Préparez-vous à payer plus pour votre sandwich au poulet préféré
L’appétit américain pour un retour de la pandémie post-COVID-19 aux sandwichs au poulet normaux et populaires de la restauration rapide fait grimper les prix du poulet.
« Le consommateur américain a consommé plus de poulet récemment, donc vous avez une demande accrue de produits de poulet et vous avez moins de mains sur le pont qui peuvent faire demi-tour et mettre la nourriture au restaurant », a déclaré Vladik Rikhter, PDG de Zenput. « Cela crée un peu de ravages. Nous sommes en hausse assez significative dans les prix du poulet et il y a une pénurie qui se produit. »
Zenput collabore avec les restaurants et les magasins d’alimentation pour les aider à se conformer aux réglementations de sécurité dans plus de 50 000 sites à travers le pays. Rikhter a déclaré à Yahoo Finance Live que ses clients augmenteraient bientôt les prix.
« Au moins d’après ce que nous disent nos clients, c’est qu’il y aura inévitablement de l’inflation et des hausses de prix à la baisse », a-t-il prévenu.
Les chaînes de restaurants, avant la pandémie, pouvaient acheter du poulet à environ 1,30 $ la livre, selon Rikhter. « Mais ils commencent à voir des prix de deux à 2,20 dollars la livre », a-t-il déclaré.
Le directeur financier de Wingstop, Michael Skipworth, a récemment déclaré à Yahoo Finance que les prix des scies à chaîne pour les ailes avec os avaient augmenté de 25,8% au dernier trimestre, mais c’était moins que les 50% que les chaînes concurrentes payaient. « Vous voyez en fait de l’inflation dans toutes les parties de l’oiseau, pas seulement dans les ailes », a déclaré Skipworth.
‘Immense pression’
Les restaurateurs disent à Rikhter que l’augmentation des prix et la pénurie d’employés réduisent les marges bénéficiaires. « Sans oublier, ils ont également des coûts de main-d’œuvre augmentés, un salaire minimum de 15 $, pas beaucoup de gens qui sont actuellement sur le marché à la recherche de nouveaux emplois et cela exerce une pression énorme sur ces endroits », a-t-il déclaré.
KFC a annoncé cette semaine qu’elle devait pourvoir 20 000 postes permanents dans tout le pays pour répondre à la demande croissante. « Les postes vacants varieront selon les restaurants mais comprendront des postes à tous les niveaux, y compris les membres de l’équipe à l’heure (cuisiniers, préparation et service à la clientèle), les chefs d’équipe, les directeurs adjoints et les directeurs généraux des restaurants », selon un communiqué de presse de KFC.
« La pénurie de l’offre, du côté de la main-d’œuvre et de l’offre de certains produits leur cause beaucoup de conflits », a averti Rikhter.
Il prédit que la demande refoulée poussera les consommateurs à s’aventurer à mesure que de plus en plus de personnes se feront vacciner. « Cela va donc causer des douleurs intéressantes pendant l’été », a-t-il prédit, alors que les restaurants et les magasins essaient de suivre le rythme.
Adam Shapiro est co-présentateur de Yahoo Finance Live de 15h à 17h. Suivez-le sur Twitter @Ajshaps
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