Questions-réponses sur le profil des saveurs : le célèbre chef Tom Kerridge nous parle de son amour pour le restaurant Andrew Fairlie
Quel est votre ingrédient préféré ?
Pain Hovis, utilisé pour faire un sandwich au bacon.
Avez-vous un plaisir culinaire coupable?
Je ne suis pas un grand fan de cuisiner tard le soir, donc une collation composée de fromage, de raisins et d’un Pepperami fonctionne toujours pour moi.
Racontez-nous votre premier souvenir culinaire ?
Mon premier vrai souvenir de nourriture est d’avoir du bœuf salé en conserve avec de la moutarde anglaise étouffé partout dans un petit pain croustillant chaud. C’était un samedi soir alors que je regardais la Panthère Rose à la télé.
Quel est votre restaurant, charcuterie ou café écossais préféré ?
Ce serait le restaurant Andrew Fairlie du Gleneagles Hotel à Auchterarder. C’est un restaurant magnifique et magnifique dans un bel hôtel cinq étoiles. Bien qu’une visite dans ce restaurant soit certainement à économiser pour une occasion spéciale, je pense que cela vaut chaque centime.
Quel serait votre dernier souper ?
Ce serait du fish and chips avec une canette de Lilt.
Avez-vous des haines alimentaires?
Je sais que j’ai l’air d’en être fan, mais je n’aime pas les abats.
Quelles entrées, plats et desserts seraient servis à votre dîner de rêve et qui inviteriez-vous ?
Pour commencer, nous aurions la soupe aux truffes du regretté chef Paul Bocuse avec des truffes, du veau et de la pâte feuilletée. Le plat principal serait le rosbif et le Yorkshire pudding cuisinés par Daniel Clifford, chef patron du Midsummer House étoilé au Michelin, et le pudding serait le baba au rhum, un classique d’Alain Ducasse.
J’inviterais Liam Gallagher, Sir Alex Ferguson, Marco Pierre White, Marcus Rashford, Amy Winehouse et Marilyn Monroe, car ils fourniraient une foule d’anecdotes et de belles histoires.
Quelle est votre destination gastronomique géographique préférée ?
Il faudrait que ce soit Édimbourg, car il y a tellement de bons restaurants. Il est également proche de la campagne écossaise, qui propose sans doute les meilleurs produits du Royaume-Uni.
Hovis®, la marque de boulangerie vieille de 135 ans, a dévoilé l’un des chefs les plus appréciés de Grande-Bretagne, Tom Kerridge, comme vedette de sa nouvelle publicité lançant sa nouvelle gamme Bakers Since 1886™, www.hovis.co.uk
