Les pays pauvres tardent à éliminer les graisses trans malsaines des aliments – rapport de l’OMS

GENÈVE, 7 décembre (Reuters) – Les pays les plus riches progressent dans l’élimination des graisses trans nocives des régimes alimentaires d’ici l’année prochaine, mais les pays les plus pauvres avec le plus grand nombre de maladies cardiaques dues à la consommation de ces graisses sont à la traîne, l’Organisation mondiale de la santé (OMS ) a déclaré mardi.

Les graisses trans sont un composé artificiel avec une longue durée de conservation qui est utilisé pour faire des aliments frits, des gâteaux, des biscuits, des huiles de cuisson, des tartinades et des aliments emballés. La consommation de gras trans peut augmenter le taux de cholestérol dans le corps et le risque de maladie cardiaque.

« Nous pouvons éliminer ces graisses malsaines et les remplacer par des huiles saines. Cela conduirait à (prévenir) environ 500 000 décès dus aux maladies cardiovasculaires chaque année », a déclaré aux journalistes Francesco Branca, directeur de la nutrition et de la sécurité alimentaire à l’OMS.

Quarante pays ont adopté des « politiques de bonnes pratiques » pour éliminer les graisses trans produites industriellement de l’approvisionnement alimentaire d’ici 2023, un objectif fixé par les ministres de la Santé en mai 2018, a déclaré l’OMS dans un rapport d’étape. Cela a protégé 1,4 milliard de personnes.

« Cependant, les pays avec le plus de gras trans dans leur approvisionnement alimentaire n’ont pas encore adopté ces politiques critiques », a-t-il déclaré. « Il reste encore un long chemin à parcourir pour atteindre l’objectif de l’OMS. »

Dix des 15 pays estimés avoir la charge de morbidité la plus élevée due aux graisses trans n’ont pas adopté de telles politiques, a-t-il déclaré, citant des données de l’Institute for Health Metrics and Evaluation. Ces pays étaient l’Égypte, l’Iran, le Mexique, l’Azerbaïdjan, l’Équateur, le Pakistan, la République de Corée, le Bhoutan, le Népal et l’Australie.

Les pays producteurs d’huile de noix de coco et de palme ont soulevé des inquiétudes politiques et économiques concernant les recommandations visant à limiter l’utilisation d’huiles riches en acides gras saturés, a déclaré l’OMS.

« Fondamentalement, nous suggérons de remplacer les graisses trans industrielles par des graisses insaturées, généralement des huiles provenant de soja, de colza – différentes huiles essentiellement végétales », a déclaré Branca.

« Nous voudrions en fait empêcher le passage à d’autres huiles qui sont bon marché et largement accessibles – comme l’huile de palme parce que l’huile de palme a une forte concentration de graisses saturées », a-t-il déclaré.

L’huile de palme peut être transformée grâce à de nouvelles technologies pour inclure un « composant sain », a-t-il ajouté.

L’Alliance internationale pour l’alimentation et les boissons s’est engagée à éliminer progressivement les graisses trans industrielles de la production d’ici 2023, a déclaré Branca, ajoutant que l’OMS surveillait les progrès.

« Nous dialoguons également avec les principaux fabricants de pétrole, c’est un développement important », a déclaré Branca.

Reportage de Stéphanie Nebehay; Montage par Bernadette Baum

Nos normes : les principes de confiance de Thomson Reuters.