MOD cherche à se tailler une part de Wall Street pour une pizza rapide et décontractée


Pizza MOD

Photo gracieuseté de MOD Pizza

Il y a quelques années à peine, des mois avant le début de la pandémie, une chaîne de pizzas à croissance rapide et décontractée faisait du bruit pour devenir publique.

Le concept avait ajouté des tartes de plus grande taille pour élargir son audience et il renforçait ses canaux de commande numériques pour mieux concurrencer les grandes chaînes de pizzas à service rapide.

Ce concept était Blaze Pizza, qui n’a pas encore donné suite à ces rumeurs d’introduction en bourse.

Mais MOD Pizza, une autre marque de pizza à croissance rapide et décontractée, a déclaré lundi avoir déposé confidentiellement des documents d’introduction en bourse auprès de la Securities and Exchange Commission des États-Unis.

Une porte-parole du MOD a refusé mardi de commenter davantage le dossier.

MOD rejoint sept autres chaînes de restaurants qui ont commencé ou achevé le processus de mise en bourse jusqu’à présent cette année, ajoutant son nom à une liste qui comprend les marques décontractées Sweetgreen, Portillo’s et Panera ; les chaînes de service rapide Dutch Bros et Krispy Kreme ; et les marques de restauration décontractée First Watch et Fogo de Chao.

Aujourd’hui, il n’y a qu’une seule chaîne de pizzas rapides et décontractées cotée en bourse : Pie Five du groupe Rave Restaurant Group. Mais Pie Five n’a guère été une star de Wall Street, loin de là. La chaîne ne compte désormais plus que 33 emplacements, coupant 25 unités depuis 2019.

Rave, qui possède également le concept de buffet Pizza Inn, voit rarement le cours de son action grimper au-dessus de 2 $ par action et a déclaré un chiffre d’affaires total de seulement 2,4 millions de dollars pour son dernier trimestre. La société a commencé à négocier sur le NASDAQ en 1993 sous le nom de Pizza Inn Holdings, avant d’ouvrir sa première unité Pie Five en 2011. La société est devenue Rave quelques années plus tard.

MOD Pizza a été fondée à Seattle par le couple marié Scott et Ally Svenson. Aujourd’hui, elle compte un peu plus de 500 succursales et a été l’une des chaînes à la croissance la plus rapide du secteur ces dernières années.

C’était l’un des premiers entrants sur le segment des pizzas rapides et décontractées, beaucoup promettant de devenir le « Chipotle de la pizza ».

Comme le note MOD sur son histoire d’origine sur son site Web : « La dernière chose dont le monde avait besoin était une autre pizzeria, mais peut-être que celle-ci pourrait être différente. Et si tout le monde pouvait obtenir exactement ce qu’il voulait, préparé frais à la demande, pour le moins possible ? »

Pour se différencier de leurs homologues à service rapide, les chaînes de pizzas rapides et décontractées ont été conçues en pensant aux grosses activités sur site.

« Le rôle que nous avons imaginé que MOD jouer dans n’importe quelle communauté est un lieu de rassemblement communautaire », a déclaré Scott Svenson au podcast Restaurant Business « A Deeper Dive » en avril 2020, au tout début de la pandémie.

Les amis et les familles pouvaient se réunir dans des pizzerias rapides et décontractées, parcourir la ligne de commande pour créer leurs pizzas personnelles et s’asseoir ensemble pour les déguster. Pour de nombreux concepts, ni la commande en ligne ni la livraison n’étaient au cœur du plan d’affaires.

Avant la pandémie, 85 % des activités de MOD étaient sur site, a déclaré Svenson.

Puis mars 2020 est arrivé et a bouleversé ce modèle.

Les ventes de pizzas à service rapide ont augmenté de 5,1% au cours de cette année de pandémie, les familles et les cosses de quarantaine recherchant une livraison de nourriture sûre et pratique avec un attrait quasi universel. Les ventes des chaînes de pizzas à service rapide, quant à elles, ont chuté de 11,4% au cours de la période, selon le rapport Top 500 Chain Restaurant de la société sœur de RB Technomic.

L’automne dernier, le concept de pizza rapide et décontracté PizzaRev s’est vendu pour seulement 1,1 million de dollars. Il y a cinq ans, la marque (qui comptait Buffalo Wild Wings parmi ses premiers investisseurs) comptait 44 emplacements. Au moment de la vente à Amergent Hospitality Group, il ne comptait plus qu’une dizaine de magasins.

MOD Pizza, de loin le plus grand du segment, a rapidement évolué avec l’évolution du comportement des consommateurs au cours des deux dernières années. Il a déployé le ramassage en bordure de rue au début de 2020 et a signé avec quelques services de livraison supplémentaires.

Il a signalé une baisse de 5 % des ventes à l’échelle du système en 2020, pour un total de 461 millions de dollars, les revenus numériques représentant environ 40 % des ventes. MOD a ajouté 22 nouveaux emplacements nets en 2020. En mai, la chaîne a célébré l’ouverture de son 500e magasin.

Les membres contribuent à rendre notre journalisme possible. Devenez membre Restaurant Business aujourd’hui et débloquez des avantages exclusifs, y compris un accès illimité à tout notre contenu. Inscrivez-vous ici.



Laisser un commentaire