Le canton de Pancit avec la technologie du squash étendu à PHP Noodle Haus à Batangas – Manille Bulletin

Le canton de pancit avec technologie de courge du Département des sciences et technologies-Institut de recherche sur l’alimentation et la nutrition (DOST-FNRI) a été étendu à PHP Noodle Haus à Batangas, un producteur connu de canton de pancit et de shing-a-ling depuis 11 ans maintenant.

Le DOST-Batangas a signalé qu’un accord de licence technologique a été signé entre le DOST-FNRI et PHP Noodle Haus avec le Centre provincial des sciences et technologies DOST Calabarzon (PSTC) Batangas comme témoin pour officialiser le transfert de technologie.

La technologie DOST-FNRI a été reçue par PHP Noodle Haus, une association de femmes marginalisées de Barangay Taliba, San Luis, Batangas, dans le cadre d’une formation de transfert de technologie menée via la plateforme Zoom le 18 août.

C’est Jaypy S. De Juan, spécialiste principal de la recherche scientifique à l’Unité de développement des entreprises de la Section de transfert et de commercialisation de la technologie du DOST-FNRI, qui a animé la formation. Alors que les membres du personnel du PSTC Batangas, Mhark Ellgine A. Libao et John Maico Hernandez, tous deux spécialistes de la recherche scientifique I, étaient présents sur place pour guider les membres de l’association des femmes sur la façon de produire le canton pancit avec la courge en utilisant la technologie DOST-FNRI.

« Plus que de déployer le potentiel maximal de PHP Noodle Haus en tant qu’entreprise communautaire, le DOST Provincial Science and Technology Center (PSTC) – Batangas s’efforce de mettre l’association au courant des dernières technologies qui peuvent aider à améliorer leur gamme de produits », le DOST-Batangas mentionné.

« Étant connu en tant que producteur local de pancit canton et de shing-a-ling depuis déjà onze ans, PHP Noodle Haus crée en permanence des applications pour améliorer son produit grâce au développement de produits en interne. »

Il a noté qu’en 2020, l’association des femmes a obtenu son deuxième projet communautaire DOST qui visait la mise à niveau technologique et l’amélioration des processus de PHP Noodle Haus.

Le projet, a-t-il déclaré, « comprend le transfert du canton pancit du DOST-FNRI avec la technologie de la courge visant à améliorer leur formulation et leur processus actuels, et la fourniture d’équipements appropriés pour résoudre leurs problèmes de production ».

Le DOST-Batangas a déclaré que le PNP Noodle Haus s’est également conformé à l’analyse des écarts des bonnes pratiques de fabrication (BPF), à l’évaluation des besoins technologiques (TNA), aux permis et aux certifications, entre autres, avant le transfert de technologie proprement dit.

La directrice provinciale du PSTC Batangas, Felina C. Malabanan, qui s’est jointe à la formation virtuelle sur le transfert de technologie, a remercié le DOST-FNRI pour son soutien au renforcement des capacités de PHP Noodle Haus.

Elle a également félicité l’association des femmes pour son engagement à soutenir son entreprise au milieu des défis provoqués par la pandémie de la maladie à coronavirus (COVID-19).

Malabanan a exprimé l’espoir que le PHP Noodle Haus profitera du Pancit Canton avec la technologie Squash.

Aurrea B. Addun, présidente de PHP Noodle Haus, a exprimé sa gratitude au DOST-FNRI et au PSTC Batangas pour leurs « interventions » qui visent à augmenter leur productivité.

« Malaking tulong po ito sa aming negosyo dahil mas gumanda po ang kalidad ng aming produkto (C’est une grande aide pour notre entreprise car la qualité de notre produit s’est améliorée) », a-t-elle déclaré.

D’après l’étude DOST-FNRI, les nouilles cantonales sont consommées quotidiennement par sept ménages sur 100 et hebdomadairement par 36 ménages sur 100.

« Alors que la carence en vitamine A reste un problème de santé publique aux Philippines car elle affecte plus de 1,7 million d’enfants de moins de cinq ans et 500 000 femmes enceintes et allaitantes, la substitution partielle de légumes comme la courge à la farine de blé dans les nouilles couramment consommées par les enfants et les adultes s’avèrent efficaces pour combler cette lacune.

Le DOST a déclaré que Pancit Canton à la courge est une nouille nutritive préparée à partir d’un mélange de farine de blé, de purée de courge, de sel, d’œuf et d’améliorant de nouilles.

« Une portion de 50 grammes fournira respectivement 16 %, 20 % et 24 % des apports nutritionnels recommandés (AJR) en énergie, protéines et vitamine A pour les enfants de quatre à six ans.