Voici la recette de la Ratatouille classique française

« Ratatouille » est un mot drôle staccato et terne prononcé en anglais – rat-a-too-ee. Lorsqu’il est prononcé en français, il prend une image complètement différente – ra-ta-tooo-yuh, qui sonne plus mélodique et savoureux. Et c’est ainsi.

Ce plat simple est devenu célèbre dans le film « Ratatouille ». Dans ce film, un jeune chef en difficulté est finalement examiné par le critique culinaire rigoureux Anton Ego. L’ego, qui rappelle la cuisine de sa mère, est tellement influencé par la Ratatouille du petit rongeur du chef Remy qu’on la surnomme « la meilleure chef de France ».

Avec des poivrons, des courgettes, des aubergines, des tomates et des herbes fraîches, ce mélange provençal français remplit toute la maison d’un parfum magnifique. Mais oui, Associez cet accompagnement à un mérou ou un baliste grillé et rincez avec un verre de Chablis bien froid… Vive la France!

À l’origine cuit de manière classique sous forme de ragoût, ce ragoût de légumes est devenu doux et crémeux et a été cuit pendant de longues périodes jusqu’à ce qu’il manque de texture et de couleur. Dans le style Nouvelle, la friture rapide de chaque légume conserve son goût et sa texture uniques. Et lors du mélange ou de la couche finale, la nourriture est solide et visuellement excitante. La Ratatouille niçoise est un plat français classique avec des fruits de mer, de l’agneau et du bœuf qui est tout aussi délicieux, chaud ou froid.

Ratatouille Unisoise

Préparer les oignons, les poivrons et les épices

• 1 oignon rouge, tranché
• 1 oignon jaune doux tranché
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 feuille de laurier, écrasée
• Sel et poivre fraîchement moulu

À l’aide d’une grande poêle à sota, faire mijoter les oignons, le poivron et les assaisonnements dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Transférer dans un grand bol.

Préparer les courgettes

• 3 petites courgettes (1 lb)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre fraîchement moulu

À l’aide d’un zesteur de courgettes, retirez les lanières de peau verticalement pour former un motif rayé. ¹/_Quatre-Partie ronde de pouces. Dans la même poêle à sota (non lavée), assaisonner les tranches de courgettes avec de l’huile d’olive avec du sel et du poivre et cuire pendant 3 minutes. Tournez-les une fois. Transférer dans un grand bol.

Préparer l’aubergine

• 1 petite aubergine (1 lb)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et piment

Couper l’aubergine en 1/8. Couper chaque section en bandes de 1 pouce de long et ¹/_Quatre-Pouce d’épaisseur. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Dans la même poêle, cuire les lamelles dans l’huile d’olive environ 5 minutes. Ajoutez-les dans un grand bol.

Préparer les tomates et l’ail

• 8 tomates Campari, 1/4 et hachées grossièrement
• 2 morceaux d’ail, écrasés et hachés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et piment

Dans la même poêle, faire mijoter les tomates assaisonnées et l’ail dans l’huile d’olive pendant environ 4 minutes jusqu’à consistance épaisse. Ajouter dans un grand bol.

Finir l’assiette

Bien mélanger tous les légumes. Modifiez les assaisonnements au besoin. Transférer dans un plat allant au four. Chauffer au four à 400 degrés pendant 15 minutes.

A déguster chaud ou froid. Pour 8 personnes.

Celia Casey est chroniqueuse dans un journal d’information. Elle est diplômée de Paris Cordon Bleu et donne des cours de cuisine française. Cuisine Française 850-525-6720 ou celiacasey@gmail.com.