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Ce que les investisseurs doivent savoir sur le marché des aliments à base de plantes
Les aliments à base de plantes gagnent du terrain et vite.
D’ici 2030, le marché mondial des aliments à base de plantes devrait atteindre 161,9 milliards de dollars. C’est un 355% augmentation par rapport à 2021.
Intéressé à investir dans cette industrie en pleine expansion? Ce graphique de The Very Good Food Company (VGFC) met en évidence ce que vous devez savoir sur l’avenir du marché des aliments à base de plantes.
1. Les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé
À mesure que les aliments à base de plantes gagnent en popularité et que de plus en plus d’options de produits deviennent disponibles, les consommateurs ont commencé à devenir plus sélectifs quant aux types de produits qu’ils sont prêts à acheter.
Pour de nombreux consommateurs, la santé est un facteur clé lors de la prise de décisions d’achat. Une enquête mondiale a révélé que, sur 8 500 répondants, plus de 50 % étaient végétaliens pour des raisons de santé.
Mais n’importe quel produit à base de plantes ne le coupera pas. Les consommateurs commencent à obliger les entreprises à respecter des normes plus strictes, en s’attendant à ce que les produits à base de plantes aient une valeur nutritionnelle élevée, une faible teneur en sel et des protéines de bonne qualité.
2. Les consommateurs deviennent plus socialement conscients
Les consommateurs sont également de plus en plus sensibilisés aux problèmes environnementaux et à la façon dont les régimes alimentaires à base de plantes peuvent aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Selon le même sondage que ci-dessus, près des deux tiers (64 %) des répondants étaient végétaliens pour des raisons environnementales et de durabilité.
Certains experts pensent que ce chiffre ne fera qu’augmenter, à mesure que les impacts du changement climatique deviendront plus apparents à travers le monde.
3. Un afflux d’innovations technologiques basées sur les plantes
Avec la croissance de la demande des consommateurs et l’évolution des attentes pour l’industrie alimentaire à base de plantes, de nouvelles avancées technologiques dans ce domaine émergent rapidement.
Par exemple, le marché de la viande de culture cellulaire gagne rapidement du terrain. La viande de culture cellulaire est de la viande qui est cultivée en laboratoire à partir de cellules d’animaux. Elle est biologiquement identique à la viande traditionnelle.
Alors que la viande de culture cellulaire n’a pas encore atteint le marché commercial à grande échelle, plusieurs start-ups sont devenues publiques, telles que MeaTech3D, Viande de Mosa, et Aliments à l’envers. Récemment, MeaTech a annoncé son intention de commencer la pré-production de graisse de poulet de culture cellulaire d’ici 2022.
Au cours des 20 prochaines années, l’utilisation de la viande de culture cellulaire devrait monter en flèche. En fait, elle pourrait représenter 35 % du marché mondial de la viande d’ici 2040, ce qui entraînerait une baisse drastique de la part de marché de la viande conventionnelle.
4. Diversifier le marché végétal
En plus des substituts de viande, d’autres substituts à base de plantes gagnent également en popularité, en particulier les substituts d’œufs et les tartinades. En 2020, les ventes d’œufs d’origine végétale aux États-Unis ont atteint 27 millions de dollars, soit une augmentation de 167,8 % par rapport à l’année précédente.
| Catégorie | Ventes 2020 | Croissance annuelle |
|---|---|---|
| Oeufs végétaux | 27 millions de dollars | 167.80% |
| Lait végétal | 2,5 milliards de dollars | 20,40% |
| Fromage végétal | 270 millions de dollars | 42,50 % |
| Pâtes à tartiner, trempettes, sauces à base de plantes | 61 millions de dollars | 83,40 % |
Alors que les substituts d’œufs et les pâtes à tartiner se développent rapidement, le lait végétal reste la catégorie de produits la plus populaire en termes de ventes globales, représentant 35 % du marché total des aliments à base de plantes.
5. Les détaillants poussent les plantes
Les détaillants commencent à prendre note de la popularité croissante des produits à base de plantes et intègrent en conséquence des aliments à base de plantes dans leurs offres.
