Pourquoi le marché des boissons sans alcool décolle enfin
Participer à « Sober October » pour la première fois ? Tu n’es pas seul.
Effectuez une recherche rapide sur le Web pour le défi sec d’un mois et vous obtiendrez des milliers de résultats, y compris des stratégies pour rester sobre, des recettes de boissons sans alcool et une sélection sans cesse croissante de bières, de vins et de spiritueux sans alcool.
C’est un grand changement par rapport à il y a quelques années à peine et cela peut avoir quelque chose à voir avec l’épuisement alcoolique qui est venu avec la mise en quarantaine pendant COVID l’année dernière et une réévaluation des relations de nombreuses personnes avec l’alcool. Ces facteurs se sont combinés pour créer l’opportunité idéale pour les boissons non alcoolisées d’occuper une plus grande part du marché des boissons.
Selon les données recueillies par Tastewise (un groupe d’analyse de données sur les aliments et les boissons) et partagées avec Yahoo Finance, les recherches sur le Web pour les boissons non alcoolisées ont augmenté de 47% par rapport à la même période l’année dernière après avoir atteint un creux historique en avril 2020. a également signalé que les mentions de boissons non alcoolisées dans les restaurants et les bars ont augmenté de 52 % par rapport à l’année dernière.
En mai, la société d’études marketing Fior Markets a estimé que le marché mondial des boissons non alcoolisées devrait passer de 923 millions de dollars en 2020 à plus de 1,7 billion de dollars d’ici 2028, avec un taux de croissance annuel composé de 8,19 %.
Tastewise a également constaté que les recherches de vins sans alcool avaient augmenté de 333% en janvier 2021 par rapport à janvier 2020. En août, Fact.MR a publié une étude selon laquelle d’ici 2031, les vins sans alcool pourraient représenter une industrie de 4,5 milliards de dollars dans le monde.
Il existe également plus d’options de boissons non alcoolisées que jamais auparavant. Outre la bière et le vin, les consommateurs achètent des spiritueux secs, des plantes médicinales et des cocktails sans alcool prémélangés.
Ce marché en plein essor est bien loin d’il y a quelques années à peine, a déclaré un expert du secteur à Yahoo Finance. Reynald Vito Grattagliano – fondateur des boissons non alcoolisées Arkay, une gamme qui comprend la vodka, le gin, la tequila et le bourbon sans alcool, et l’American Alcohol Free Spirit Association – a déclaré que l’industrie sans alcool était si petite en 2016, il y avait très peu d’options sèches sur le marché.
« À l’époque, il n’y avait que deux acteurs ou concurrents : Arkay, qui a commencé en 2011 et fondé par moi-même, et Seedlip en 2015, financé par Diageo, qui est le propriétaire de Johnny Walker », a déclaré Grattagliano à Yahoo Finance.
Il qualifie désormais le marché sans alcool d’explosif.
« Nous avons vu une opportunité de donner une nouvelle vie » aux boissons sans alcool
Alors que la bière sans alcool est disponible depuis des années, certains des plus grands acteurs de l’industrie réorganisent leur approche des boissons savonneuses.
Heineken avait une longueur d’avance en 2017 lorsqu’elle a lancé sa bière sans alcool, 0.0, en Europe. La société aurait passé 15 ans à développer le produit. La bière sans alcool est finalement arrivée aux États-Unis en 2019.
« Alors que la bière sans alcool est sur le marché depuis des décennies, nous avons vu une opportunité de donner un nouveau souffle à la catégorie autrement stagnante », a déclaré à Yahoo Finance Borja Manso Salinas, vice-président marketing de Heineken USA. « Nous avons mis nos maîtres brasseurs au travail pour créer une boisson sans alcool vraiment délicieuse qui serait la bienvenue dans les mêmes situations sociales que le reste de notre portefeuille d’alcools. »
Leurs efforts ont payé. La bière sans alcool 0.0 de Heineken a détenu près de 21% des ventes du marché pendant une période de 16 semaines se terminant le 31 juillet 2021, a déclaré Salinas.
« Vivre sans alcool » au milieu de COVID-19
Ce n’est pas seulement une tendance pour les jeunes générations, cependant. Demandez à Holly Sprague et Megan Barnes Zesati. En janvier, les deux amis de longue date ont créé Dry Together, une communauté spécialement conçue pour les mères d’âge mûr qui cherchent à s’éloigner de la culture de la consommation d’alcool créée par ce que Sprague appelle les « happy hours zoom quarantini » et à être inondée de mèmes liés à l’alcool.
« Nous avons récemment réalisé que nous vivions tous les deux sans alcool dans la quarantaine et, lorsque les mèmes » maman a besoin de vin pour survivre à COVID « ont proliféré, nous avons été réconfortés en partageant nos expériences de vie sans alcool en tant que mères dans la quarantaine pendant la pandémie », Sprague a déclaré à Yahoo Finance. « La communauté Dry Together est née de ces conversations. »
Sprague a déclaré qu’ils pensaient que le groupe resterait en janvier, puis se dissiperait à mesure que les résolutions prenaient fin. Mais alors que le calendrier passait à février, les membres semblaient traîner.
