Options de carrière en technologie alimentaire


Avec l’expansion de l’industrie alimentaire, ce secteur offre une variété de postes d’emploi durables

La terre et l’eau étant des ressources limitées, l’agriculture a tendance à faire face à des restrictions en matière de production alimentaire. Par conséquent, la biotechnologie est utilisée pour améliorer à la fois la production et la qualité nutritionnelle. La technologie alimentaire, qui impliquait la biotechnologie et l’ingénierie des plantes alimentaires, est un courant scientifique qui traite de la conversion de produits agricoles comestibles bruts en produits alimentaires transformés comestibles et innovants.

Des techniques telles que le génie génétique, le clonage et la culture sélective contribuent à augmenter la quantité de matière première alimentaire. L’acceptabilité sensorielle des fruits et légumes peut également être améliorée. Dans le secteur des aliments fermentés, des probiotiques, des enzymes et des protéines unicellulaires peuvent être identifiés et développés. La technologie alimentaire peut également aider dans des secteurs tels que le nettoyage, l’entretien de l’hygiène, l’emballage intelligent et la durée de conservation des aliments.

L’ingénierie des usines alimentaires comprend les méthodes de transformation, la conservation par séchage, basse température ou traitement thermique. L’ingénierie des procédés alimentaires couvre la conception et le processus de construction d’équipements et les types d’équipements utilisés pour emballer les aliments, l’entretien de la zone de stockage des aliments, l’automatisation et l’utilisation de la robotique pour faciliter les travailleurs de l’alimentation.

Un B.Tech en technologie alimentaire propose des cours de base tels que la chimie, la physique, la conception technique, le transfert de chaleur et de masse, la réfrigération et la climatisation et les mathématiques, ainsi que des cours spécialisés sur les céréales, les légumineuses, la transformation de la viande, de la volaille et du poisson, le lait et les produits laitiers. , boulangerie et confiserie, chimie alimentaire, additifs, assurance qualité des aliments, microbiologie alimentaire, sécurité et hygiène des aliments, et transformation des fruits et légumes.

Avec l’augmentation de la consommation d’aliments à valeur ajoutée et transformés, l’industrie alimentaire s’est développée. De nouvelles techniques innovantes, des procédures scientifiques et de nouveaux équipements de transformation ont conduit à des produits avec une durée de conservation plus longue et des aliments spécifiques sont développés pour chaque groupe d’âge. Le travail d’un robot culinaire commence après la récolte des cultures. La qualité de la matière première, la manière dont elle est transportée et stockée, le prétraitement et le traitement final, l’emballage, le stockage et la commercialisation, le goût et la durée de conservation entrent tous en ligne de compte.

La technologie alimentaire est un secteur prometteur qui offre une carrière durable et sûre avec des revenus compétitifs. Les étudiants qui optent pour ce domaine apprennent les méthodes de traitement de base et les principes de traitement, les sources de matières premières alimentaires, le traitement post-récolte, le transport et le stockage des aliments crus et des produits alimentaires transformés. Ils apprennent également à extraire les ingrédients, les additifs et les combinaisons pour préparer un produit spécifique, en plus des tests de qualité et de sécurité.

Outre le gouvernement et le secteur privé, on peut aussi devenir entrepreneur. Les postes vont de l’analyste de laboratoire à l’opérateur de transformation des aliments, à l’inspection des machines, à la manutention des aliments, aux chercheurs scientifiques, aux chimistes organiques, à l’inspecteur des aliments, aux gestionnaires et aux comptables. Les hôpitaux, les restaurants, les entreprises de transformation des aliments, les services de restauration, les laboratoires de recherche alimentaire, les détaillants, les grossistes, l’industrie de l’emballage et les organismes gouvernementaux comme la FSSAI et la FCI et les entrepôts sont tous des domaines à rechercher.

L’auteur est le doyen, UPES School of Health Sciences, UPES University

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