Le chef de l’ONU appelle à une transformation salvatrice des systèmes alimentaires |
La Journée mondiale de l’alimentation est non seulement un rappel de l’importance de ce que nous mangeons pour tout le monde sur la planète, mais aussi « un appel à l’action pour parvenir à la sécurité alimentaire dans le monde », a déclaré le chef de l’ONU dans son message marquant la journée de vendredi.
Commémoré chaque année le 15 octobre, le secrétaire général António Guterres a souligné qu’actuellement, près de 40 % de l’humanité, soit quelque trois milliards de personnes, n’ont pas les moyens de manger sainement.
Et alors que la faim, la sous-alimentation et l’obésité sont en augmentation, les impacts économiques de COVID-19 « ont aggravé la situation », a-t-il déclaré, notant que la pandémie a laissé 140 millions de personnes supplémentaires « incapables d’accéder à la nourriture ». ils ont besoin ».
Pour les hommes et la planète
Dans le même temps, la façon dont nous produisons, consommons et gaspillons les aliments fait payer un lourd tribut à notre planète.
« Cela exerce une pression historique sur nos ressources naturelles, le climat et l’environnement naturel – et nous coûte des milliards de dollars par an », a averti le chef de l’ONU.
Faisant référence au thème de cette année selon lequel le pouvoir de changer est entre nos mains, il a précisé que « nos actions sont notre avenir ».
Transformer les engagements en actions
Le mois dernier, le monde a participé au sommet historique des Nations Unies sur les systèmes alimentaires, qui a ouvert la voie à la transformation des systèmes alimentaires partout dans le monde afin d’atteindre les objectifs de développement durable (ODD) d’ici 2030.
Le chef de l’ONU a rappelé qu’au cours du sommet, « les pays ont pris des engagements audacieux » pour rendre les régimes alimentaires sains plus abordables et accessibles et pour rendre les systèmes alimentaires « plus efficaces, résilients et durables à chaque étape ».
« Nous pouvons tous changer notre façon de consommer des aliments et faire des choix plus sains – pour nous-mêmes et pour notre planète », a déclaré le Secrétaire général. « Dans nos systèmes alimentaires, il y a de l’espoir ».
« Système agroalimentaire »
Un système agroalimentaire comprend toutes les activités liées à la production, la transformation, la distribution, la préparation et la consommation des aliments.
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), nous jouons un rôle à chaque fois que nous mangeons : « Les aliments que nous choisissons et la façon dont nous les produisons, les préparons, les cuisons et les stockons font de nous une partie intégrante et active de la fonctionnement d’un système agroalimentaire ».
Dans un système agroalimentaire sain et durable, les étagères des marchés locaux sont remplies d’aliments nutritifs, mais moins est gaspillée et la chaîne d’approvisionnement est plus résistante aux chocs, tels que les conditions météorologiques extrêmes, les flambées des prix ou les pandémies – le tout sans aggraver la dégradation de l’environnement ou le climat monnaie.
« En fait, les systèmes agroalimentaires durables assurent la sécurité alimentaire et la nutrition pour tous, sans compromettre les bases économiques, sociales et environnementales, pour les générations à venir », a déclaré l’agence des Nations Unies pour l’agriculture. « Ils conduisent à une meilleure production, une meilleure nutrition, un meilleur environnement et une meilleure vie pour tous.