«Nous avons supposé que les mères termineraient le défi du mois sec puis retourneraient à leur vie, mais nous avons été surpris et ravis du nombre de mères qui ont déclaré vouloir faire un autre mois fin janvier. Et puis un autre et puis un autre », a déclaré Sprague.
Avec un autre mois de janvier qui approche à grands pas, l’intérêt continue de croître, a déclaré Sprague, et elle et Zesati continuent de changer la stigmatisation entourant les modes de vie sobres et de fournir un soutien aux mamans du monde entier.
Au début du défi sec de ce mois-ci, Sprague a déclaré que le groupe comptait environ 30 membres payants et environ 1200 abonnés Instagram. Dry Together propose non seulement des rencontres Zoom pour discuter de la façon de vivre un mois (ou une vie) sec, participer à des clubs de lecture virtuels et à des cours de Pilates, et discuter avec des pairs dans des forums.
En plus des spiritueux et des vins sans alcool, Sprague a déclaré que les membres de Dry Together apprécient les boissons contenant des suppléments à base de plantes comme les adaptogènes et les nootropiques qui aident le corps à gérer le stress et à améliorer les fonctions cognitives.
« Dry Together s’efforce de créer lentement un monde plus inclusif où il est tout aussi normal de ne pas boire que de boire », a déclaré Sprague. « Nous n’avons pas besoin d’un médecin pour nous dire que boire est mauvais pour nous à cet âge. Nous avons besoin de meilleures solutions aux problèmes qui nous donnent envie de boire et de plus de soutien dans nos choix de ne pas boire.
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Quelle boisson sans alcool pour fêter une bonne nouvelle et trinquer ?
L’art de célébrer un événement ne se limite pas à la dégustation d’alcools. Avec la montée des tendances sobres et l’importance croissante accordée à la santé, de nombreuses alternatives sans alcool ont vu le jour pour égayer nos moments festifs. Parmi ces boissons, certaines se démarquent par leur originalité et leur goût pétillant, permettant à chacun de trinquer avec panache.
À l’évocation de festivités sans alcool, une boisson revient régulièrement à l’esprit : le Champomy. Cet élixir pétillant, dont le nom fait écho aux bulles du champagne, a su trouver sa place lors de célébrations pour petits et grands. L’avantage de consommer du soda comme le Champomy réside dans son côté festif qui rappelle le champagne, tout en restant accessible à tous les âges. Sa robe dorée, ses fines bulles et son goût légèrement sucré en font le compagnon idéal des toastings mémorables.
Mais d’autres options tout aussi savoureuses se présentent aux amateurs de bulles. Les eaux toniques aromatisées, par exemple, s’offrent comme une alternative rafraîchissante et délicate. Ces boissons, infusées avec des herbes ou des agrumes, peuvent surprendre par leur complexité aromatique. Elles transcendent l’expérience de trinquer, transformant un simple geste en une véritable dégustation.
Les mocktails, ou cocktails sans alcool, gagnent également en popularité. Ces préparations, élaborées avec soin, combinent divers ingrédients pour offrir des saveurs exquises et sophistiquées. Fruits frais, herbes, épices et sirops se mélangent dans un tourbillon de saveurs qui rivalise aisément avec leurs homologues alcoolisés. Enfin, pour ceux qui cherchent une boisson plus douce, les thés pétillants et les infusions gazeuses proposent une expérience sensorielle unique.
Chaque bonne nouvelle mérite d’être célébrée, et grâce à ces boissons sans alcool, trinquer devient une expérience inclusive, où chacun, indépendamment de son âge ou de ses préférences, peut lever son verre avec enthousiasme.
L’essor des boissons sans alcool a engendré une véritable révolution dans l’art de la célébration. Autrefois réservées aux enfants ou considérées comme des substituts de second ordre, ces boissons sont désormais célébrées pour leur propre mérite. Elles attirent l’attention des fins gourmets et des amateurs de saveurs, désireux de découvrir des goûts novateurs sans les effets de l’alcool.
Les producteurs ont rapidement compris cette attente du marché et proposent aujourd’hui une gamme variée qui ne cesse de s’élargir. Des sodas artisanaux aux notes épicées, aux jus fermentés tels que le kombucha, l’offre est riche et diverse. Les consommateurs sont invités à explorer une palette de saveurs, où chaque boisson raconte une histoire, évoque un lieu ou une saison.
Il ne faut pas oublier non plus l’aspect social du trinquer. Lever un verre, c’est partager un moment, une émotion, une complicité. Et ces boissons, en offrant une alternative sans alcool, permettent à tous de participer à ce rituel. On peut désormais trinquer lors d’une baby shower, d’un anniversaire d’enfant ou simplement lors d’un déjeuner professionnel, sans craindre les effets de l’alcool ou se sentir exclu de la fête.