Rencontrez le finaliste de MasterChef Australia qui a épinglé la cuisine bengali sur la carte du monde | Tendance

La nourriture bengali est l’une des palettes les plus sous-estimées qui reste inconnue de milliards de personnes dans ce monde. Il contient de tout, des glucides aux protéines, en passant par les graisses, les vitamines et les minéraux dans le meilleur équilibre possible avec une explosion de saveurs qui peut étonner n’importe quel gourmet. Une femme s’est chargée de faire en sorte que le monde connaisse enfin les délices de l’Extrême-Orient.

Bien que Justin Narayan ait remporté le titre MasterChef Australia Saison 13, c’est la chef bangladaise Kishwar Chowdhury qui a conquis des millions de cœurs avec sa cuisine indigène. Kishwar a parcouru un long chemin, passant d’un chef à domicile à un finaliste Masterchef épatant les juges avec ses plats bengalis.

Faites-nous savoir un peu plus sur la personne incroyable et le chef.

L’homme de 38 ans a des antécédents assez contrastés dans l’industrie culinaire. Kishwar est né et a grandi à Melbourne, en Australie. Conformément à ses études, elle a obtenu son diplôme en Australie, puis a poursuivi ses études supérieures en design graphique à l’Université des arts de Londres. Ensuite, elle a effectué un séjour en Allemagne, puis a passé six ans au Bangladesh pour y établir son entreprise d’impression. Elle est finalement revenue à Melbourne en 2015. Dans sa vie personnelle, Chowdhury est mariée à son amour de lycée, Ehtesham, elle a un fils de 11 ans, Mikayle, et une fille de 4 ans, Seraphina.

« Je n’avais jamais rien fait de tel auparavant. Je n’ai cuisiné que pour ma famille à la maison et ma famille a vraiment adoré ma nourriture. Donc, pour moi, c’est une chose très très personnelle. Venir ici et cuisiner des plats bangladais sur cette plate-forme est très intimidant et j’espère vraiment que je pourrai rendre ma famille fière », a déclaré Kishwar dans son tout premier épisode sur Masterchef Australia.

Et elle les a rendus fiers.

Elle avait cuisiné une large gamme de plats bengalis comme le poulet Hariyali avec une touche australienne, le bengali Khichuri avec Begun Bharta et les galettes bengali, et épinglé les recettes sur la carte du monde en impressionnant des juges de classe mondiale. Dans sa finale, Kishwar a présenté Panta Bhaat et Aloo Bharta, qui est essentiellement une nourriture pour homme pauvre faite de restes de riz et que l’on ne trouve dans aucun restaurant. Ce choix même a rendu chaque Bengali à travers les frontières émotif.

« J’aime Kishwar depuis le premier jour parce qu’elle porte son cœur sur ses manches et qu’elle est ici pour quelque chose de bien plus grand qu’elle. Elle est ici pour honorer la cuisine bengali, la mettre en lumière auprès du public australien et également dans le monde entier », a déclaré la juge Melissa Leong en louant Kishwar.

Kishwar rêve d’écrire un livre de cuisine sur la cuisine bengali que nous espérons manifester. Elle espère ainsi transmettre la nourriture bengali aux générations futures. Son parcours chez Masterchef est un hommage au Bangladesh et à l’Australie en même temps, dit-elle.

« Mon rêve culinaire ultime est d’écrire un livre de cuisine sur la cuisine bangladaise et les saveurs bangladaises. Si je ne fais pas ça pour Mika et Seraphina, ça va finir avec moi et je veux vraiment le transmettre. J’ai appris à cuisiner avec ma mère, ma grand-mère, en veillant littéralement par-dessus mon épaule et en corrigeant tout et la nourriture que j’ai préparée depuis des années, depuis que mes ancêtres ont mangé avant moi. Ce que je présente, c’est la cuisine de mes parents qui sont venus du Bangladesh, mais aussi pour moi d’intégrer ce qui est australien et de le transmettre », a déclaré Kishwar au cours de son parcours dans l’émission de téléréalité.

Vous nous avez conquis Kishwar ! Gros bisous.

Cette histoire a été publiée pour la première fois sur Life Beyond Numbers.