Les labels carbone pour les entreprises alimentaires et les restaurants lancés en « première mondiale »

Foodsteps, une startup de technologie alimentaire qui permet aux entreprises de calculer, réduire et étiqueter l’impact environnemental de leurs aliments, a été officiellement lancée au Royaume-Uni. La société a déclaré être la première entreprise technologique basée au Royaume-Uni à fournir un suivi du carbone et un étiquetage d’impact aux restaurants et aux traiteurs ainsi qu’aux entreprises alimentaires.

Fondée par Anya Doherty, ancienne élève de l’Université de Cambridge, la société a déclaré qu’elle avait été créée en réponse aux défis auxquels sont confrontées les entreprises alimentaires qui cherchent à améliorer leur durabilité et à atteindre le zéro net.

« Historiquement, les entreprises agroalimentaires n’avaient pas accès à une base de données standard où elles pouvaient facilement connaître l’impact environnemental de leurs recettes et ingrédients »dit-il dans un communiqué. « C’est l’une des raisons pour lesquelles l’ambition de Tesco d’introduire l’étiquetage carbone dans le secteur alimentaire a échoué en 2012. »​

En réponse, Foodsteps a développé ce qu’il a décrit comme une base de données d’impact spécifique au Royaume-Uni pour les aliments, couvrant plus de 1 000 ingrédients et intégrant l’empreinte carbone, la pollution, l’utilisation de l’eau et les impacts sur l’utilisation des terres.

Développé avec des scientifiques et des universitaires de renommée mondiale à l’Université de Cambridge, Foodsteps a affirmé que sa base de données fournit les « des connaissances révolutionnaires qui pourraient permettre une adoption généralisée de l’étiquetage carbone dans l’ensemble de l’industrie ».​

La société a déclaré qu’elle était plus qu’une simple entreprise d’étiquetage carbone, offrant trois solutions technologiques pour aider les entreprises à devenir des leaders en matière de développement durable : une plate-forme basée sur le cloud, une capacité d’étiquetage et la numérisation de codes QR.

Sur la plate-forme, les fournisseurs de produits alimentaires peuvent télécharger des recettes et visualiser l’impact de chaque ingrédient sur la durabilité. La plate-forme peut être utilisée pour surveiller les objectifs, développer de nouvelles recettes et améliorer la durabilité d’un menu ou d’un produit.

À partir de là, les entreprises peuvent choisir d’imprimer leurs propres étiquettes pour communiquer clairement l’impact environnemental d’un produit. Ces étiquettes fournissent une cote de feu tricolore de AE ​​(A signifiant faible impact environnemental, E signifiant impact environnemental élevé) et ont été considérées par l’entreprise comme les plus efficaces pour influencer la prise de décision des consommateurs. Les étiquettes ont été développées à la suite de la plus grande étude au monde sur l’étiquetage carbone menée par l’Université de Cambridge et codirigée par le fondateur de Foodsteps Doherty, qui a testé les étiquettes sur 85 000 consommateurs.

Comment seront calculés les écolabels ? ​

Lorsqu’on lui a demandé si ses écolabels sépareraient les chiffres pour l’eau, les émissions, les pesticides et l’impact sur la biodiversité ou seraient fusionnés en un seul score, on nous a répondu : « ​Alors que la plate-forme contient des détails sur les émissions, l’eau, etc., les étiquettes elles-mêmes ne concernent que l’empreinte carbone car c’est la métrique avec les données les plus solides. Nous envisageons activement de faire ressortir d’autres mesures amalgamées en un seul score plus tard, mais nous pensons qu’il y a beaucoup plus de tests à faire pour nous assurer que les autres scores peuvent être aussi précis que le carbone.​

Jusqu’à présent, les clients comprennent des universités et des traiteurs de premier plan, tels que les traiteurs de l’UCL CH&Co, les services de livraison de boîtes de recettes Gousto​ et Detox Kitchen ainsi que la société de soins de santé BUPA. Il a 28 clients actifs et a déclaré qu’il était « parler avec les grands détaillants sur le pilotage ».​

La société a déclaré que les entreprises alimentaires peuvent également utiliser les outils d’éducation virtuelle de Foodsteps, chaque étiquette contenant un code QR que les acheteurs peuvent numériser pour en savoir plus sur l’impact des produits et sur ce que l’entreprise fait en matière de durabilité.

En tant que première plate-forme de durabilité alimentaire basée sur le cloud au Royaume-Uni, elle a affirmé « les entreprises n’ont plus besoin de payer des frais de conseil ponctuels coûteux traditionnellement requis avec les projets d’évaluation et de certification carbone ».​

Doherty a dit : « Les restaurants, les traiteurs et les fournisseurs de produits alimentaires recherchent de plus en plus des moyens d’examiner, d’améliorer et de démontrer leur action en matière de durabilité. Foodsteps leur permet de le faire, en leur donnant accès aux dernières technologies et données, sans l’engagement et les frais associés aux évaluations carbone traditionnelles. Grâce à notre plate-forme, nos outils destinés aux consommateurs et nos capacités d’étiquetage carbone, les marques peuvent se différencier sur le marché et communiquer avec les clients d’une manière qu’elles n’avaient jamais auparavant. »​

Le lancement officiel de la société et de sa plate-forme fait suite à l’achèvement de son tour de financement de pré-amorçage soutenu par Techstars et COREAngels.

Doherty ajouté: « Je pense que si nous pouvons rendre l’évaluation et la communication de l’information environnementale dans l’industrie alimentaire plus accessible et standardisée, il n’y a aucune raison pour qu’elle ne devienne pas aussi répandue que l’information nutritionnelle.​