Par exemple, Tesco, la plus grande marque d’épicerie du Royaume-Uni, s’attend à ce que les ventes de produits à base de plantes augmentent de 300 % d’ici 2025. Et Unilever, l’un des plus grands fabricants d’aliments et de boissons au monde, prévoit de générer 1,2 milliard de dollars des ventes de viande et de produits laitiers d’origine végétale au cours des cinq à sept prochaines années, soit environ 5x plus que leur chiffre d’affaires 2020 pour les alternatives.
6. Les entreprises basées sur les plantes se développent rapidement
Étant donné que le marché est en plein essor, de nombreuses entreprises d’aliments à base de plantes connaissent une croissance importante. Par exemple, The Very Good Food Company, une entreprise canadienne de produits alimentaires à base de plantes, a vu son chiffre d’affaires augmenter de 680 % du premier trimestre 2020 au premier trimestre 2021.
Au cours de la même période, les ventes de produits de VGFC ont augmenté de 77%, et ses ventes de commerce électronique ont augmenté de 1744 %. Plus de croissance est à l’horizon puisque l’entreprise a récemment fermé un 70 millions de dollars accord de prêt avec Waygar Capital et Ninepoint Partners pour aider à développer les opérations.
7. De plus en plus de consommateurs deviennent flexitariens
Tout le monde ne passe pas à un mode de vie entièrement végétal.
À mesure que les avantages des régimes à base de plantes deviennent plus évidents, de plus en plus de personnes commencent à limiter leur consommation de viande ou sont devenues flexitariens– les personnes qui mangent principalement un régime à base de plantes, mais mangent occasionnellement de la viande ou du poisson.
En fait, près d’un tiers des Américains ont réduit leur consommation de viande et de produits laitiers et se considèrent comme des flexitariens.
| Catégorie | % de répondants au sondage |
|---|---|
| Omnivore | 65% |
| Flexitarien | 29% |
| Végétarien | 4% |
| végétalien | 2% |
Être flexitarien devient plus facile que jamais, à mesure que les produits à base de plantes deviennent plus accessibles et que le goût des alternatives à la viande s’améliore.
8. Les restaurants adoptent davantage d’options à base de plantes
En raison de la demande des consommateurs, les restaurants ajustent et créent des menus plus inclusifs avec diverses options végétaliennes, végétariennes et sans produits laitiers pour leurs invités.
A&W, une chaîne de restauration rapide canadienne populaire, a lancé son hamburger à base de plantes en 2018. En raison de sa popularité, le restaurant élargit ses options de menu à base de plantes en ajoutant des pépites Beyond Meat au menu.
9. Les jeunes générations donnent la priorité à l’alimentation à base de plantes
Le mouvement végétal a été largement impulsé par les jeunes générations.
Dans une enquête menée auprès de plus de 1 200 personnes interrogées, 22 % des Millennials ont déclaré avoir adopté un mode de vie végétarien à un moment donné de leur vie, contre seulement 13% de la génération X, et 11% des baby-boomers.
Et de nombreux Millennials, même s’ils ne sont pas entièrement à base de plantes, tentaient de limiter leur consommation de viande.45% des Millennials interrogés ont affirmé qu’ils essayaient activement de réduire leur consommation de viande.
Cependant, la génération Z est la force motrice du mouvement à base de plantes avec 79% d’entre eux affirment manger une à deux fois par semaine à base de plantes.
10. Les gouvernements soutiennent l’industrie à base de plantes
Les entreprises indépendantes ne sont pas les seuls acteurs à soutenir le boom des plantes – les gouvernements se mobilisent également pour soutenir cette industrie en croissance rapide.
Par exemple, le gouvernement canadien a récemment annoncé son intention d’investir 150 millions de dollars dans l’industrie des aliments à base de plantes, en signant un accord avec Industries des protéines Canada. Ce financement ira à la fabrication d’aliments à base de plantes, à la recherche et au développement et à l’innovation technologique.
L’avenir est végétal
Il existe de nombreux moteurs soutenant l’industrie alimentaire à base de plantes en croissance rapide, et pour cette raison, une croissance plus importante est attendue dans un proche avenir.
Des entreprises comme VGFC sont à l’avant-garde de ce mouvement, fournissant des produits qui ne sacrifient pas le goût et ne sont pas hautement transformés.
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