Les graisses saturées consommées à court terme pourraient ne pas menacer la santé cardiaque

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Les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides et riche en graisses pour perdre du poids consomment souvent des quantités plus élevées de graisses saturées comme la viande, les œufs et le fromage. Mais ces aliments n’augmenteront-ils pas leur risque de maladies cardiovasculaires ? Une étude publiée en ligne le 28 septembre 2021 par La revue américaine de nutrition clinique suggère que cela pourrait ne pas être si terrible pour la santé cardiaque, du moins à court terme.

Dans l’étude, 164 personnes en surpoids ou obèses ont suivi l’un des trois régimes. Chaque régime contenait des proportions différentes de glucides et de graisses, les graisses saturées constituant 21 %, 14 % et 7 % des calories totales. (À titre de comparaison, l’American Heart Association suggère que les graisses saturées devraient représenter environ 6 % d’un régime quotidien standard de 2 000 calories.)