KC pitmaster rejoint des chefs célèbres dans « BBQ Brawl » ; comment la télé-réalité a tiré le porc de Burnt Finger à travers la fumée de 2020

Wuand Megan Day arrive à l’écran lundi sur Food Network, le pitmaster du Lee’s Summit, entrepreneur et vétéran des apparitions télévisées – des batailles de barbecue aux talk-shows du matin – pourrait faire face à son plus grand défi à ce jour, a-t-elle déclaré.

« C’était un style de compétition complètement différent », Day, co-fondateur et visage de Barbecue aux doigts brûlés, a déclaré à propos de sa prochaine apparition dans la deuxième saison de « BBQ Brawl » de Food Network – une expérience qui l’a amenée à se retrouver face à face avec les chefs célèbres Bobby Flay, Michael Symon et Eddie Jackson.

La série de 10 épisodes verra Flay, Symon et Jackson entraîner 12 candidats de tout le pays, chacun dans l’espoir de découvrir et de façonner son vainqueur – et d’obtenir le droit de se vanter ultime, a déclaré le réseau.

« Cela a ajouté une texture et une couche complètement différentes », a déclaré Day, se souvenant d’un passage précédent sur « Chopped Grill Masters » où elle a concouru (et battu ses adversaires) en solo.

« Penser que [Flay, Symon, and Jackson] savoir qui vous êtes, c’est encore plus excitant », a-t-elle poursuivi. « La première saison concernait davantage les équipes. Cette fois, il s’agit plus des mentors, de s’assurer que leur équipe ne soit pas éliminée. Ils ont travaillé très concrètement avec nous.

Alerte DVR : « BBQ Brawl » devrait être diffusé en première sur Food Network avec une émission spéciale de 90 minutes à 20 h le lundi 14 juin. Cliquez sur ici pour en savoir plus sur l’émission ou pour regarder les épisodes de la saison passée.

Tout au long d’un tel processus, Day a déclaré qu’elle avait appris qu’il y avait plus dans ses compétences qu’il n’y paraît.

« Je suis connue pour cuisiner de la viande, mais peut-être – juste peut-être que je me suis un peu diversifiée et que je suis allée plus loin », a-t-elle taquiné, gardant les détails de l’émission près de son tablier et soulignant les fans et les partisans existants de Burnt Finger. pourrait être surpris par sa performance.

« Je suis devenu assez créatif et je me suis beaucoup amusé. »

Un nouveau public à la maison

Les apparitions à la télévision sont devenues un incontournable pour Day et un canal de vente inestimable pour Burnt Finger ces dernières années. Un accord existant avec le Home Shopping Network (HSN) a aidé l’entreprise à rester à flot au milieu du début de la pandémie de COVID-19.

« Ce que nous avons découvert, c’est que de nombreuses personnes avaient du mal à obtenir certaines protéines », a-t-elle expliqué, se rappelant les pénuries de viande et d’innombrables autres produits au début de la crise sanitaire persistante.

« Les gens se tournaient vers une source de confiance – qui [for many] s’est avéré être le réseau d’achat à domicile. Nous devons chevaucher cette vague de gens qui ne le feraient pas normalement [say,] « Hé, je vais acheter cette viande et la garder dans mon congélateur », a poursuivi Day.

« Nous sommes devenus cette ressource pour eux et avons vu une belle augmentation du nombre de nouveaux clients qui ont non seulement acheté nos viandes précuites et congelées, mais les ont mis en expédition automatique afin qu’ils arrivent tous les 60 à 90 jours. »

Cliquez sur ici pour parcourir les produits de barbecue Burnt Finger disponibles via HSN ou ici pour en savoir plus sur les origines du partenariat.

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Apprendre des mégots et des mégots

La relation de Burnt Finger avec HSN a également ouvert des portes pour vraiment comprendre ce que les clients attendent de l’entreprise, a ajouté Day.

« À un moment donné, nous avons essayé des mégots de porc entiers. Et c’était bien, les gens y ont répondu, mais le [majority of] les réponses que nous avons reçues étaient : « J’adore ça… mais j’aimerais que ce soit un sac d’une livre de porc effiloché. … Nous avons donc lancé des sacs d’une livre de porc effiloché et de poulet effiloché », se souvient-elle.

« Je peux trouver de bonnes idées tout au long de la journée. Mais si ce n’est pas quelque chose que quelqu’un veut acheter, cela ne sert à rien. Vraiment essayer de comprendre et d’apprendre le public et ce qui l’attire a été un processus amusant pour nous.

Et c’est un processus que Day espère que sa clientèle trouvera la même joie alors qu’elle semble être couronnée « Combat de barbecue » champion.

« Nous sommes dans la capitale mondiale du barbecue. Donc, pouvoir représenter en tant que pitmaster de cette région est un véritable honneur. Il y a des concurrents vraiment incroyables cette saison et c’était vraiment amusant de les rencontrer », a-t-elle déclaré.

« Nous allons nous diriger vers Stuey McBrew’s [in Lee’s Summit] le lundi soir à 8 heures et traîner là-bas et le regarder.

Cliquez sur ici pour en savoir plus sur deux autres candidats au «BBQ Brawl» originaires de Saint-Louis.

Cette histoire est possible grâce au soutien de la Fondation Ewing Marion Kauffman, une fondation privée et non partisane qui cherche à créer une prospérité inclusive grâce à une main-d’œuvre préparée et à un développement économique axé sur les entrepreneurs. La Fondation s’efforce de changer les conditions, de s’attaquer aux causes profondes et de faire tomber les barrières systémiques afin que toutes les personnes – sans distinction de race, de sexe ou de géographie – aient la possibilité d’atteindre la stabilité économique, la mobilité et la prospérité.

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