Les éleveurs de porcs nourrissent l’Amérique et le monde | Actualités, Sports, Emplois
Photo de Mike Lamb L’éleveur de porcs gantois Kyle Hennen fait ce qu’il aime faire : travailler dans l’étable de mise bas pour s’assurer que les porcs nouveau-nés prennent un bon départ dans leur croissance.
Octobre est traditionnellement le Mois national du porc. Pour l’édition porcine de cette année, The Independent a contacté le président du Conseil du porc, Brad Hennen, pour donner à nos lecteurs un aperçu de la situation de la production porcine non seulement dans le sud-ouest du Minnesota, mais dans le reste de l’État, de la nation et du monde. Non seulement Hennen a offert de bonnes informations, mais il voulait aussi rappeler aux lecteurs que la grande majorité des éleveurs de porcs aiment ce qu’ils font.
« C’est toujours un plaisir de savoir que vous nourrissez les gens » dit Hennen. « Nous nous sentons très positifs, très honorés de pouvoir dire que nous fournissons un produit nutritif, sain et bon au goût. L’une des merveilles de notre industrie est que nous fournissons une source de protéines qui se présente de différentes manières que les gens veulent. Si vous ne voulez pas de bacon, vous êtes évidemment dans la petite minorité des gens, mais il y a beaucoup d’autres choses que les gens trouvent très, très savoureuses. Il y a les côtes, il y a la saucisse, il y a le jambon, il y a la longe de porc, il y a le rôti, il y a le porc effiloché. Tout cela vient du même animal.
Hennen encourage nos lecteurs à trouver quelques recettes, mais assurez-vous de ne pas faire cuire le porc plus que nécessaire.
« La marge de sécurité recommandée pour la cuisson du porc est de 145 degrés. Si vous n’allez pas trop au-delà de cela, vous aurez probablement une assez bonne expérience culinaire », il a dit. « Recherchez des recettes pour trouver des recettes de porc ou de côtelettes de porc ou de rôti. Il y a beaucoup de choses merveilleuses que nous vous encourageons à essayer.
Outre le point de vue de Brad Hennen sur l’industrie porcine, la section spéciale Independent de l’édition d’aujourd’hui présente également l’agriculteur gantois Kyle Hennen qui a grandi en aidant sa famille à élever des porcs et en fait maintenant sa profession.