La célèbre cuisinière Maggie Beer offre ses conseils simples pour créer des lasagnes en utilisant les restes d’ingrédients

La célèbre cuisinière Maggie Beer a offert ses conseils de cuisine simples pour créer un plat de lasagne maison en utilisant ce qui reste dans son réfrigérateur.

L’auteur du livre de cuisine a déclaré que le plat était une « manière délicieuse » d’utiliser des légumes, des fromages et des sauces à moitié mangés tout en « nettoyant le réfrigérateur en même temps ».

Après avoir vidé son réfrigérateur, elle a trouvé un sac de vieux champignons, une «belle sauce tomate rôtie», des poivrons rouges rôtis, des oignons nouveaux, des patates douces – et des emballages d’œufs wonton, dans lesquels elle a remplacé les feuilles de pâtes.

‘Il n’y a pas de règles ici. Tous les restes du réfrigérateur sont ce qui rend le plat si excitant pour moi. Je déteste tout gaspiller et je suis sûre que vous aussi », a-t-elle déclaré depuis sa cuisine de Barossa Valley en Australie-Méridionale.

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Maggie a également trouvé des restes de labneh, un type de fromage à pâte molle, et du fromage blanc, un fromage crémeux à tartiner.

« La seule chose que j’ai commencée à partir de produits frais, c’est l’aubergine de mon jardin », a-t-elle déclaré.

Tous les ingrédients faisaient partie de son plat dans lequel elle appelait une « lasagne sans sauce ».

La première chose qu’elle a faite a été de préparer tous ses ingrédients, y compris de trancher finement les patates douces et les aubergines.

Elle les a enduits d’huile d’olive et de sel et les a mis au four à 220°C pendant 25 minutes, en les retournant une fois.

Maggie a ensuite ajouté la même quantité de quark et de labneh dans un bol – et elle les a mélangés jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

« On peut faire toutes sortes de choses avec une lasagne. Vous pouvez utiliser une ricotta, vous pouvez utiliser de la feta persane, mais parce que j’ai des restes de labneh et parce que j’ai ce beau quark, je vais faire un mélange des deux », a-t-elle déclaré.

« Cela rend les lasagnes vraiment succulentes, moelleuses et gluantes avec tous les autres légumes. »

Elle a également fait sauter des champignons avec des oignons nouveaux et du thym citron dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant cinq minutes et les a mis de côté.

Pour assembler les lasagnes, elle a recouvert le fond d’un plat allant au four avec du beurre avant d’ajouter une couche de wraps wonton.

« Ils doivent être des emballages wonton avec des œufs », a-t-elle suggéré.

Elle a ensuite mis une couche de patates douces rôties, des champignons sautés, des tomates et une quantité généreuse de son mélange de fromage.

Maggie a continué à superposer avec la patate douce, les champignons, les tomates et le fromage restants. Elle a ensuite placé une couche d’aubergines, de poivrons, de champignons et de fromage «jusqu’au bord».

Finissant la couche supérieure avec des feuilles de wonton, elle a ajouté un filet d’huile d’olive et une pincée de parmesan.

Elle a fait cuire le plat au four à 180C pendant 30 minutes recouvert de papier d’aluminium.

« Vous avez besoin du papier d’aluminium sur le dessus pour qu’il fume », a-t-elle déclaré.

Pour obtenir une couche brune croustillante sur le dessus, Maggie a suggéré de laisser le plat sous le gril à découvert pendant cinq minutes supplémentaires.

Après avoir laissé le plat « refroidir un peu » avant de servir, elle a garni les lasagnes de poivre, d’herbes fraîches et d’un bouquet d’huile d’olive extra vierge.

Sa vidéo a été visionnée plus de 20 000 fois et beaucoup ont déclaré qu’ils n’avaient jamais pensé à utiliser des emballages wonton comme feuilles de lasagne.

« Quelle idée géniale d’utiliser des emballages wonton. Je finis toujours avec des restes », a écrit l’un d’eux, tandis qu’un autre a déclaré : « Des emballages wonton, c’est du génie.