Manger plus de tomates peut aider à réduire l'hypertension artérielle


photo d'un bol de soupe aux tomates avec des herbes dessus et une cuillère dans le bol

Consommer plus de tomates peut-il contribuer à réduire le risque d’hypertension (pression artérielle élevée) ? Une étude publiée en ligne le 24 novembre 2023 par le Journal européen de cardiologie préventive a examiné environ 7 000 personnes (âgées de 55 à 80 ans) participant à l'étude diététique espagnole PREDIMED. Environ 83 % d’entre eux souffraient d’hypertension et présentaient tous un ou plusieurs autres facteurs de risque cardiovasculaire, tels que le diabète, le tabagisme, un taux de cholestérol élevé, un excès de poids ou des antécédents familiaux de maladie cardiaque précoce. Tout le monde a rempli des questionnaires annuels sur leur consommation alimentaire, notamment des tomates crues, de la sauce tomate et du gaspacho (une soupe espagnole aux tomates). Après trois ans, les chercheurs ont observé une association entre manger plus de tomates et abaisser la tension artérielle. Ils ont également constaté que parmi les participants qui ne souffraient pas d'hypertension au début de l'étude, ceux qui consommaient le plus de tomates (plus de 110 grammes, soit environ une grosse tomate, par jour) réduisaient leur risque global d'hypertension de 36 %, par rapport aux participants qui ne souffraient pas d'hypertension au début de l'étude. ceux qui en ont le moins consommé (moins de 44 grammes). Les chercheurs ont suggéré que les quantités élevées de lycopène contenues dans les tomates en étaient une raison possible. Le lycopène, un produit chimique végétal qui donne aux tomates leur couleur rouge, est un puissant antioxydant qui aide à combattre l'inflammation et les molécules qui endommagent les cellules.

Image : © Seqoya/Getty Images

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