Les étudiants servent l’hospitalité, avec un côté technologique | Nouvelles de la CRF


Les influenceurs utilisent les médias sociaux pour tout vendre, des cosmétiques aux shapewear en passant par les destinations de voyage. Désormais, les étudiants de la Chaplin School of Hospitality & Tourism Management s’associent à la société de technologie Tabit Technologies pour intégrer cette technologie et d’autres stratégies marketing dans l’expérience culinaire sur le campus du FIU Bistro sur le campus de Biscayne Bay.

À l’ère de COVID-19, les restaurants utilisent la technologie dans leurs opérations. Les commandes en ligne, les bornes libre-service, la technologie d’assistant vocal et même les robots chefs et serveurs sont désormais utilisés par les entreprises du monde entier.

Tabit a fait ses débuts le mois dernier au Wine Spectator Restaurant Management Lab de l’école Chaplin. Ici, les étudiants de la classe avancée de gestion culinaire organisent des dîners à trois plats tous les mercredis. À l’automne, le menu comprendra également le déjeuner.

La moitié de la classe prépare la nourriture, l’autre moitié la sert. La nouvelle technologie est un point de vente (POS) de restaurant basé sur le cloud et un système de commande mobile d’abord à table qui rationalise les opérations d’un restaurant en facilitant tout, de la prise de commande à la productivité de la cuisine en passant par le paiement.

« Nous construisons ensemble le restaurant du futur », a déclaré le professeur de gestion culinaire et chef John Noble Masi.

Voilà comment cela fonctionne. Les convives réservent en ligne. Les serveurs accueillent les invités avec le profil personnalisé de leur groupe déjà dans le système. Les clients peuvent soit commander via le menu en ligne du restaurant, soit à table via un serveur, mais toutes les commandes sont renvoyées à la cuisine par voie électronique sans avoir à saisir les détails de la commande dans un point de vente séparé. Tout est plus facile – tant pour le personnel du restaurant que pour les convives.

Les étudiants peuvent ensuite utiliser les e-mails des réservations pour contacter les clients à propos de futurs dîners et événements via les réseaux sociaux ou le marketing direct. La technologie mélange les compétences en service client et en gestion d’entreprise, dont les étudiants ont besoin pour opérer et réussir dans tout type d’entreprise à l’avenir.

« Nous sommes ravis d’apporter les dernières technologies d’accueil numériques et mobiles dans l’environnement d’enseignement de la Chaplin School de la CRF », a déclaré Nadav Solomon, co-fondateur et président de Tabit.

Les étudiants sont formés à l’utilisation de la tablette pendant les cours avec l’aide d’un professionnel Tabit. La technologie a également été intégrée au concept gagnant du concours étudiant FIU Bacardi Center of Excellence Bar Project 2021. L’équipe gagnante a pu donner vie à ce concept sous la tente de la CRF au South Beach Wine & Food Festival® en mai dernier.

Pour des étudiants comme Ava Barnd, les compétences qu’elle acquiert maintenant sont inestimables. « Cela nous a fait regarder vers l’avenir », a déclaré Barnd.

Le service au FIU Bistro devrait commencer en septembre. Veuillez visiter la page FIU Bistro sur le site Web de l’école Chaplin pour plus d’informations.

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