Rencontrez le TikToker recréant les salades préférées des célébrités

Au début de la pandémie, j’ai essayé d’éviter le redoutable défilement catastrophique dont presque tout le monde a été victime. Bien sûr, j’ai finalement cédé à l’été 2020 et j’ai appuyé sur le bouton de téléchargement sur TikTok. L’algorithme incroyablement précis (lire : effrayant) de l’application a rapidement compris que j’adorais FoodTok. Et le seul compte qui est apparu sur mon flux sans faute chaque nuit était The Salad Lab.

L’ambiance est exactement comme ça sonne : vous regardez une femme (que j’appellerai Salad Lab Lady, car elle préfère garder son vrai nom privé) faire une salade, en utilisant des outils comme des boîtes de Pétri et des tubes à essai pour accompagner le thème du laboratoire. Tout ce que vous entendez, c’est sa voix et tout ce que vous voyez, ce sont ses mains, ses ingrédients et le bol qui agit comme le grand récipient végétarien. Chaque vidéo s’ouvre sur la phrase suivante : « Bienvenue au Salad Lab, où nous préparons de fabuleuses salades tous les jours. » Comme c’est sain, comme c’est apaisant !

L’une des meilleures parties de la chaîne est les recettes de Salad Lab Lady basées sur les salades que les célébrités adorent. Sans surprise, ces vidéos particulières deviennent généralement virales : la salade préférée d’Ariana Grande (3,4 millions de vues), un combo sucré et salé de légumes verts, de fraises, de tofu et de dattes ; La célèbre Poosh Meeting Salad de Kourtney Kardashian (7,7 millions de vues), une concoction à base de romaine mélangée à une vinaigrette aux agrumes que la star de télé-réalité mange lors des réunions éditoriales hebdomadaires de son site ; La salade du jardin de Michelle Obama (2,4 millions de vues) et un favori personnel, la salade préférée de la famille de Guy Fieri avec ranch et croûtons (1,8 million de vues). De plus, il y a des salades recréées de restaurants bien connus comme Cheesecake Factory, Panera, et pour vous Angelenos, Joan’s on Third.

En regardant les vidéos bouleversantes, je me suis retrouvé avec l’étrange envie de faire mes propres créations de salades. (Il vaut la peine de noter que j’ai fait des salades aux yeux de côté tout au long de ma vingtaine.) Qui était cette mystérieuse femme du comté de Sonoma, en Californie, préparant ces repas, comme elle les appelle, « fabuleux » ? Et comment était-il possible qu’elle ait eu une telle emprise sur quelqu’un comme moi, pour m’obliger à commencer à manger des salades ?

Son histoire d’origine est simple : la Salad Lab Lady adore les salades. « Quand je sors déjeuner avec des amis, ma question habituelle est : qui a une bonne salade ? » m’a-t-elle écrit dans son premier message. « Quand j’apportais quelque chose à un événement, j’apportais toujours mon grand bol de salade. »

Mais elle considère les salades comme plus qu’un simple bol de légumes, de céréales et de protéines. Alors que Salad Lab Lady a créé son compte TikTok pour montrer des recettes à sa fille et à ses amis d’âge universitaire, elle a également trouvé du réconfort dans la production de tout cela. « J’ai perdu ma maison dans un incendie il y a trois ans, ma mère a été diagnostiquée avec la maladie d’Alzheimer, Covid a frappé et j’ai trouvé ma vie un peu bouleversée », m’a-t-elle dit par e-mail. « Faire des vidéos est devenu ma thérapie. » Bientôt, sa page s’est agrandie et ses abonnés l’ont convaincue de continuer à diffuser la chaîne. « Je suppose que je n’étais pas la seule à aimer une bonne salade et un verre de vin », a-t-elle ajouté.

Ici, la Salad Lab Lady discute de son ascension rapide sur TikTok et des trolls Internet qui ont suivi, de l’importance des produits frais et, bien sûr, de sa salade de célébrités préférée qu’elle a jamais préparée.

Comment choisissez-vous les salades que vous proposez ?

À l’origine, je cueillais des salades que j’avais au restaurant, je préparais des recettes familiales ou celles que ma fille demandait. Ensuite, je me suis intéressé à la salade de poulet chinoise préférée des Kardashian : comment la préparent-ils et pourquoi est-elle si populaire ? Je viens d’entrer sur Google et j’ai commencé à faire des recherches. Parfois, les gens commentent et font des demandes. J’ai reçu beaucoup de demandes de personnes demandant une salade de style Panera, puis n’importe quoi, d’une salade de style Nobu à Applebee’s. Si ça a l’air décent, je le ferai.

