Gardez les aliments ultra-transformés hors du menu

Brèves

Les aliments ultra-transformés sont ultra-pratiques. Vous pouvez obtenir à peu près tout ce qui est préemballé, des plats cuisinés aux produits de boulangerie et aux collations. Mais ces aliments contiennent généralement beaucoup de sucres ajoutés, de graisses, de sel, d’additifs chimiques et de conservateurs. Et une étude publiée en ligne le 14 juillet 2021 par Le BMJ suggère que la consommation d’aliments ultra-transformés – comme les beignets, les collations salées, les boissons gazeuses et la viande transformée – est associée à des risques plus élevés de maladie inflammatoire de l’intestin (MICI, comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse). Les chercheurs ont examiné les habitudes alimentaires autodéclarées de plus de 116 000 adultes d’âge moyen et plus âgés dans le monde qui ont été suivis pendant environ 10 ans. Par rapport aux personnes qui mangeaient moins d’une portion d’aliments ultra-transformés par jour, les personnes qui mangeaient une à quatre portions par jour avaient un risque accru de 67 % de contracter une MII. Ceux qui mangeaient cinq portions ou plus d’aliments ultra-transformés par jour présentaient un risque accru de 82 % de développer une MII. Les chercheurs disent qu’il pourrait y avoir quelque chose dans la façon dont les aliments sont transformés qui contribue aux MII. L’étude n’est qu’observationnelle et ne prouve pas que la consommation d’aliments ultra-transformés provoque une MII. Mais c’est probable : les scientifiques soupçonnent déjà que la consommation d’aliments transformés peut générer un mélange malsain de microbes dans l’intestin, entraînant une inflammation.

Image : © carotur/Getty Images