Tu veux des frites avec ça ? Un robot fabrique des frites plus vite, mieux que les humains

PASADENA, Californie, 4 octobre (Reuters) – Les frites et les rondelles d’oignon de la restauration rapide passent à la haute technologie, grâce à une entreprise du sud de la Californie.

Miso Robotics Inc à Pasadena a commencé à déployer son robot Flippy 2, qui automatise le processus de friture des pommes de terre, des oignons et d’autres aliments.

Un gros bras robotisé comme ceux des usines automobiles – dirigé par des caméras et une intelligence artificielle – sort les frites surgelées et d’autres aliments d’un congélateur, les plonge dans de l’huile chaude, puis dépose le produit prêt à servir dans un plateau.

Flippy 2 peut cuisiner plusieurs repas avec différentes recettes simultanément, ce qui réduit le besoin de personnel de restauration et, selon Miso, accélère la livraison des commandes aux guichets du service au volant.

« Lorsqu’une commande passe par le système du restaurant, il crache automatiquement les instructions à Flippy », a déclaré le directeur général de Miso, Mike Bell, dans une interview.

« … Il le fait plus rapidement ou avec plus de précision, de manière plus fiable et plus heureuse que la plupart des humains », a ajouté Bell.

Miso a déclaré qu’il avait fallu cinq ans pour développer Flippy et l’a récemment rendu disponible dans le commerce.

Le nom du robot vient de Flippy, un ancien robot conçu pour retourner les hamburgers. Mais une fois que l’équipe de Miso a terminé cette machine, ils ont réalisé qu’il y avait un goulot d’étranglement beaucoup plus serré à la station de friture, en particulier tard dans la nuit.

Bell a déclaré que Flippy 2 fait sensation – au début.

« Lorsque nous installons un robot dans un lieu, les clients qui viennent commander prennent tous des photos, prennent des vidéos, posent un tas de questions. Et puis la deuxième fois qu’ils entrent, ils ne semblent même pas le remarquer, le prennent simplement pour acquis », a-t-il déclaré.

Les ingénieurs de Miso peuvent regarder les robots Flippy 2 travailler en temps réel sur un grand écran, ce qui leur permet d’aider à résoudre tout problème qui survient. Un certain nombre de chaînes de restaurants ont adopté le cuisinier robotisé, notamment Jack in the Box à San Diego, White Castle dans le Midwest et CaliBurger sur la côte ouest, a déclaré Bell.

Bell a déclaré que trois autres grandes chaînes de restauration rapide américaines avaient mis Flippy 2 au travail, mais a déclaré qu’elles hésitaient à faire de la publicité en raison de la sensibilité à la perception que les robots enlèvent des emplois aux humains.

« La tâche que les humains sont le plus heureux de se décharger sont des tâches comme la station de friture. … Ils sont ravis d’avoir de l’aide pour pouvoir faire autre chose », a déclaré Bell.

Miso Robotics compte environ 90 ingénieurs, qui bricolent des prototypes ou travaillent sur du code informatique. L’un de ses prochains projets est Sippy, un robot de fabrication de boissons qui va prendre une commande d’un client, verser des boissons, y mettre des couvercles, insérer une paille et les regrouper.

Bell a déclaré qu’un jour, les gens « entreront dans un restaurant et regarderont un robot et diront: » Hé, tu te souviens du bon vieux temps où les humains faisaient ce genre de choses?

« Et ces jours-là … ça arrive. … C’est juste une question de … à quelle vitesse. »

Reportage de Phil Lavelle et Sandra Stojanovic; édité par Jonathan Oatis

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