Achetez-vous des ingrédients à votre épicerie locale ou êtes-vous une personne du type marché de producteurs ?

Je vis dans le comté de Sonoma, en Californie, c’est une zone agricole. Historiquement, beaucoup d’Italiens ont déménagé ici de San Francisco, et l’industrie du vin est ici, donc il y a des produits fabuleux ; nous sommes tellement gâtés en Californie du Nord ! Je fréquente les marchés fermiers et j’en profite. J’essaie de promouvoir les marchés fermiers locaux et d’inciter les gens à y aller. Mais il y a un marché dans le comté de Sonoma appelé Oliver’s et ils ont tout – la section biologique est plus grande que la section régulière. C’est là que je récupère beaucoup de mes affaires. Je me suis aussi lancé un défi et j’ai fait du shopping à l’épicerie Walmart. Vous pouvez y acheter des produits, mais ils n’auront pas le même goût que ceux achetés sur un marché de producteurs ou chez un épicier local.

Vous avez mentionné que faire ces vidéos est devenu votre thérapie et pour moi personnellement, c’était agréable de voir quelque chose sur le fil qui vous éloigne du monde réel.

J’essaie de rester loin de la politique. Parfois, je reçois des déclarations politiques dans les commentaires et j’essaie de les supprimer tout de suite, simplement parce qu’il existe d’autres plates-formes pour cela. Quand j’ai posté la salade Michelle Obama, j’ai été très surpris par les commentaires négatifs que les gens ont faits à son égard. Mais c’est une autre raison pour laquelle je suis si attirée par cela : j’en apprends de plus en plus sur le pays et ma communauté en général.

En parlant de Michelle Obama, vous avez préparé des salades que des célébrités comme Ariana Grande, Billie Eilish et Kourtney Kardashian adorent. Avez-vous une salade de célébrités préférée, ou y en a-t-il une qui vous a surpris ?

J’ai été surpris par la salade Poosh de Kourtney Kardashian, pour être honnête. Je ne pensais pas que ce serait si bon, mais c’était délicieux. C’est peu calorique et facile à faire. Elle a eu beaucoup de critiques à cause de Poosh, mais j’essaie d’éviter la négativité entourant les Kardashian. Toutes ces filles travaillent dur. Je ne suis pas ici pour commenter ce qu’ils font socialement ou culturellement. Je fais juste une salade.

La salade Michelle Obama était fabuleuse. Le Billie Eilish n’a pas eu beaucoup de succès, mais j’ai pensé que c’était une délicieuse salade. Vous ne savez jamais ce qui va devenir viral et ce qui ne l’est pas. Vous continuez simplement.

C’est surprenant !

Oui. Cela n’a tout simplement pas touché. Qui savait que la vinaigrette du ranch Guy Fieri allait être un tel succès? Je l’ai fait peu de temps après la salade Michelle Obama et je pensais que tout le monde détesterait Guy Fieri et aimerait Michelle Obama. Mais c’était l’effet inverse.

À quoi ressemble la production derrière cela pour vous ?

Je fais ces vidéos depuis chez moi, dans ma cuisine. Je travaille à temps partiel en tant qu’agent de service à la clientèle des compagnies aériennes. C’est drôle, je reçois souvent des commentaires qui disent que j’ai l’air d’une hôtesse de l’air. Habituellement, le temps de production me prend entre une heure et deux heures pour tout préparer. Cela ne me prend que 10 minutes environ pour filmer, puis il me faudra encore une heure à une heure et demie pour le montage.

Quelle est votre vinaigrette préférée ?

La vinaigrette classique est l’une de mes vinaigrettes préférées. Je n’ai pas encore fait de vinaigrette au bleu, mais j’aime bien un bon fromage bleu. [Editor note: she just published a blue cheese recipe!]

Pour quelqu’un comme moi qui regarde ces vidéos, les enregistre et dit « Je vais faire une de ces salades », mais qui est ensuite submergé par l’idée de couper les choses et de les préparer, quels sont vos conseils pour la préparation de salades ?

Faites une liste avant d’aller à l’épicerie et vérifiez-la deux fois. J’oublie toujours quelque chose. Mettez de la bonne musique, sortez tout, asseyez-vous et amusez-vous.