des marchés asiatiques.

Kombucha. Cette boisson au thé fermenté a une saveur acidulée et acidulée. Kombucha contient de la caféine comparable à certaines autres boissons à base de thé. Certaines marques ont ajouté du sucre, alors vérifiez l’étiquette et évitez tout ce qui contient plus de 5 grammes de sucre par portion.

Miso. Pâte populaire dans la cuisine japonaise, le miso est fabriqué à partir de graines de soja fermentées avec du riz brun. Il a une saveur forte et salée, et un peu va un long chemin. Utilisez-le comme trempette, étalez-le sur vos toasts ou ajoutez-le aux marinades pour le poisson, les viandes et les légumes.

Cornichons. Tous les types de cornichons ne feront pas l’affaire. Recherchez des marques saumurées dans de l’eau et du sel de mer au lieu de vinaigre.

Choucroute. La choucroute est du chou mariné et peut être un goût acquis. (Je suis un fan grâce à ma grand-mère née en Allemagne, qui m’a fait des sandwichs Reuben quand j’étais enfant.) Utilisez-le comme garniture de hot-dog, mélangez-le à des salades ou combinez-le avec vos légumes d’accompagnement habituels. Choisissez toujours de la choucroute crue ou non pasteurisée. Elle contient plus de probiotiques que la choucroute commerciale, qui perd une grande partie de ses bactéries à cause de la pasteurisation.

Tempeh. Le tempeh est un gâteau à base de soja fermenté, à la texture plus ferme que le tofu. C’est un substitut de viande populaire – essayez-le comme galette de hamburger végétarien ou ajoutez-le à une sauce pour pâtes. Le tempeh est souvent précuit et prêt à manger, mais certaines marques peuvent nécessiter une cuisson.

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