Le célèbre chef cuisinier de la vallée de l’Hudson nommé « meilleur du monde »

BEDFORD, NY – Un restaurateur new-yorkais, qui habite la vallée de l’Hudson, a remporté le titre impressionnant de « Meilleur restaurateur du monde » pour son célèbre établissement de Manhattan.

Chef célèbre et propriétaire de restaurants à travers le monde, Daniel Boulud a reçu le prix des Grandes Tables du Monde, une association mondiale de restaurants gastronomiques. Bien que Daniel de Boulud dans l’Upper East Side ait été distingué pour son excellence, il habite Bedford depuis des années et est en fait voisin d’une autre célébrité de la vallée de l’Hudson, Martha Stewart.

Daniel, le restaurant français vénéré de Boulud, a récemment rouvert sa salle à manger en septembre après une rénovation de six semaines. Le hotspot de Manhattan est resté ouvert pour les repas en plein air pendant les travaux.

La nourriture elle-même a également été réinventée à certains égards. Eddy Leroux, auparavant chef de cuisine du restaurant, a été élevé au rang de chef exécutif et a déployé un menu « enraciné dans la tradition française » avec quelques touches modernes. Shaun Velez, l’ancien chef pâtissier exécutif du Café Boulud, qui a fermé cette année après des décennies au même endroit, occupe désormais le même poste chez Daniel.

Le célèbre chef français n’a pas été à l’abri d’un ralentissement de l’industrie de la restauration alimenté par une pandémie mondiale. Il a déclaré aux journalistes que les défis des derniers mois rendaient cette reconnaissance particulièrement bienvenue.

Boulud a déclaré à l’agence de presse française l’AFP que la reconnaissance par des collègues restaurateurs représente un « dévouement professionnel et vraiment un signe d’amitié et de soutien de la part des collègues ».

Nick Garber de Patch a contribué à ce rapport.